ラーメンブログの情報を結集した、真に「今行きたい話題のラーメン店」の情報がまるわかり!

赤羽 山雄亭

住所:東京都北区赤羽西1-4-15 :[Y!地図]

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  1. 赤羽駅
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  1. 醤油
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最新記事トップ30

[82点] 特上醤油らぁ麺@赤羽 山雄亭 08月20日
8月 火曜日 鯛塩そば 縁で鯛塩すましそばと追い鯛出汁飯をいただいた後、赤羽で乗り換えるためにJR埼京線を下車すると、そういえばまだ行ってなかったなと電撃訪問しました。南口からすぐと素晴らしい立地にあります。 19:00すぎに到着すると、先客はいませんでし…
山雄亭 @赤羽 08月19日
8月15日 北浦和から赤羽ー♪ 前回行った時には、今年は冷やしらぁ麺やらないと言っていましたが、始まりました(笑) 山雄亭にて、夏季限定! 冷やし塩らぁ麺 ー梅しそ添えー スープは、鰹節がビシッと効いた和出汁仕立てで、塩味に練り梅と大葉の千切りがナイスアク…
【20170805】今日のラーメンニュース 08月06日
1. 「雄山@王子」 8/9で閉店 ( twitter ) 「えんや」が「山雄亭」に移転リニューアル。その後「えんや」があった場所は、3月から二郎インスパイア系の「雄山」に変わりましたが、8/9で閉店する事が告知されました。ちょっと短かったのが惜しいです…
醤油ラーメン+替え玉+お昼のご飯 @ かしわぎ 07月31日
7/18 外出するついでに、ランチを東中野で。 麺友さんが、食べるたびに美味しくなっているという 【かしわぎ】 の醤油をいただきに。ヾ(o´∀`o)ノ♪     2回目の訪問ですが、平日の12時すぎの訪問で、外待ち無し。店内に入るとテ…
[82点] 【夏季限定】冷やし中華 1000円@赤羽 山雄亭 07月26日
7月下旬、夜に訪問。先客4名、後客1名。 冷やし編ーその15ー 埼玉出張の後、こちらへ。 http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12295962257-13990770439.html あまり目立たないけど、品のある外…
[68点] 塩ラーメン@赤羽 山雄亭 07月26日
塩ラーメン1000円頂きました 友達からは評判を聞いていたので、正直そんなに期待はしていませんでした。 なるほどー、、、表面は結構な鶏油に覆われていますが、それ程旨みはないです チャーシューも3種類ありますが、どれも好みではないかなぁー 赤羽はラーメンだけ…
赤羽 山雄亭(東京都北区)by 【夏季限定】冷やし中華 1000円 07月26日
7月下旬、夜に訪問。先客4名、後客1名。 冷やし編ーその15ー 埼玉出張の後、こちらへ。 あまり目立たないけど、品のある外観。 「冷やし中華はじめました。」の表示にニヤリ。 入ったら店内かと思いきや、廊下が有り、奥に券売機を発見。 基本のラーメンが100…
山雄亭 @赤羽 07月19日
7月14日 川口から赤羽ー♪ 予定通りのコースです(笑) 山雄亭にて、夏季限定メニュー! 冷やし中華! ビジュアルからオーソドックス系の冷やし中華だが、何となく高級感溢れる! (^o^) 酸味の抑えたタレに、芳醇な麺がピッタリで堪らなーい!(b^ー°) ト…
[82点] 冷やし中華(限定)+炊き込みご飯@赤羽 山雄亭 06月29日
ここ数年、美味しかった冷やし中華は、1位は八丁堀・七彩、続いて王子・えんや。えんやの進化形の山雄亭が28日から冷やし中華をスタートさせたというので、早々に足を向ける。まず値段。デフォ1000円なので、限定は1200円かと警戒したが、何と1000円という「普…
[79点] 醤油らぁ麺@赤羽 山雄亭 06月24日
2017年6月24日 さつま地鶏を使っているというスープは透き通った清湯スープになっています。あっさりしていますが鶏の旨味はとてもよく出ていてうまいです。カエシも鶏といい感じに合わさりバランスのいいスープで物足りなさはありません。麺は細ストレート麺でスー…
[81点] 特上醤油らぁ麺@赤羽 山雄亭 06月14日
「えんや」の「山田雄太」さんが赤羽で問う、 1000円超えの高品質ラーメン、 私なりに、「ラーメンは高価格でもよいのか?」 という「問い」に答えてみようと訪店。 料亭のような店構え、 カウンターにはお盆の上にレンゲと割り箸のセッティング。 基本メニュー…
【王子】雄山 06月10日
王子の名店「えんや」が閉店、赤羽に「山雄亭」をオープンさせ、高級店として話題だ。 「えんや」の跡地はどうなったかというと「雄山」という二郎インスパイア系のお店になっている。 メインのブランドはしっかり残しつつ、別の屋号でこういったお店をやるケースが最近ど…
[60点] 醤油らぁ麺、1,000円@赤羽 山雄亭 05月20日
麺は細いストレート。 ヌルピチッとした食感。 スープは濃い色の醤油。 出汁感豊かで、醤油も強め。 豚ロースチャーシュー、豚トロらしき煮豚、穂先筍、焼きネギ、青ネギ。 具材はどれも、味付け濃いめ。 スープがまとめきれていない印象。 強気のお値段。 まだ営業中…
山雄亭@赤羽 「醤油ラーメン&塩つけ麺」 05月18日
改めまして なぜラーメンを愛しているか 無限のバラエティーをもった 究極のミクスチャー料理を 大勢でシェアするからこそ 驚くほどに安価で食すことが出来る この世でイチバンの食い物だと 信じて疑わないからでアリマス しかるに 既存のバラエティーに捕われ ミ.…
【新店】雄山@王子 05月13日
「ラーメン」(780円)   王子駅北口駅前、「えんや」があった場所。ご主人は赤羽に「山雄亭」を開店させたが、こちらでは真逆にも見える、がっつりな二郎インス パイア。   だから店名が、「山雄」の逆で「雄山」なのか(^o^)。 &nb…
[78点] 醤油ラーメン@麺屋 久仁衛 05月03日
5月3日(水)、ランチで訪問です。 スープは醤油。 じんわりと甘味を感じる、奥行きのある醤油スープ。 動物系の出汁が先行で、以前に食べた山雄亭のよう。 和風ラーメンとは正にこのようなタイプをイメージする。 麺は太麺。 非常に幅広く、きしめんのような形状。 …
【新店】山雄亭@赤羽 04月20日
「塩らぁ麺」(1,000円)   塩ラーメンで人気だった、「えんや@王子」店主が赤羽に移り、割烹料理店のような瀟洒な店舗で醤油・和風醤油・塩の3種類を提供。初訪は醤油だったので今回は塩に。   スープは醤油と同じように鶏などを感じたが…
1201: 山雄亭@赤羽 04月19日
北の高級店へ。特上醤油らぁ麺 ¥1400を。赤羽らしからぬリッチ感のあるお店。暖簾の先の小径を抜け店内へ。その先はカウンターだけ10席程度の美しい佇まい。ま、価格もリッチだけど。ツルツルの麺に香ばしい醤油。焼き筍とか焼きネギもいい香り。肉は配膳直前に炙って…
「えんや」が作る二郎インスパイアー59杯目雄山 04月15日
雄山東京都北区岸町1-1-10 岸町NUビル1F営業時間11:30ー15:00、18:00ー22:00[日] 11:30ー17:30月曜、第2火曜休み昨日から花粉が凄い。 曇ってるが暖かく風が強い休日。6連勤通しはキツかったなぁ。今日はまず王子へ。3月10…
[80点] ラーメン@かいらく 04月10日
2017/04/02 赤羽山雄亭の一杯1000円する高級ラーメンを食べた後 あえて超老舗の超シンプル醤油ラーメンをいただいてみた。 こちらの圧勝 やはり昔から地元民に愛される庶民派ラーメンこそ正義。 高級食材を使えば美味いのは当たり前。 しか... 続きを…
[88点] ラーメン(ニンニク・ネギ・ショウガ)+うずらの味玉@雄山 04月10日
2017/04/02 山雄亭の後にし「えんや」が二郎系へと変貌を遂げた雄山へ。 まずスープを一口いただいて驚いた。 分厚い油の層が浮く非乳化二郎系スープ、かなり好み! 豚の旨味&カエシもギンギンでとても力強い。 麺は二郎インスパ系でありがちな... 続きを…
【ラーマガ】126号は山雄亭、やまぐち辣式、ローカルルールを考える、など 04月04日
ラーマガ126号  が公開されています。   巻頭コラム(誰でも読めます)では、「ラーメン屋のローカルルールは何故できるのか」について書いてみました。   赤羽の注目新店 「山雄亭」 をクロスレビューしています。  …
赤羽 山雄亭@赤羽 (醤油らぁ麺) 04月04日
2017年1月12日オープンの新店。 らーめん えんや@王子の系列店。 続きを読む…
雄山 王子 2017/4/2 04月03日
山雄亭を後にし、お次は王子の「えんや」跡地へ。そう、あの繊細な塩ラーメンが売りだった「えんや」がなんと二郎系のお店となり3月10日リニューアルオープン。最初に聞いた時は「嘘だろおいw」と思わず声に出してしまった。高級路線の山雄亭を始めるのはまだわかるが、誰…
[80点] 醤油らぁ麺@赤羽 山雄亭 04月02日
2017/04/02 鹿児島産さつま地鶏を使用した鶏清湯醤油。 魚介系とのブレンド加減、カエシや鶏油の濃さもバランス良い。 そして素晴らしく滑らかで風味豊かな 中細麺がとても美味しい。 青ネギ・焼きネギ、筍サクサク、 低温調理ロースと... 続きを見る …
赤羽 山雄亭 2017/4/2 04月02日
2017年1月7日をもって無期限休業に入った王子の「らーめん えんや」そして高級志向へと路線変更。そんなお店が赤羽駅前に1月12日オープン。赤羽 山雄亭ようやく初訪問。 山田雄太」店主の名前から取って「山雄亭」のようですね。お品書きいやー高いねー ;^_^…
第1774回ーらぁ麺 山雄亭@赤羽 04月02日
 赤羽駅になまはげ現る  らーめん食いたいやつは いねがぁー」と言っていたかはともかく 縁起物を見ることができて良きスタートかな この日は元福の神食堂の元気印 斉藤さんとの飲み会も兼ねてました(^_^;) …
「ラーマガ」#126 03月31日
巻頭コラム:『ローカルルールができる理由』/クロスレビュー:山雄亭@赤羽「醤油らぁ麺」/ラーメン実食レビュー:東池袋 大勝軒@東池袋、らーめん処潤 三条店@東三条、博多ラーメンセンター源龍@雑餉隈、がんこ長津田分店@長津田、喫茶セピア@沼津市戸田、他/拉麺…
雄山@王子 03月24日
2017年3月22日、「雄山」に行ってきました。 帰社前に一杯。 「雄山」さんです。 OPENは2017年3月10日。 山雄亭」をOPENさせた「えんや」さんが、今度はその跡地にガッツリ系ラーメンのお店を展開。 やりたいことをやっているなぁ、…
[79点] 醤油らぁ麺@赤羽 山雄亭 03月24日
ずっと行きたかったのですが なかなか行く機会が無かったお店 先日時間が空き伺いました 店舗の外観は本当に入りにくい雰囲気 わかる人だけでいいって感じなのかな まあ赤羽だし、いきなり胡椒振りかけまくるような人もいっぱい居るしね 通路を進むと券売機があり 横を…

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