麺や 睡蓮

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[98点] サバ塩まぜそば@麺や 睡蓮 04月19日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 サバ塩まぜそば ¥1000 味玉 ¥100 今日も食べたい限定が沢山あって迷ったが、どうしても食べておきたくて注文❗️ 大量の刻み玉葱、岩海苔、葱、手もみ太麺をよく混ぜ混ぜしてから啜ると手もみ麺のモチモチ感にサバ、玉葱、岩…

[90点] 塩ラーメン950円@麺や 睡蓮 04月18日

テレワークの日に初訪問。昼時でも奇跡的に待ち無し。先客は有り、半分くらい埋まっていた。 店主さんのお母さんのオペレーション。 肝心の一杯はスープが超煮干しが薫る滋味深いもの。 麺は平打ちの中太麺で美味しい。スープはオイリーでも有りかなり美味しかった！…

[98点] 冷製しおらーめん@麺や 睡蓮 04月13日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 冷製しおらーめん ¥1200 色々限定があり、迷いに迷って今年初の冷製を注文❗️ 煮干しの奥深い旨味がずっと続く睡蓮式冷製スープは節の様な風味も楽しめ凄く美味しい❤️ 平打ち麺はモッチリ食感でメッチャ旨い…

[80点] しおらーめん 950円@麺や 睡蓮 04月04日

20244.3(水曜日)12:21訪問 一泊二日の山梨ツーリング。 二日目の今日はあいにくの雨模様。 まあ、天気予報見て承知してたんですけどね。 山梨から小田原への帰途、早く帰っても遅く帰っても、 雨に濡れるのは同じだ！‥と八王子で寄り道。Googleマッ…

[98点] ニボまぜ@麺や 睡蓮 03月29日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 ニボまぜ ¥1200 味玉 ¥100 ニボまぜが終了となる可能性があるので食べ納めとして注文❗️ 良くまぜまぜして中太手もみ麺を啜ると濃厚な煮干しダレの旨味が麺に絡み合い凄く美味しい❤️ 葱、岩海苔、刻み玉葱、鰹節も旨味…

[98点] しお昆布水つけ麺@麺や 睡蓮 03月23日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 しお昆布水つけ麺 ¥1150 味玉 ¥100 昆布水を纏った平打ち麺は昆布水の旨味と小麦の甘味、旨味があり啜り心地良く旨い…

[98点] 八王子まぜそば@麺や 睡蓮 03月16日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 八王子まぜそば ¥900 味玉 ¥100 無化調八王子らーめんのまぜそばは初めてだったので注文❗️ 醤油ダレとラード、刻み玉葱が絡んだ中太モチモチ麺を啜り上げると醤油のコク、旨味に玉葱の甘味が味わえて凄く美味しい❤️ 焼豚…

[98点] しおらーめん@麺や 睡蓮 03月09日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 しおらーめん ¥950 味玉 ¥100 タルタルチャー飯 ¥200 縞鯵煮干しの上品な旨味、甘味に節の奥深い旨味がプラスされたスープが凄く美味しい❤️ スープを纏った細麺がメッチャ旨い…

[98点] にごりしおらーめん@麺や 睡蓮 03月04日

麺や 睡蓮さん@八王子駅元本郷町 にごりしおらーめん ¥1300 味玉 ¥100 大量の平子煮干しを使用したスープはスッキリとしながらも平子煮干しの力強い旨味が味わえ凄く美味しい❤️ ストレート細麺はパツパツした食感がスープに良く合っていてメッチャ旨い…

[98点] 極サバ塩豚骨 手もみ麺@麺や 睡蓮 02月24日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 極サバ塩豚骨 手もみ麺 ¥1200 味玉 ¥100 フォロワーさんが睡蓮さんのメニュー写真のみのDMをもらったので来店❗️ 鯖節の香り、旨味に濃厚な豚骨の旨味、甘味の合わさるトロリとしたスープ凄く美味しい❤️ 手もみ麺がス…

[98点] あわシルバー煮干し塩 手もみつけ麺@麺や 睡蓮 02月16日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 あわシルバー煮干し塩 手もみつけ麺 ¥1600 タルタルチャー飯 ¥200 先週に続き煮干し祭り❗️ 泡立てられているので最初は少し軽く感じられるが徐々に煮干しの濃厚で奥深い旨味、エグ味、ニガ味、塩味が強くなっていくつけ汁…

[98点] ギンギラ煮干し@麺や 睡蓮 02月10日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 ギンギラ煮干し ¥2000 味玉 ¥100 ギンギラ煮干しが限定復活したというので来店❗️ 煮干しの濃厚で奥深い旨味、エグ味、ニガ味、塩味のあるギンギラスープが凄く美味しい❤️ これ程尖った煮干しラーメンは他では食べた事な…

[98点] しおらーめん@麺や 睡蓮 02月03日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 しおらーめん ¥950 味玉 ¥100 タルタルチャー飯 ¥200 メニューが変わってから初来店❗️ 限定丸鶏白湯の誘惑に負けずレギュラーをボチ‼️ 透き通ったスープは縞鯵煮干しの上品な旨味、甘味があり凄く美味しい❤️ パ…

[98点] ニボまぜ@麺や 睡蓮 01月16日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 ニボまぜ ¥1200 まぜそば専用追い飯 ¥100 煮干しの風味、旨味といわし削り節、アオサ海苔、アーリーレッド、刻み葱がピロピロ手揉み麺に絡んで凄く美味しい❤️ ロース焼豚とバラ焼豚はそれぞれの旨味が楽しめてメッチャ旨い…

[98点] 鯵塩@麺や 睡蓮 01月13日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 鯵塩 ¥1000 チャーシューごはん ¥300 縞鯵煮干しを使用したスープは鯵の風味、甘味があり深い旨味がずっと続く睡蓮式スープが凄く美味しい❤️ パツパツ食感の細麺がスープと良く合っていてメッチャ旨い…

[98点] 銀塩@麺や 睡蓮 01月05日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 銀塩 ¥1300 今回の銀塩は片口鰮を使用したとの事でいりこより 苦味、エグ味が若干強いが昆布でまろやかさを出しているので凄く美味しい❤️ パツパツ食感の細麺は啜り心地良くメッチャ旨い…

[98点] いりこ 淡口醤油@麺や 睡蓮 01月01日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 いりこ 淡口醤油 ¥1000 新年のご挨拶を兼ねて来店❗️ いりこ煮干しの香りにクッキリした旨味の続く睡蓮式スープが凄く美味しい❤️ 丸鶏出汁ベースにいりこを大量に入れたそうでいりこのインパクトが半端ない‼️ パツパ…

[98点] 鯵煮干し塩 手もみ麺@麺や 睡蓮 12月31日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 鯵煮干し塩 手もみ麺 ¥950 アニマルオフの鯵煮干し100%が今日で終了というので食べ納めの為来店❗️ 鯵煮干しの節の様な香り、すっきりした旨味がずっと続く睡蓮式鯵煮干しスープが凄く美味しい❤️ 手もみ麺はモッチリ食感で…

[76点] 鯵煮干し塩(手揉み)¥950@麺や 睡蓮 12月28日

八王子エリアでBMしていたこちらへ。 ＜店舗情報＞ 最寄駅：西八王子駅 徒歩12分 食べログ：3.39 ＜状況＞ 到着：13:14 並び：なし 着丼：13:22 ＜... 続きを見る …

[98点] 銀塩@麺や 睡蓮 12月26日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 銀塩 ¥1300 ウルメめし ¥200 約7ヶ月振りの銀塩を頂きに来店❗️ ブランド煮干しの姫いりこを使用したさらりとした銀色のスープは煮干しの深い旨味と軽いエグ味、塩味が楽しめ凄く美味しい❤️ パツパツ食感の細麺にスープ…

[98点] ビターにごり塩 白湯@麺や 睡蓮 12月19日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 ビターにごり塩 白湯 ¥1300 ニボまぜを頂こうとしたら、なんとビターにごりがある！！って事で注文❗️ 4倍のいりこ煮干しを使用した粘度のあるスープは塩味、苦味が強く食べ手を選ぶが、その先にある強い旨味、軽いエグ味…

[98点] 鶏白湯 醤油@麺や 睡蓮 12月16日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 鶏白湯 醤油 ¥1000 ウルメめし ¥200 久々の鶏白湯を注文❗️ マイルドでスリーミーなスープは鶏と醤油の旨味が合わさり凄く美味しい❤️ 全く鶏の臭みはなく流石の旨さ‼️ 細麺にスープが絡みメチャ旨い…

[98点] 冷製鯵煮干し塩@麺や 睡蓮 12月09日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 冷製鯵煮干し 塩 ¥1100 ポカポカ陽気冷製日和という事で注文❗️ 鯵煮干しの奥深い旨味と節の様な風味が楽しめる冷製スープが凄く美味しい❤️ 平打ち麺はモッチリ食感でメチャ旨い…

麺や 睡蓮@八王子市<鶏油そば> 12月07日

訪問日: 2023.11.24 メニュー: 鶏油まぜそば(\800) 味: 醤油 コメント: 今日紹介するのは、西八王子駅から離れた八王子市役所や八王子警察署の近くにある「睡蓮」。 11月24日11:10頃の入店で先客は2人。 メニューは、「鯵煮…

[98点] にごりいりこ塩@麺や 睡蓮 11月28日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 にごりいりこ塩 ¥1200 久し振りのにごりを頂きに来店❗️ いりこ煮干しの強い旨味、軽いエグ味、塩味と煮干し好きには堪らないスープが凄く美味しい❤️ パツパツ食感の細麺にスープが絡みメチャ旨い…

[98点] 鯵辛温麺@麺や 睡蓮 11月25日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 鯵辛温麺 ¥1100 気になっていたメニューを注文❗️ 鯵煮干し粉に変えたお陰で鯵の深い旨味と辛味噌の辛味、旨味のあるスープが凄く美味しい❤️ パツパツ食感の細麺にスープが絡んでメチャ旨い…

[98点] 鯵煮干し淡口醤油@麺や 睡蓮 11月14日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 鯵煮干し 淡口醤油 ¥1000 大盛り ¥120 鯵煮干しの節の様な燻された香り、奥深い旨味が続く睡蓮式スープが素晴らしく超旨い❤️ 細麺にスープが絡んで香りと旨味が楽しめメチャ美味しい…

[98点] 冷製ゆずどぅるん@麺や 睡蓮 11月07日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 冷製ゆずどぅるん ¥1100 鯵煮干しと昆布水の旨味に柚子の爽やかな香りのあるどぅるんとしたスープが凄く美味しい❤️ モチモチな平打ち麺にも昆布水と鯵煮干しスープが絡まり喉越し良くメチャ美味しい…

[98点] 担々麺@麺や 睡蓮 11月04日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 担々麺 ¥1100 バラチャーシューめし ¥300 鯵煮干しスープを使用した担々麺は初めてなので注文❗️ さらりとした担々スープはクセが無くて胡麻の風味、甘味、旨味や自家製辣油のキレのある辛味がダイレクトに味わえ凄く美味し…

[99点] 鯵煮干し塩 細麺@麺や 睡蓮 10月27日

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 鯵煮干し塩 細ま麺 ¥950 バラチャーシューめし ¥300 真昆布から羅臼昆布へ、煮干し油の鯵煮干しの量を増やす変更を行った鯵煮干しスープは過去一の美味しさで本当に旨い❤️ 細麺はパツパツ食感で啜り心地良くメチャ美味しい…

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