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煮干しつけ麺宮元

住所:東京都大田区西蒲田7-8-1 :[Y!地図]

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蒲田駅

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[90点] 【限定】特製冷やし煮干し・鯖・鰹つけ麺昆布水version(塩)@煮干しつけ麺宮元 04月19日: 煮干しつけ麺宮元@蒲田【限定】特製冷やし煮干し・鯖・鰹つけ麺昆布水version(塩)¥1600、瓶ビール(小)¥300 4月にして早くも冷やし登場❗️ 旨みの昆布水に浸かった麺はツルッとしなやかながらコシしっかり。つけ汁は節系控えめで煮干し感強め。ほろ…
[85点] 焼きあごらーめん(塩)¥950@麺屋なにがし 04月13日: 昨年12月上旬に駒込で開店。「今日の一杯」によれぱ、「煮干しつけ麺宮元」出身との事。 4月上旬。週末ランチで初訪問。 13時半過ぎ。平均8割程の入り。味は醤油と塩から後者をば。 ⚫︎いただきました... 続きを見る …
手打麺祭かめ囲@柴崎 04月06日: 2024年4月4日 134杯目特製手打中華蕎麦塩 1500円】今日から味のリニューアルのようで、夜お邪魔をしてみました。こちらは、蒲田の宮元出身のお店です。混んでいるかと思いきや、19時35分で先客3名でした。カウンターのみで10席。メニューは…
[89点] 濃厚煮干しそば@煮干しつけ麺宮元 04月02日: 4/2(火) 13:00過ぎに訪問。少し間が空いたところで定点観測。この日のスープは、マイルドというか少しライト。当店のなかでは中濃くらいでバランス重視。醤油カエシも控えめで食べやすい印象。麺は自家製低加水中細ストレート麺。麺量は茹で前130g…
[90点] 【限定】特製鶏豚しじみ(塩)¥1500@煮干しつけ麺宮元 03月28日: 煮干しつけ麺宮元@蒲田【限定】特製鶏豚しじみ(塩)¥1500、瓶ビール(小)¥300 3/26スタートの限定、そろそろ終わりとのことで慌てて蒲田まで、、ギリ間に合いました。セーフ❗️ 黄金色のスープは鶏豚先行で分厚い旨み。出汁の旨みを引き立てるまろやかな…
[97点] 濃厚煮干し蕎麦＋半熟味玉@煮干しつけ麺宮元 03月26日: 横浜スイーツを食べに行こうと思ったら少し小腹が減ったので、連食行けるのではないか？とむしろ横浜に遠くまで来たから、勿体無い！近くの蒲田の名店「宮元」さんへ行こう！蒲田駅から大雨の中、歩く事5分程で到着傘が沢山あるので、目印にピンクのヘアゴムで傘.…
[85点] 特製焼きあごらーめん(1300円)@麺屋なにがし 03月25日: 休日の夕方、駒込駅。休日出勤を早めに切り上げて16:00まで営業しているこちらに。営業情報はXに投稿しているので、よく確認してから訪問しましょう。店主は蒲田の有名店「煮干しつけ麺宮元」出身とありますので、オープンから注文度は高いですね。時刻は15時…
[90点] 極濃煮干しつけ麺@煮干しつけ麺宮元 03月21日: 【訪問日：3月20日】当初は都心コースを取る筈だったものの悪天候で気持ちが萎え、週末に予定していた此方へ行き先変更。遅めの時間帯につき、待ち無しで入店後麺量で多少迷った末、表題作を並盛で頼みます。大将の元気な声が響く厨房を眺める内に着丼。 ...…
[84点] ラーメン@宮元製麺 03月17日: どうも、さぴおです ■親鶏鶏油使用！呼び戻し製法で作られた豚骨醤油！！本日紹介するのは『宮元製麺』さん。こちらは蒲田の煮干しつけ麺の人気店『宮元』さんの家系ブランド。家系にはなくてはならない鶏油が親鶏を使用。豚骨は九州豚骨などで使われる『呼び戻し』…
[90点] 【限定】鯖節×煮干し×鰹節の昆布水つけそば¥1100@煮干しつけ麺宮元 03月06日: 煮干しつけ麺宮元@蒲田【限定】鯖節×煮干し×鰹節の昆布水つけそば¥1100、瓶ビール(小)¥300 本日スタート❗️煮干しと節の限定つけそばは、ほんのりほろ苦な煮干しの旨味にブワッと広がる香ばしい節の風味。カエシは抑えめながら味の輪郭はしっかり。するりと…
[85点] 特製しじみと鶏の昆布水つけ麺＋中盛+煮干しの和え玉@煮干しつけ麺宮元 02月20日: 澄んだ一杯。今日も今日とて夜仕事って事で、一杯引っ掛けてから…
[94点] 特製極濃煮干しつけ麺 ¥1,500@煮干しつけ麺宮元 02月16日: 食べログ百名店7年連続選出！ TRYラーメン大賞2023-2024 名店部門・つけ麺濃厚入賞店のこちらへ。＜店舗情報＞最寄駅：蒲田駅徒歩5分食べログ：3.78 ＜状況＞到着：1... 続きを見る …
[87点] ラーメン@宮元製麺 02月13日: 「宮元製麺」さんに行ってきました。最寄り駅は南砂町。お店には平日の13:09着で先客2名という状況。駐車場は近隣のコインパーキングを利用。「煮干しつけ麺宮元@蒲田」ラーメン百名店「ラーメン宮郎@蒲田」2号店「宮元製麺@南砂町」3号店「煮干しつけ…
[89点] 限定極上煮干しそば(塩)@煮干しつけ麺宮元 02月07日: 2/7(水) 14:00頃に訪問。初期レギュラーが期間限定復刻。スープは鶏豚などの動物系が下支えに、複数の煮干しを合わせたもの。塩だれ控えめで出汁感強め。麺は自家製の長めの細ストレート麺。麺量は茹で前130gほど。昨今トレンドのしな... 続…
[86点] 焼きあごらーめん@麺屋なにがし 02月04日: どうも、さぴおです ■濃厚鶏白湯によるアマジョッパのインパクト！香るアゴ煮干しがフックになったハードパンチな一杯！！本日紹介するのは『麺屋なにがし』さん。店主さんは「煮干しつけ麺宮元」出身。最近、宮元さんの煮干しつけ麺をいただき90点を付けました。…
[90点] 極濃厚煮干しつけ麺特盛 1300円@煮干しつけ麺宮元 01月31日: どうも、さぴおです ■濃厚煮干つけ麺の名店！ｺﾚｺﾚ!!とテンション上がる濃厚煮干インパクト！！本日紹介するのは『煮干しつけ麺宮元』さん。こちらは有名店を排出している煮干しつけ麺の大家。蒲田エリアを含めて系列店も多く、このエリアの支配力を高めてま…
麺屋なにがし@駒込 01月25日: 原稿アップしてランチラーメンサイクリングです。この日あまり遠出はしたくなかったので、比較的近場の大山の「支那ソバおさだ」に行くも臨時休業。体調不良でけっこう長い間休まれてたようです。さて、どうしようか？ここは初志貫徹で駒込の新店に行こうか？そうなんです…
[85点] (素)濃厚煮干しそば(ネギのみ)￥850@煮干しつけ麺宮元 01月22日: 煮干しつけ麺宮元さんに訪問です。息子と来て以来の3回目のお邪魔です。 17:45外待ち1番手に接続直ぐに後続が3名ほど並びが発生。とりあえず食券を購入して渡して待機です。オーダーは(素)濃厚煮干しそば(ネギのみ)￥850をお願いしました。直ぐ…
[86点] 淡麗煮干し蕎麦(醤油) 特選煮干し和え玉(醤油)@煮干しつけ麺宮元 01月20日: 不規則な仕事なので1430分だと間に合わない事が多く昼間15時迄の営業は大変助かります！ (^∧^) こちらの店主さんは麺屋一燈やすごい煮干ラーメン凪新宿ゴールデン街店本館のご出身で現在は宮元製麺2号店をオープンされています。 1号店のこちら…
[91点] 限定極濃イカ煮干しつけ麺(中盛り)@煮干しつけ麺宮元 01月19日: 1/19(金) 14:30過ぎに訪問。久しぶりにマニア歓喜の限定が登場。つけ汁は、鶏豚の動物系ベースに、大量の烏賊煮干しと投入したもの。粘度濃度ともに振り切った狂暴なやつ。麺は全粒粉入り自家製極太ストレート麺。麺量は茹で前250gで、ツルモチ食…
[70点] 本日の定食⑥(￥760)※@味来茶酒坊 01月15日: リップスティック跡地に居抜きでオープン(※オープンサービス価格) リップスティック跡地に居抜きでオープンされたコチラ「味来茶酒坊」へ伺い「本日の定食⑥」を頂いて参りました。場所は大田区西蒲田の呑み屋街とラブホ街を結ぶ路地裏。同じ通りには煮干しつけ麺宮…
[85点] 限定手揉み生姜ラーメン(醤油)+燻製半熟味玉@煮干しつけ麺宮元 01月12日: 1/12(金) 13:30過ぎに訪問。久しぶりに冬らしい限定が登場。スープは、鶏豚清湯に高知県産生姜を合わせたもの。醤油カエシは想像よりは控えめ。厚みのある動物系にガツンと生姜が効いている。麺は自家製中太麺を手揉みして提供。麺量は茹で前150g…
2023年の印象に残ったラーメン店新店 01月10日: 恒例の新店まとめです。年間の新店まとめですが、僕は記憶が確かなうちに半期ごとまとめています。上半期からの厳選分も後半に掲載するものの、上半期の詳しくは以下をご参照ください。2023年上半期の印象に残ったラーメン店新店--------------------…
[84点] 尾道ラーメン全部のせ【TP】ライス、ワンタン@尾道ラーメン八じゅう蒲田本店 01月04日: 木曜日11:30来店。久しぶりに宮元にお邪魔しようとしたら15人待ちだったのでオープン直後のこちらへ初訪問。尾道ラーメン全部のせとワンタンをチョイス。魚介類や動物系で取られた醤油ベースに背脂を散らしてまろやかさを出している。麺はストレート中細麺。こ…
煮干しつけ麺宮元@蒲田 01月03日: 初訪だったのですが、訪問時には煮干メニューが供されておらずアップが遅くなりました。…
[87点] 淡麗煮干しそば(塩)+特選煮干し和え玉(醤油)@煮干しつけ麺宮元 12月26日: 12/26(火) 13:30過ぎに訪問。今年の蒲田エリア食べ納めはこちらで。スープは、複数の煮干しを組み合わせたもの。キリっとエッジの効いた仕上がり。塩だれには貝の旨味を感じる。麺は自家製低加水中細ストレート麺。麺量は茹で前130gほど。啜り…
麺屋なにがし(駒込)焼あごらーめん 12月26日: 年末滑り込みで突撃したお久しぶり駒込はすっかりラーメン激戦区。収拾つかんなぁとトコトコ歩くと線路沿いに行列が見えてきました。麺屋なにがし2023年12月5日OPEN。高級出汁食材の焼あご使用したラーメン。アガタ店主はG街凪から煮干しつけ麺宮元で製麺担当し…
駒込麺屋なにがし 12月20日: はい！また来た麺の日です！怒涛の年末追い込み麺！追い込む必要は全くないのだけれども、行けるから行く！食えるから食う！そんな感じでごわす。ではさっさと参りましょう！もう行く店は決まっているのでさっさお職場を後にし電車でGO。先日ミスって行けなかった店のリベン…
[93点] 焼あごらーめん@麺屋なにがし 12月20日: 2023年12月5日OPEN。高級出汁食材の焼あご使用したラーメン。アガタ店主はG街の凪から煮干しつけ麺宮元で製麺担当した実力派。店頭に不規則な営業日と並び方が。店内は待合席5つでゆったり。 11時過ぎでラジオ流れる店内3名待ちと早々から人気ありますね…
[81点] 濃厚煮干しそば(1，000円)@煮干しつけ麺宮元 12月19日: 蒲田駅下車で徘徊します。階段を下った瞬間、以降としていた方向の逆だったと気づく。。まあ良いや、という事でNIBOSHIMANIA前に到達するが、いつも通りの行列。その後、以前食べて結構好みだった、尾道ラーメンにでも行こうかと、工科大方面へ。と思って…

プランはたった１つ。ahamo

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極濃煮干しつけ麺

910円

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