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赤羽 山雄亭

住所:東京都北区赤羽西1-4-15 :[Y!地図]

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最新記事トップ30

【新店】山雄亭@赤羽 04月20日
「塩らぁ麺」(1,000円)   塩ラーメンで人気だった、「えんや@王子」店主が赤羽に移り、割烹料理店のような瀟洒な店舗で醤油・和風醤油・塩の3種類を提供。初訪は醤油だったので今回は塩に。   スープは醤油と同じように鶏などを感じたが…
1201: 山雄亭@赤羽 04月19日
北の高級店へ。特上醤油らぁ麺 ¥1400を。赤羽らしからぬリッチ感のあるお店。暖簾の先の小径を抜け店内へ。その先はカウンターだけ10席程度の美しい佇まい。ま、価格もリッチだけど。ツルツルの麺に香ばしい醤油。焼き筍とか焼きネギもいい香り。肉は配膳直前に炙って…
「えんや」が作る二郎インスパイアー59杯目雄山 04月15日
雄山東京都北区岸町1-1-10 岸町NUビル1F営業時間11:30ー15:00、18:00ー22:00[日] 11:30ー17:30月曜、第2火曜休み昨日から花粉が凄い。 曇ってるが暖かく風が強い休日。6連勤通しはキツかったなぁ。今日はまず王子へ。3月10…
[80点] ラーメン@かいらく 04月10日
2017/04/02 赤羽山雄亭の一杯1000円する高級ラーメンを食べた後 あえて超老舗の超シンプル醤油ラーメンをいただいてみた。 こちらの圧勝 やはり昔から地元民に愛される庶民派ラーメンこそ正義。 高級食材を使えば美味いのは当たり前。 しか... 続きを…
[88点] ラーメン(ニンニク・ネギ・ショウガ)+うずらの味玉@雄山 04月10日
2017/04/02 山雄亭の後にし「えんや」が二郎系へと変貌を遂げた雄山へ。 まずスープを一口いただいて驚いた。 分厚い油の層が浮く非乳化二郎系スープ、かなり好み! 豚の旨味&カエシもギンギンでとても力強い。 麺は二郎インスパ系でありがちな... 続きを…
【ラーマガ】126号は山雄亭、やまぐち辣式、ローカルルールを考える、など 04月04日
ラーマガ126号  が公開されています。   巻頭コラム(誰でも読めます)では、「ラーメン屋のローカルルールは何故できるのか」について書いてみました。   赤羽の注目新店 「山雄亭」 をクロスレビューしています。  …
赤羽 山雄亭@赤羽 (醤油らぁ麺) 04月04日
2017年1月12日オープンの新店。 らーめん えんや@王子の系列店。 続きを読む…
雄山 王子 2017/4/2 04月03日
山雄亭を後にし、お次は王子の「えんや」跡地へ。そう、あの繊細な塩ラーメンが売りだった「えんや」がなんと二郎系のお店となり3月10日リニューアルオープン。最初に聞いた時は「嘘だろおいw」と思わず声に出してしまった。高級路線の山雄亭を始めるのはまだわかるが、誰…
[80点] 醤油らぁ麺@赤羽 山雄亭 04月02日
2017/04/02 鹿児島産さつま地鶏を使用した鶏清湯醤油。 魚介系とのブレンド加減、カエシや鶏油の濃さもバランス良い。 そして素晴らしく滑らかで風味豊かな 中細麺がとても美味しい。 青ネギ・焼きネギ、筍サクサク、 低温調理ロースと... 続きを見る …
赤羽 山雄亭 2017/4/2 04月02日
2017年1月7日をもって無期限休業に入った王子の「らーめん えんや」そして高級志向へと路線変更。そんなお店が赤羽駅前に1月12日オープン。赤羽 山雄亭ようやく初訪問。 山田雄太」店主の名前から取って「山雄亭」のようですね。お品書きいやー高いねー ;^_^…
第1774回ーらぁ麺 山雄亭@赤羽 04月02日
 赤羽駅になまはげ現る  らーめん食いたいやつは いねがぁー」と言っていたかはともかく 縁起物を見ることができて良きスタートかな この日は元福の神食堂の元気印 斉藤さんとの飲み会も兼ねてました(^_^;) …
「ラーマガ」#126 03月31日
巻頭コラム:『ローカルルールができる理由』/クロスレビュー:山雄亭@赤羽「醤油らぁ麺」/ラーメン実食レビュー:東池袋 大勝軒@東池袋、らーめん処潤 三条店@東三条、博多ラーメンセンター源龍@雑餉隈、がんこ長津田分店@長津田、喫茶セピア@沼津市戸田、他/拉麺…
雄山@王子 03月24日
2017年3月22日、「雄山」に行ってきました。 帰社前に一杯。 「雄山」さんです。 OPENは2017年3月10日。 山雄亭」をOPENさせた「えんや」さんが、今度はその跡地にガッツリ系ラーメンのお店を展開。 やりたいことをやっているなぁ、…
[79点] 醤油らぁ麺@赤羽 山雄亭 03月24日
ずっと行きたかったのですが なかなか行く機会が無かったお店 先日時間が空き伺いました 店舗の外観は本当に入りにくい雰囲気 わかる人だけでいいって感じなのかな まあ赤羽だし、いきなり胡椒振りかけまくるような人もいっぱい居るしね 通路を進むと券売機があり 横を…
[77点] ラーメン250G(野菜、ショウガ、ネギ、マシマシ)+ウズラの@雄山 03月20日
えんやが山雄亭に変身するのは分かるような気がするが、さすがに二郎系への進出は驚きだ。近所の人も、空き店舗に別な店が入ったと思うはずだ。えんやの香りがないので、祭日といっても先客3人ほど。基本、年齢層が、やや高いエリアで、そのへんが厳しそうだ。結論を言えば、…
赤羽の「らぁ麺 山雄亭」にて塩つけ麺ー浅蜊出汁かけー 03月18日
赤羽駅南口からすぐの「らぁ麺 山雄亭(さんゆうてい)」。今年1月にオープンしたお店で、開店時以来二度目の訪問です。メニューは変わらず醤油らぁ麺、塩らぁ麺、醤油和風出汁らぁ麺、塩つけ麺。今回は「塩つけ麺ー浅利出汁かけー」1100円にしました。店内は料亭の様な…
雄山@王子 03月17日
『雄山』 王子で迎えたランチタイム。昼食は今年の1月に赤羽駅側にワンランク上のプレミアムなラーメンを提供するお店の「山雄亭」の開店に付随し、無期限の休業に入った「らーめん えんや」が名前と商品を変えて再び営業を開始した。今度の店は今までの味や赤羽の大人なラ…
雄山@王子 03月16日
2017年3月16日、王子の新店「 雄山 」へ。 2017年3月10日オープン。長期休業に入って赤羽に 山雄亭 をオープンさせた えんや が、従来路線とは真逆なまさかの二郎系にリニューアル!えんや・山雄亭が作る二郎インスパイアに興味津々で来訪。 続きを読…
雄山(王子)ラーメン 03月11日
マックが指差す 大きな雲に突き刺さるボーリングピン。北区役所でひと暴れした後 この日リスタートしたお店にドンブラコ。雄山2017年3月10日OPENの新店。赤羽で華咲かせた山雄亭2号店でえんや跡地。高級設えとは真逆になる二郎系のため 屋号もまんま逆さ読みに…
山雄亭 @ 赤羽 03月10日
醤油らぁ麺 2017/2/28(火) 36杯目   初訪問 年が明けたばかりの、1/12に赤羽にオープンした 『山雄亭』 さんにようやくの初訪問です。 気にはなっていたもののなかなか訪問出来なくて、今頃になってしまいました (汗) こちらは王子…
赤羽二郎にフラれて…… 03月10日
こんにちはー。 この日は朝から京浜東北線沿線で野暮用。 ランチはどこで食べようかなー、 御徒町中本かなーと思っていたら、 この電車は快速。 御徒町をスルーしちゃったんで、 これまた平日昼しかやってない ハードル高い二郎、赤羽店にいくことにしました。 ラー…
[84点] 特上醤油らぁ麺@赤羽 山雄亭 03月04日
2月28日(火)、夕食で訪問です。 スープは醤油。 鶏出汁の甘味を先頭に、椎茸?などさまざまな味わいを感じる複雑なスープ。 バランスは良く、値段、店の雰囲気などから、高級な和料理の煮汁のよう。 麺は細麺。 意外にもしっかり茹でられた柔らかめの歯ざわり。 し…
[78点] 新わかめの浅蜊出汁塩バターらぁ麺(1日20食限定)@赤羽 山雄亭 03月02日
十三浜ワカメの限定が登場。えんやから名前を変えても「若手っぽい会」参加は継続中のようだ。今回の限定は1100円。えんやでも1000円前後だったので、そんなには高くはない。 スープは、一口、ちょっと眠い。タレが相当弱め。すぐにアサリの旨味が広がり、不満も消え…
山雄亭@赤羽 03月02日
今年の11杯目は山雄亭にやってきました.王子のえんやは,最も好きな塩ラーメンのお店でしたが,そのえんやを閉めて,新たにオープンしたお店が山雄亭です.えんやは店主のお父さんから受け継いだお店,今回は自分のお店を出そう,ということだそうです.そういう経緯は色々…
赤羽駅 「山雄亭」 醤油らぁ麺1000円 スープはほんのり甘味と酸味のきいたかえしの風味に、さつま地鶏を軸としたじんわり優しく奥深... 02月17日
赤羽駅 「山雄亭」 醤油らぁ麺1000円 スープはほんのり甘味と酸味のきいたかえしの風味に、さつま地鶏を軸としたじんわり優しく奥深いダシの旨味があり最後の一滴まで超絶品!麺はしなやかでスープと相性抜群の細ストレートで美味! えんや(無期限休業中)」の店主さ…
[74点] 醤油らぁ麺@赤羽 山雄亭 02月14日
本年21杯目 またも気になっていたお店へ ここ最近は初訪問を第一としています ちょっと偏りがあるので、開拓です さてこちらは高級志向との事ですが たしかに外観などすべてラーメン屋さんとは思えない風貌ですね そして単価も高い ... 続きを見る …
[79点] 醤油らーめん_1000円@赤羽 山雄亭 02月12日
2017年2月8日(水)12:00頃訪店。 できたてのお店で、外観は「お寿司屋?」的な 雰囲気です。 玄関前にある券売機で食券購入、手動のドアを 開けて入店。 カウンター席に座って食券をお渡しします。 スタッフ4名、万全態勢です。 カウンター席にはすで..…
らぁ麺 山雄亭@赤羽 02月11日
朝から事務処理をして、少し早めに終わったので帰りがけに赤羽へ。 駅チカにオープンした『山雄亭』を訪問です。 お店のロゴは青木健さんデザイン。かっこいいね! 『えんや』出身と聞いていたのですが味等の情報はほとんど見ずに訪問。 初見でとり…
高級志向な1000円以上のラーメンって、どうだい?ー25杯目赤羽 山雄亭 02月09日
赤羽 山雄亭東京都北区赤羽西1-4-15-1F電話 03-6454-3387営業時間11:00ー15:00、18:00ー22:00不定休大宮から赤羽へ。向かうは「赤羽 山雄亭」。1月12日にオープンした。王子にあった「えんや」の系列店だそう。「えんや」はな…
[80点] 醤油らぁ麺@赤羽 山雄亭 02月07日
美味しかったか?と言われたらYes 醤油のラーメン、日本人は美味しく感じると思う。 1000円の価値があったか?と言われたらNo 800円のラーメンを1000円という凄みをつけて売っているように感じた。 店員さん達の私語も気になったな。1000円とるならそ…

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