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神田 勝本

住所:東京都千代田区神田猿楽町1-2-4 :[Y!地図]

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  1. 神保町駅
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  1. 醤油
  2. 煮干
  3. つけ麺
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[91点] 清湯つけそば@つけそば 神田勝本 03月10日
明治大学での会合前に、駿河台を下り神田神保町へ。10時40分頃の入店で、行列無し。店内には先客2。一時の人気から考えると、穏やかな入り。ただ、食べている途中でどんどん客入りしていた。 食べたのは、清湯つけそば 1000円。昨年訪問から50円の値上げ。 麺は…
【中華そば にぼが屋 @神保町】・・・煮干し×二郎インスパ系の誘惑ー 03月08日
今年の1月にオープンした煮干し×二郎インスパ系。 「 神田 勝本 」の並び、水道橋方面へ少し行った場所。           『 中華そば にぼが屋 』       &nbs…
[85点] 特製中華そば@中華そば豊洲勝本 02月07日
2024/2/1 祝!開店! 豊洲市場横に開業した複合施設「豊洲千客万来」内3Fに開店したこちら。 都内でも屈指の人気店、水道橋勝本・神田勝本、ミシュラン1つ星掲載歴のある銀座八五さん系列の新店舗として豊洲勝本さんが開店です。 現在の提供は醤油ラーメンの中…
[83点] 清湯つけそば@つけそば 神田勝本 02月03日
たまに来たくなる出汁 日曜16時で待ち4へ接続 2種類の麺という複雑なオペレーション。2つになるだけで、交互に比べながら食べる体験が、面白い。まるで2杯のつけそばを食べるかのようなお得感。 サバ出汁の奥行きには、日本蕎麦のような落ち着き。だが、正面に浮かぶ…
[85点] 清湯つけそば 1000円@神田 勝本 01月14日
平日11時入店で並ばず席に着けた。食べ終わる頃には数人待ちになっていた。 綺麗な見た目に、麺が2種。自分では少し量が多く感じた。もちもちの中太麺と、歯切れの良い細麺。…
[92点] 味玉つけそば メンマトッピング@神田 勝本 12月23日
土曜日14時訪問並び5人に接続 15分ほどで着席 2種類の麺を使ったつけ麺 大変美味しくいただけました。 店員さんも良き リピあり…
[86点] 味噌豆乳煮干しそば@中華そば 勝本 12月22日
冬季限定。味噌と煮干しと豆乳がバランスよくて麹っぽい感じ。麺量もほどよくて大人向けのラーメン。神保町のつけ麺勝本にいたキップの良さげなお姉さん、辞めちゃったのかと思ってたけどこちらに異動したんだなぁ…
[88点] 清湯つけそば@神田 勝本 12月20日
こんばんは、お久しぶりです。つゆラーメンです。 気になっていたけど行けていなかったお店。 神田 勝本さんへ! 駅からは徒歩5分程度アクセス◎ 平日15時半ごろで待ちなしです。 ー注文品ー 清湯つけそば 1000円 煮干しの効いた上品でキリッとした醤油…
[85点] 清湯つけそば@神田 勝本 12月20日
水道橋の中華そば勝本の2号店ですね。長らく宿題にしていましたが訪問できました。 つけスープは動物が下支えとなり節や煮干が前に出たチューニングの淡麗醤油です。カエシのコクと甘みが印象的で出汁とのナチュラルなバランスが刺さります。 麺はもちっとした食感とほどほ…
[84点] 濃厚味玉つけ麺1200円@つじ田 水道橋店 12月18日
最近、歳を感じる。名前が出てこないのは、頻繁にあるが、状況判断力の低下もその一つ。 本日は日曜日、神保町からのお店探し。 水道橋の「中華そば勝本」さんに行こうと思っていましたが、間違って「つじ田水道橋店」さんに行ってしまい、食券を購入し初めて気付いた。気が…
神保町 つけそば 神田 勝本 12月07日
はいどうも!いつもの木曜の麺です!と見せかけてちょいと時間が早いでございます。イレギュラーでいつもより早い出勤だったもので、終わりも早いです。なので曜日や時間など合わず行きづらかった店に参りたいと思います!てな感じでさっさと職場を後にしやってきたのは神保町…
[88点] 味玉清湯つけそば@神田 勝本 12月06日
復活してから初訪問。つけそばオンリーである意味潔い。味は確かにコスト面などで以前より改良してるかと思われますが美味しい。スー割も以前はつけ汁の量をコントロールされてましたが今はポット割なので量が多く楽しめました。ごっちゃんでした。…
あいだや(台東区上野) 11月13日
2023年11月10日 以前のブログでも書きましたが、こういう事があるから完全キャッシュレスはアカンと云ったんです。(  ̄っ ̄)ムゥ この件とは関係ないのですが、僕の実家の蕎麦屋(もう廃業しましたが)目線で言いますと、VISA・masterの料率が3.…
23/246 神田 勝本:特製清湯つけそば 10月17日
祝日の月曜日だが、振替勤務日のため、飯田橋界隈の職場へ出勤。しかも大雨なのでちょっといやな気持がする。 飯田橋界隈では祝日定休のお店が多い。そのため、祝日営業のお店が多い神保町でブランチを摂るこ...…
[85点] 特製清湯つけそば@神田 勝本 10月10日
2023年10月上旬休日 特製清湯つけそば1350円+ビール(中瓶)600円 休日ブランチに此方を訪問。 開店時間を少し過ぎた10時10分頃到着で待ち無く入店。店内は厨房を囲むカウンター13席。客入りは5割くらいと空いていた。中年の男性店員2人で切盛りして…
[87点] 清湯つけそば 1000円@神田 勝本 10月03日
神田の勝本はつけ麺がメインだったのね。 知らずに訪れたが、ならば当然つけ麺をいただく。 2種類の麺を楽しめるとはテンションが上がる。 細麺はサクッと軽やかな歯ざわりが特徴。 ゴリゴリとも表現できるような噛み応えがいい。 小麦の香りが「白い」方向性で広がって…
【神保町】つけそば 神田 勝本 09月29日
過日分。久しぶりに神保町の「勝本」へ。13時過ぎで5人並び。まだまだ人気だ。清湯つけそば(¥1000)注文。今はラーメンはやっておらずつけ麺一本。具はチャーシュー、三つ葉、ネギ、メンマ。麺は2種盛りで浅草開化楼製。煮干しとサバ節の清湯スープで醤油がキリッと…

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