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吟醸煮干 灯花紅猿

住所:東京都新宿区荒木町8-3 :[Y!地図]

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[87点] 煮干らぁ麺780円+岩海苔ハーフ増し(VIPカード)@吟醸煮干 灯花紅猿 06月25日
6/22 先日は冬にやっていた背脂煮干シリーズを2/5の第17弾で終了して以来、久しぶりに背脂煮干を食べてきましたー✨ この日は13:29に「ちとせ」の限定目当てに行くも売り切れ(涙)それではとこちらに移動して13:37到着、先客2、表題をポチり、後客4 …
[88点] 特製煮干しらぁ麺@吟醸煮干 灯花紅猿 06月25日
平打ちのぷりっとした麺、炙られたチャーシュー3枚、乾燥岩海苔、麺に混ざる細いメンマ、味玉、青ネギ、玉ねぎ、そして背脂。 背脂が煮干しのえぐみを包み、オイリーながら尖りすぎないマイルドな味わい。 玉ねぎの清涼感がとてもきいている。 太麺が合うような強めの煮干…
吟醸煮干 灯花紅猿@四谷三丁目 「半熟味玉煮干らぁ麺」 06月23日
最近ハヤリの 四谷三丁目漢字羅列系 っつか いろいろプロが入りスギて いろいろ過剰になりスギて なにがどれやら ゴチャゴチャになってますけど 3軒展開中の 最初のやーつがリニューアル ということでよろしいか なんだか 3つ目が出来た頃から その内容に そ.…
[92点] 特製煮干らぁ麺@吟醸煮干 灯花紅猿 06月23日
リニューアルオープンした灯花に行ってきた。濃厚な煮干である。 背脂・岩のり・ねぎ・たまねぎ・チャーシューといった具材に 平打ちのちぢれ太麺という組み合わせ。個人的には大変好み。 チャーシューは少し焼いての提供のせいか香ばしくて美味しい。 近くには葉山やちと…
吟醸煮干 灯花紅猿 @ 曙橋・四谷三丁目 [煮干らぁ麺] 06月20日
灯花」グループ創業の激狭5席のお店が6/1から煮干の店にリニューアル。ニボラーとしては放っておけませんが、6/16(金 にようやくのランチ訪問。幸い待たずに入れましたが、後客続々で外待ち、流石の人気です。卓上の調味料はGABANのブラックペッパー、S&a…
吟醸煮干 灯花紅猿@四谷三丁目 「岩海苔煮干らぁ麺」 06月18日
あの「鶏塩」の頂点を極めた「塩つけ麺 灯花」が、なんと煮干をひっさげてリニューアルしたとか。しかし、6月1日からプレオープンしていたものの、グランドオープンは昨…
[92点] 煮干らぁ麺@吟醸煮干 灯花紅猿 06月17日
【接客・混み具合】 休日のお昼に訪問。7人待ちで30分待ち。 カウンターのみ5人しか座れない狭い店です。接客は良い。 【麺・量】 -太さ 平打太麺。大盛は私の腹量りでは茹で前で250gくらいに感じます。 【感想】 煮干は結構効いており美味しかった。 ただ狭…
[85点] 岩海苔煮干らぁ麺+タマネギ増し@吟醸煮干 灯花紅猿 06月16日
店内には煮干臭が充満しています。 そのとおり煮干しが強くきいているスープで醤油とのバランスもよくなかなか美味しい。 麺は平打ちの太麺でスープともよく合っています。 岩海苔はかなりの盛りでしたが、タマネギはもう少し欲しかった。しかも生の食感ではないような気が…
[80点] 煮干らぁ麺 780円 + VIPカード利用でチャーシュー1枚@吟醸煮干 灯花紅猿 06月14日
開店初日の朝にお店の前を通った時、準備を されていた川瀬店主に突撃インタヴューを試みてみました。 「紅猿って、何て読むんですか?」 「これは、べにざる、と読みます」 「どういう意味なんです?」 「えっと、これはヤンチャな、って意味ですね。 背油煮干のらーめ…
[80点] 煮干らぁ麺@吟醸煮干 灯花紅猿 06月13日
最近ご無沙汰だった燕三条系を食べにこちらへ。 こちらの系列店で始めたのであれば間違いないかとw 熱々のスープは予想外に出汁感が弱く旨味を余り感じません。 麺とスープの相性も良いとは言えず、とにかく麺にスープが絡んでこないw 個人的には塩分の尖った突き抜けた…
[85点] 岩海苔煮干らぁ麺@吟醸煮干 灯花紅猿 06月13日
新宿三丁目で仕事が終わり途中下車して四谷三丁目のがんこを覗いたのですが行列に撤退し、近くの此方のお店に伺いました。 塩つけ麺の時は結局伺わずしまい、鯛の方のお店は行ってましたが、何時の間にか煮干しに替えたんですね。 3名待ちに合流しましたが、此方のお店はカ…
吟醸煮干 灯花紅猿@四谷三丁目 06月13日
今日は仕事でかなり遅くなるのが確定でしたので、早めに夕食を食べておきましょーかねと。 わりかし近場で行きやすい『吟醸煮干 灯花紅猿』に来てみました。 『灯花』からのリニューアルって感じかな? ここのところの灯花の勢いがすごいですねー 券売…
[79点] 煮干らぁ麺_780円@吟醸煮干 灯花紅猿 06月11日
2017年6月2日(金)19:40頃訪店。 こちらのお店がオープンされて間もない頃に来て 以来、四ツ谷三丁目に来るはものの、なかなか入 店できず、他のお店へ流れていましたが、2号店、 3号店ができて、やはり人気店だとあらためて感じ ました。 改装されたとの…
吟醸煮干 灯花紅猿(四谷三丁目)煮干らぁ麺 06月09日
降るのか降らないのか 伸るか反るか 赤か黒か。13連続負ける黒応援の四谷ゼネコン部長のトボトボ歩き。吟醸煮干 灯花紅猿2017年6月1日リニューアルOPEN。ご近所の鯛塩そば灯花に京紫灯花繚乱も人気。灯花発祥の地 塩つけ麺灯花からの新規4号店。アジア圏ライ…
【新店】吟醸煮干 灯花紅猿 06月08日
「岩海苔煮干らぁ麺」(980円)   2号店、3号店を勢いよく出店する「塩つけ麺 灯花」が、1号店を突如リニューアル。塩つけ麺から背脂煮干醤油ラーメンへ変更。「名物」と書かれた岩海苔乗せのメニューを注文。   燕三条系のラーメンも思わ…
[70点] 岩海苔煮干らぁ麺@吟醸煮干 灯花紅猿 06月07日
淡麗鶏塩そばが食べられなくなったのが悔やまれます。 灯花発祥(塩つけ麺 灯花)の地で、メニューと店名をリニューアルし、前のあっさり塩系とは、打って変わって、煮干らぁ麺の店として売り出したので行ってみました。 よく巷にあるくどい煮干系は好みではないのですが、…
吟醸煮干 灯花紅猿@新宿荒木町 ※新店ー非動物出汁濃厚煮干スープ! 06月06日
種まきを意味する芒種を過ぎると西日本の梅雨入りも間近い頃と言われ、それを象徴するかのように九州地方が梅雨入りし青空が見えるものの不安定な空模様が広がっていた。それだけに上空を見上げれば青い表層はウルトラマリンペールブルーに彩られながらも、フォギーブルーグレ…
ラーメン@博多一瑞亭(新宿御苑前) 06月06日
先週までクソ忙しいかったのに 今日に至っては仕事がゼロ。 ゼロですよゼロ。 比喩でなく、なんの仕事もないの。 眠いわ暇だわで、、、   だから定時にさっさとあがって、 そしてそろそろ新宿での仕事も終わりなんで 行きたい店に行っておきましょ。 と…
【るるぶNEWS連載】四谷三丁目「灯花」の新ブランドは煮干! 「吟醸煮干 灯花紅猿」がニューオープン! 06月06日
るるぶNEWS連載、今週はオープンしたばかりの「吟醸煮干 灯花紅猿」をご紹介!  四谷三丁目「灯花」の新ブランドは煮干! 「吟醸煮干 灯花紅猿」がニューオープン!:るるぶ.com   …
[81点] 特製煮干らぁ麺@吟醸煮干 灯花紅猿 06月06日
2017年6月5日19:10頃訪問。 四谷三丁目「塩つけ麺 灯花」が6月1日にリニューアルし、「吟醸煮干 灯花紅猿」となった。 現在プレオープンとして営業しているので行ってみた。 雨の中、四谷三丁目駅から歩いてお店に到着。 券売機で、「特製煮干らぁ麺」の食…
吟醸煮干 灯花紅猿@曙橋 (煮干らぁ麺) 06月06日
2017年6月1日オープンの新店。 真鯛出汁で人気であった『塩つけ麺 灯花』がリニューアル。 続きを読む…
吟醸煮干 灯花紅猿@四谷三丁目 10:50 06月06日
5月30日一時閉店した 塩つけ麺 灯花』の場所で『吟醸煮干 灯花紅猿』が6月1日よりプレオープンしているとか。 [17_192] 開店時間10分前到着。店頭待ちゼロ。ちょうど居らした川瀬代表と緩ーくお話ししながらオープンを待ちます。しかし看板から、カウ…
四谷三丁目の「吟醸煮干 灯花紅猿」にて 06月05日
四谷三丁目に6月1日オープンした「吟醸煮干 灯花紅猿」。元は「塩つけ麺 灯花」でしたが、6月1日から店名を変えてリニューアル。煮干しラーメンのお店になりました。6月15日まではプレオープンとのことで、21時半までの通し営業。なお、「塩つけ麺 灯花」は完全に…
吟醸煮干 灯花紅猿@四谷三丁目、曙橋 06月05日
2017年6月3日、「吟醸煮干 灯花紅猿」に行ってきました。 帰社前に。 体調を崩していたので、久しぶりの一杯ですよ。 お伺いしたのは「吟醸煮干 灯花紅猿」さん。 OPENは2017年6月1日。 四谷エリアにてドミナント戦略をとる「灯花」さんの1号店であ…
吟醸煮干 灯花紅猿@四谷三丁目、曙橋 06月04日
遅く起きたブランチに、こちらのお店に向かってみます。鯛塩そば灯花、京紫灯花繚乱とヒットさせた灯花のリニューアル店でいいのかな?店頭には待ちが発生しており、先に食券を購入するようで、券売機から煮干らぁ麺(780円)をチョイスいたします。順番になって着席すると…
2017/06/03 四谷三丁目・曙橋 吟醸煮干 灯花紅猿 06月03日
岩海苔煮干らぁ麺+タマネギ増し…
[84点] 半熟味玉煮干らぁ麺@吟醸煮干 灯花紅猿 06月03日
2017/06/02 曙橋の「塩つけ麺灯花」が6月1日より 煮干らぁ麺専門店にリニューアルしたということで早速伺ってみました。 味玉付きをチョイス、 早速煮干色にギラつくスープを一口・・・ 一杯に煮干100g使用というガツン系煮干。 そして大量の大粒背脂が…
鯛塩そば 灯花 曙橋 06月03日
鯛塩そば 灯花 東京都新宿区船町12-13 鯛塩つけ麺900円 どうも太田プロのピン芸人、青木悠真です 2017年6月3日(土)のお昼に曙橋にある、鯛塩そば灯花に行ってきました。 13時40分に到着して外待ち1人に後客10人くらい。 店内にはL…
6/1オープン【四谷三丁目】吟醸煮干 灯花紅猿 06月03日
オープンから5年になる「灯花」の1号店「塩つけ麺 灯花」が6/1よりリニューアル。 4つ目のブランドは「吟醸煮干」ときた! 煮干大好き川瀬くんが研究を重ねて満を持してオープン。何とリニューアルは36時間で完成。凄い。為せば成るw 赤地に黄文字と…
雷雷らーめん@四谷三丁目・四ツ谷 06月03日
2017年6月2日、四谷三丁目の新店「雷雷らーめん」へ。 2017年6月1日オープン。味噌らーめん専門店。 6/1ー6/3の3日間は濃厚味噌らーめん750円を500円で提供。吟醸煮干 灯花紅猿の後、様子を見に行ったらやってて空席もあったんで、吸い込まれち…

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