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灰汁中華 丿貫

住所:神奈川県横浜市中区福富町仲通2-4 :[Y!地図]

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[95点] 燕三条丿貫風@灰汁中華 丿貫 福富町本店 08月21日
久しぶりの燕三条丿貫風です 牛脂の甘さが煮干スープを更に引き立たてて美味しいですねー その美味しいスープをパッツン麺が持ちあげて箸が止まりませんw 途中から岩のりをスープに混ぜると美味しさにブーストがかかります(๑°o°๑) 美味しかったー???…
[90点] 境港産煮干そば¥850+肉増し¥250+牡蠣の和え玉@灰汁中華 丿貫 福富町本店 08月16日
⬛立地 関内駅徒歩5分程度 飲み屋、ドヤ街的な場所であり、昼間以外はあまり行きたくない(笑) ⬛店構え 昔の飲み屋の居抜き、改装しました的な感じ。店内はジャズが流れていて雰囲気はよい。 ⬛訪問時の状況 夏休みの1050頃に訪問(開店前) 先客10人、後…
[80点] 黒酢の和え玉(ハーフ・ニンニク)@灰汁中華 丿貫 福富町本店 08月16日
2017年8月9日(水) 11:30 「境港産煮干しそば」に続いて「黒酢の和え玉」。 和え玉もメインと同じくらい楽しみな一杯。 ニンニクと魚粉と黒酢の和え汁を良く絡めて食べる。 適度な酸味の黒酢がさっぱりさせてくれて、この暑い時期にはちょうど良い。 ごち…
[85点] 境港産煮干そば(肉増し)@灰汁中華 丿貫 福富町本店 08月16日
2017年8月9日(水) 11:30 待ち5 名前の通り煮干しが全面に出て旨い。 トッピングで肉増しにしたが、デフォで添えられているのは刻み玉ねぎのみとシンプル。しかし、それだけで勝負できるのは流石丿貫。 細いパツパツ麺もこのラーメンに良く合う。 いつもの…
丿貫 【純煮干しそば+牡蠣玉】 08月15日
■来店の経緯等・2017年8月14日(月)の昼、2年7か月ぶり、3回目の訪問。2杯食べたうちの2杯目。■食べたメニュー・純煮干しそば(780円)・牡蠣玉(300円)■お店への到着から提供までの概要・入店時に2杯注文しても良いことを確認のうえ、1杯目の「伊勢…
丿貫 【伊勢海老のヴィシソワーズ風】 08月15日
■来店の経緯等・2017年8月14日(月)の昼、2年7か月ぶり、3回目の訪問。2杯食べたうちの1杯目。■食べたメニュー・期間限定の「伊勢海老のヴィシソワーズ風」(850円)(2017年8月13日(日)と14日(月)の2日間限定。提供杯数は、14日が10食程…
[86点] 境港産煮干そば+肉増し+牡蠣の和え玉@灰汁中華 丿貫 08月14日
2017年96杯目 灰汁中華 丿貫 境港産煮干そば+肉増し+牡蠣の和え玉 初訪問♪ 10:20到着で8人目に接続。さすがに人気店!ただ、はじめて行くと行列がないとお店は分からない(^◇^;) 定刻オープンで表題をチョイス。 beer頼んだけど忘れられて…
丿貫大公 08月11日
昨年から新設された山の日という祭日の金曜日。朝から霧雨が降り、この時期としては涼...…
[90点] 特撰あごそばの冷やし@灰汁中華 丿貫 08月08日
タイミング良く、アゴが提供されるとの事で。 台風一過の中、訪問しました。 -=≡( ๑´・ω・) キラキラと輝くアゴのスープ。 アゴの旨み、香りが美味しいです。 冷やしなのに香りがしっかりしてるのが、スゴイ。 滑らかな麺もピッタリです。 このメニューも、…
[85点] 境港産新鯵煮干そば 塩@灰汁中華 丿貫 08月08日
一年半ぶりの境鯵 何故か大きめの煮干が好み。サンマ・キンメ・カマスそして鯵。その魚独特の香りがあって、それが焼き魚と近いのが嬉しい。 で、久しぶりの鯵。しかも境港産。前回食べたのはN1の頃。これは挨拶しないと、と金曜日19:00訪問。先客3名も予約で満席。…
[85点] 「限定」幻魚そば ウズラ@灰汁中華 丿貫 08月06日
昨日は朝一番で医者に行き、診察が終わってから、こちらにチャリっと訪問。 開店1時間前なのに、すでに15ー6名の行列が! 中にはウチの近所で人気の家系ラーメン店の店主も並んでいます! 挨拶して行列に並びました。 その後も続々と人が集まって、25ー6人ぐらいに…
[83点] 冷やしカライーカ@灰汁中華 丿貫 08月05日
妙なネーミングの限定。まぁだいたい誰が考えたか想像できるが、要はイカ煮干しにハバネロの冷やし。前回意外にもハバネロ平気だったので訪問。 19:00訪問。全席予約で一杯。ただ、ながっちりはあまりいない。お酒と煮込みをいただいてから首題のメニューをオーダー。…
ガツンと海老!オマール海老ポタージュそば@ノ貫(横浜) 08月04日
ノ貫@横浜・桜木町で、 オマール海老ポタージュそば+黒酢の和え玉。 1100円なり。 麺ランチ。 昨夜に引き続き・・・ 福富町の超人気ラーメン店”ノ貫”。 開店20分前にはすでに待ちあり。 ただ、開店時間に来ればなんとか1回転目に間に合いそう。 まぁ、天…
ラーメン屋呑み!残草蓬莱に浅利潮そばの冷やし@ノ貫(横浜) 08月04日
ノ貫@横浜・桜木町で、 浅利潮そばの冷やし+残草蓬莱ほか。 3600円なり。 ラーメン呑み。 野毛から少し外れた福富町の路地!?にある 超人気のラーメン店”ノ貫”。 夜は日本酒専門店での営業。 ただ、 以前 は完全に夜は日本酒専門店だったが、 現在はラー…
[83点] オマール海老ポタージュそば@灰汁中華 丿貫 08月04日
平日12時頃来店。 外に7ー8人程行列。並んで20分程で店内へ。新鯵に惹かれるも、とりあえず目当てのオマール海老ポタージュそばを注文。 着丼してまずは香りを。オマールの香りが結構する。そして一口。。。あれ?ポタージュ? メニューにポタージュって謳ってるわり…
煮干Hybrid(850円)@稲荷町・さんじ 08月03日
今日のランチは上野あたりで。ということで、ずっと行ってみたかった「さんじ」さんへ初訪問。平日14:35到着。こんな時間なのに店内は満席でしたが、食券を買おうとお店に入るタイミングで数名が退店。後客1。メニュー構成は「丿貫」っぽい感じで、蟹系と煮干系のメニュ…
[90点] 境港産新鯵煮干そば、ハラペーニョの和え玉@灰汁中華 丿貫 08月03日
この時期にしか食べることが出来ないらしい、新鯵の煮干そば、なんとか間に合いました。 ((((((((((っ・ω・)っ 香りからして、全然違います。 新鮮な鯵の味と香りが凄く美味しくて、レンゲが止まらない系です。 ハラペーニョの和え玉は、辛さが苦手なので…
旨いラーメンが食べられる日本酒屋 08月03日
/文殊亀戸店にて冷しかき揚げそば/丿貫-夜-にて境港産新鯵煮干そばの冷やし/ 軽く食べておこうと、亀戸駅西口を出てすぐ右手にある文殊亀戸店へ。 両国に本店があり、両国駅前、浅草、浅草橋、馬喰横山、川越、市川、成増、志村三町目、大山、亀戸と展開されています。…
[86点] 金目鯛の冷やし@灰汁中華 丿貫 07月30日
キンメのスープを食べたのは福富町に移る直前の頃。約一年半前。温麺でいただいた。アブラの好きな自分、サカナも例外でなくアブラののったキンメが好き。 水曜日の夜21:50。近所で飲んだ帰り道に覗いたら空き席があったので入店。まずはシメの雄町とオーダー。 ほ…
[94点] 燕三条丿貫風+うずら+牡蠣の和え玉@灰汁中華 丿貫 07月30日
2017.06.27昼訪問 ラーメン屋としては昼のみ営業していて、毎日メニューが日替わりと思われるのが特徴のこちらのお店! 普段から煮干しそばを中心に中身を微妙に変えているそうな。 今回初訪問のこちらのお店、へちかんさん。 今回頼んだのは燕三条なるメニ…
【新店】丿貫@関内 07月29日
「オマールエビのポタージュラーメン」   2月に訪問したこちら、昼はラーメン専門店だが、夜は日本酒とつまみを揃えた店に変えている。当初は麺類の提供はなかったようだが、現在は日替わりで数種類 の麺メニューをかけスタイル、数量限定で用意しているらし…
丿貫 福富町本店【牛香る煮干そば鳥取風】神奈川県横浜市中区福富町 07月29日
神奈川県横浜市中区福富町の丿貫 福富町本店さんで『牛香る煮干そば鳥取風』850円です。   続きを読む …
[83点] 浅利潮そば冷やし+ハバネロlevel1@灰汁中華 丿貫 07月27日
辛いものはあまり得意ではない。世に言う辛いものアウトではないが、ラヲタとしては弱いほう。でも興味がある。横浜駅で電話すると空き席ありとのことで訪問。月曜日19:45訪問。 右隣はいつも近隣の店でお会いするおなじみさん。左隣は初めてお会いする方。3人で酒を…
中区と南区の境目 07月26日
/弘明寺丿貫(へちかん)@弘明寺にて冷や牡蠣、四川式カレーの和え玉/豚骨らーめんみうら家@阪東橋にてラーメン(並)/ 出る杭は打たれ、味方が多い人は敵も多い、店主さんの抜群なセンスを賞賛する人がいる反対側にはよく思わない人達もいる。 弘明寺丿貫(へちかん)…
[87点] 純煮干しそば@丿貫 07月19日
神奈川の灰汁中華 丿貫は訪問済み。 気になってたこちら。 開店時は長蛇の列。テーブル席は相席しないよう。 店主のワンオペ調理。ロット1で提供。 見事なセメント色。レアチャーもおいしそうです。 早速ズバズバ、パツパツのストレート麵がウマー スープは以外にもシ…
[86点] 煮干そばclassic+豚肩ロース生ハム風@灰汁中華 丿貫 07月13日
2017年7月11日19:15頃訪問。 お店到着したところ満席。 スタッフのお姉さんが出てきて対応してくれた。 入店待ちは1人だけなので、比較的早く入店できるのではないかとのこと。 入店待ちすることにした。名前と携帯電話の番号伝えて一時お店を離れた。 とは…
[83点] イカワタの和え玉(ニンニク)@灰汁中華 丿貫 07月12日
7月10日(月) 11時過ぎ 「伊勢海老ポタージュそば」に続いて「イカワタの和え玉」。 イカワタをラーメンと合わせるとこが、やっぱ「丿貫」のセンスの良さ。 しょっぱめだが、ワタの濃厚な旨味と程よい苦味がパツパツ麺に良く絡んでうまい。 不思議と食べ終わった…
[85点] 伊勢海老ポタージュそば@灰汁中華 丿貫 07月12日
7月10日(月) 11時過ぎ 待ち4 今回は、「伊勢海老ポタージュそば」。ネーミングからしてうまそうだ。 店主と助手が声を掛け合い、良い雰囲気でのオペレーション。 ビジュアルは、増した肉が色鮮やかで上品。 汁は、The魚介と言わんばかりの良い風味。ポタ…
濃厚煮干中毒症状丿貫新店舗にて浅利にヤラれるー107杯目弘明寺丿貫 07月12日
弘明寺丿貫神奈川県横浜市南区通町4-111電話 045-315-4632営業時間11:00ー15:00(14:30LO)無休同じ店になかなかリピートしない自分が最もリピートする店、灰汁中華丿貫@福富町が2号店を出した。7月1日、弘明寺丿貫オープン。それに伴…
[90点] 境港煮干そばclassic@灰汁中華 丿貫 07月10日
今日はベースのスープが良いですね ダイレクトな煮干、パツパツ食感の麺、薄くスライスされたレアチャーシュー、大好きなうずらをトッピングして大満足な1杯でした ハラペーニョの和え玉も頂きましたがこれは癖になる1杯でした?…

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