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らーめん鴨to葱

住所:東京都台東区上野6-3-6 :[Y!地図]

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[73点] 鴨らーめん@らーめん鴨to葱 04月22日: 新宿改札内に開業したルミネの中に出店したコチラ、本日、初訪問です。上野の同店にお伺いしてから既に7年経過していました。エキナカ施設なので、あまり時間帯は関係ないかもしれませんが、13時30分で6,7名の待ちに接続。現金でもIC系でもクレジットでも精算…
[70点] 醤油@らーめん鴨to葱 04月21日: 食べ終わるまで待つこと2時間… 数年前食べたときは、本当に美味しかったけど今は…普通の？ラーメン屋さんでした。もう並びたいとは思いません。…
[85点] 鴨コンフィ麺 (チャーシュー麺)@らーめん鴨to葱 04月10日: 平日20時過ぎに到着です。外待ちが反対の道まで並び20人以上とびっくりも食券を買って接続です。(外国の方も多く感じる。) 途中で食券の回収と葱が3種類から2つ選べるので確認にきます。結構待って入店です。しばらくして着丼も小さい丼かな。スープがオイリ…
【20240329】今日のラーメンニュース 03月29日: 1.【町田】「鴨and葱」 ( ブログ ) 「ありんこ」が3/31で閉店 ( instagram ) 町田市の「らーめん鴨and葱」が3/31で閉店。4/17にJR新宿駅改札内に開業する「EATo LUMINE(イイトルミネ)」に、「鴨to葱」とし…
[92点] 鴨コンフィ麺@らーめん鴨to葱 03月22日: 平日の昼過ぎに到着、外待ち5人に続いて並びました。約10分ほど並び、席に案内され、注文後、約8分ほどで運ばれてきました。スープは油脂が結構浮いていますが、しつこくはなく、すっきりとした味でした。麺は中細のストレートでした。具は、鴨とネギというシンプ…
[87点] チャーシュー麺@there is ramen 03月22日: 第24回TRYラーメン大賞新店部門にぼし第2位ミシュランガイドビブグルマン2024にも初掲載との事です。店主さんはイタリアンや和食の世界で腕を磨いたのち山形でラーメン店を12年経営。上京後はらーめん鴨to葱の立ち上げ時メンバーのお一人で手…
[86点] チャーシューメン(並)+のり+ライス@今野家大船店 03月17日: 御徒町の有名店「鴨to葱」がプロデュースしています。ケンコーホールディングスが手がける所謂資本系のお店。資本系というとセントラルキッチン製の白濁スープを連想しますがこのお店は店炊きしている寸胴あり(オープン時カイで撹拌しているのを確認) スープはカエシ…
[90点] 貝出汁らぁ麺(塩)＋貝味玉@らぁ麺牡蠣と貝 03月12日: 土曜の夕方、築地の牡蠣と貝さんに行ってみました。午前中、たまたま前を通りがかって気になっていたのですが、5時過ぎ頃に再度前を通ったとき、待ちがないのを確認して思い切って入店。その後はすぐ外待ちが発生しておりました。店の構えなどからはやし田の関連かと思い…
らーめん鴨to葱上野御徒町本店 02月28日: 何時だったかの或る日のこと、「らーめん鴨to葱上野御徒町本店」に行きました。…
[80点] 鴨らーめん 980円@らーめん鴨to葱 02月25日: 上野のガード下にあるお店。いつも大行列人気店です。事前食券制です。【鴨らーめん 980円】をチョイス。食券を購入してから行列に並びます。お店に入る前にスタッフの方に食券を渡す際にネギのお... 続きを見る …
荻窪 there is ramen 味玉チャーシュー麺 02月22日: 荻窪の人気店“there is ramen“を超久しぶりに再訪問こちらは“らーめん鴨to葱“の立ち上げメンバーで、さらに“手打親鶏中華そば綾川“で修業された店主のお店。今年度のミシュランでピブグルマン獲得の実力店オーダーしたのは、『味玉チャーシュ…
[92点] 鴨らーめん@らーめん鴨and葱 02月07日: 上野の行列店「鴨to葱」さんの姉妹店が町田にあると会社の同僚から聞いて早速訪問しました。少し駅から離れた繁華街にあり、周辺には「なんつっ亭」さんや「ぎょうてん屋」さんもあってワクワクする場所ですねー。上野ならまだ行列ができてる時間帯と思う金曜日21時近く…
雨の大船 02月04日: /横浜家系ラーメン今野家@大船(鎌倉市大船)にてラーメン、ライスサービス/ヘアカット/ 朝から雨。午後には上がるとの予報で、早めに帰ってこられたら、ちらと写真でも撮るかなと。早めのお昼は、横浜家系ラーメン今野家@大船(鎌倉市大船)(公式ホームページ)へ…
there is ramen 01月30日: [チャーシュー麺] 東京・荻窪に2022年10月に開店した【there is ramen】【らーめん鴨to葱】や【手打親鶏中華そば綾川】などを手掛ける『FF Dining』のご出身のお店で、話題となっていたので行って来ました。 14時頃…
[95点] 焼きあご塩らー麺味玉@焼きあご塩らー麺たかはし上野店 01月28日: 2024年1月実食「鴨to葱」の行列をよそに比較的穴場といえる路地裏の店舗です。麺は、手もみ風の中太です。アツアツで提供されます。スープは、あごのヒレまで感じる強い香りです。適度なえぐみで香りが高いです。お茶漬けセットはよい売り方です。具材の…
麻布チャーシュー軒@六本木(ラーメン) 01月26日: 訪問日時:2024/01/26 11:44麻布チャーシュー軒。2023年6月15日OPEN。情報は2022年秋頃に情報が出て、同年12月までには開店の予定だったように記憶している。ずいぶんと遅れたけど、そのネーミングはセンスを感ずるし、鴨to葱系から独立し…
[79点] 濃厚牡蠣らぁ麺 ¥950 貝味玉 ¥150@らぁ麺牡蠣と貝 01月20日: 新店で気になった「鴨to葱」系列店のこちらへ。＜店舗情報＞最寄駅：築地駅徒歩3分食べログ：3.03 ＜状況＞到着：10:48 流れ：食券先買い制並び：3人... 続きを見る …
【2024年3杯目】らーめん鴨to葱巣鴨店(豊島区)・初訪問 01月14日: 【2024年3杯目】巣鴨へ初詣に行く機会があり、ランチを食べようとネット調べたところ、らーめん鴨&葱」の巣鴨店があったので様子を見に行ってみた。https://www.kamotonegi.com/上野御徒町本店はいつも長蛇の列なので、混んでい…
2023年の印象に残ったラーメン店新店 01月10日: 恒例の新店まとめです。年間の新店まとめですが、僕は記憶が確かなうちに半期ごとまとめています。上半期からの厳選分も後半に掲載するものの、上半期の詳しくは以下をご参照ください。2023年上半期の印象に残ったラーメン店新店--------------------…
巣鴨「鴨to葱」★ 01月04日: 2023年の〆。だいぶ前に上野で食べたので2回目。スープ、麺、鴨肉、ネギ、穂先メンマ、いずれも文句なし。しかし食べ終わってみるとなにも心に残らない。なぜだろう。970円 …
[83点] 牡蠣つけ麺@らぁ麺牡蠣と貝 01月03日: 正月のラーメン特番にラーメンデータベースが出ていてテンション上がる。どうも、さぴおです。本日紹介するのは『らぁ麺牡蠣と貝』さん。こちらは鴨to葱を経営する資本のお店。この系列は様々なコンセプトラーメンを提供するね。この会社のラーメン企画開発部で…
修行店より圧倒的に好みでしたー there is ramen@荻窪 12月29日: 昨年10月にオープンした『there is ramen』相変わらず英語横文字店のため後回しになっていたw 看板らしい看板は無いけど、ちょっとしたトラブルでブログにもUPしていない「迂直」の跡地(;^_^A &n…
[71点] 鴨ラーメン@らーめん鴨to葱 12月25日: 13時56分に到着。外待ち20人に接続。御徒町の特性だろうか？やたら外国人(アジア系)の人が並んでいます。14時30分にカウンターに昇格。着席から4分後には着丼です。トッピングは選べるネギ2種とカモチャーシュー？というシンプル。麺は細麺のストレートです。…
「鴨to葱」系列新業態築地「らぁ麺牡蠣と貝」にて濃厚牡蠣らぁ麺 12月21日: 築地に12月19日オープンした「らぁ麺牡蠣と貝」。御徒町の行列店「鴨to葱」等を運営する資本の新業態です。場所は日比谷線築地駅から徒歩3分ほどの大通り沿い。築地場外市場の大通り挟んだ向かいになります。主なメニューは以下のとおり。濃厚牡蠣らぁ麺」950円…
[87点] 濃厚牡蠣らぁ麺 950円@らぁ麺牡蠣と貝 12月21日: 一昨日オープンした「牡蠣」と「貝」らーめん専門店。「鴨to葱」運営会社の新ブランドだそうです。 12時半到着で外待ち8番目、今日は寒ーい、先に店頭のタッチパネル式券売機で購入し列に接続。20分弱で入店着席、カウンターが畳敷きで和風で綺麗な店内です。見上げて…
[85点] 濃厚牡蠣らぁ麺@らぁ麺牡蠣と貝 12月20日: らぁ麺牡蠣と貝(濃厚牡蠣らぁ麺) #ラーメン #ramen #らぁ麺牡蠣と貝 #築地 #築地市場 2023年12月オープンらーめん鴨to葱@御徒町の新ブランド麺メニューは濃厚牡蠣らぁ麺、牡蠣つけ麺、貝出汁らぁ麺(塩)の他トッピング類濃厚牡蠣らぁ麺を注…
らぁ麺牡蠣と貝@築地 12月19日: 2023年12月19日大安&一粒万倍日、本日オープンの新店「らぁ麺牡蠣と貝」へ。御徒町「鴨to葱の運営会社が手がける新ブランド。続きを読む…
横濱家系ラーメン今野家@大船 12月13日: 武骨家や横濱家の会社のお店みたいですが店内でスープを炊いてるのと鴨to葱がプロデュースしたとの情報もあったので向かってみた。大船駅の西口の直ぐ近くにあり奥に長いJ字型のカウンター席のみの店内に入り券売機からラーメン(800円)の食券を購入しますよ。学生さん…
[85点] 鴨らーめん＋ネギ＋親子丼@らーめん鴨to葱 11月25日: 前日分。いつも大量の行列なので、話のネタに通りすがりに並んでみる。行列はざっと30人くらい。回転は早めで、着丼まで約1時間。麺は中細のストレート全粒粉入り。スープは、合鴨とネギと水のみの無化調。味わいは、ピンッと一本芯が通ったような、鴨のキリッとした旨…
[95点] 鴨ラーメン@らーめん鴨to葱 11月21日: 正直素晴らしいです。見た目もさる事ながら質でも高すぎる店です。蕎麦好き、鴨好きなら絶対にオススメします。柚子胡椒を入れるなら卓上の醤油を少しだけ足してから、少しだけ柚子胡椒を入れる事をオススメします。塩味と辛味のバランスが良くなります。基本パーフ…

【辣椒漢】本場四川に引けを取らない手作り担々麺。絶品の味を是非ご家庭で！

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