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住所:東京都千代田区神田東松下町49-8 :[Y!地図]

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無銘 4種の魚つけ麺(具だくさん)神田駅 05月19日
お店の屋号ってとても大事な要素ですよね(* ̄(エ) ̄*)b そんなお店の名前が未だに決まってもいないにも関わらず何年も営業を続けている美味しいラーメンやさんもあります。 僕は神田駅周辺を散歩していて、何度かこのお店の前を通ったことがありましたが、店名が分…
[82点] 塩らーめん トリュフオイルかけ 具沢山 大盛り@『 』(無銘) 05月16日
ゥ──σ(・´ω・`;)──ン 美味しかったです・・・・・ なんかちがうんだな?? おいしいんですが まず ベビーリーフが食べにくい スープが少ない 麺が加水率低目の太目の平内なんですが スープがとろみがあって少ないのですすりにくい チャーシューがとっても…
[93点] 塩らーめんートリュフオイル掛けー大盛@『 』(無銘) 05月15日
本日は駅を挟んで反対側にある此方のお店に久方ぶりに伺いました。 相変わらず看板は無く注意して暖簾を見ないと通り過ぎちゃいます。 過去2回は熟成練り醤油だったので、今回は塩のボタンをポチリ。 店主一人のワンオペですが、プロフェッショナルな仕事ぶりで、愛想も良…
[84点] 熟成練り醤油ラーメン大盛700円に具だくさん200円@『 』(無銘) 05月12日
麺が平打ち太麺で、こんなパスタあったよなぁって感じ。スープも洋風なテイストで、鶏とジャガイモ?が入っているような気がするけど、複雑であとは何が入ってるか分からない。でもこれはラーメンだよなぁ。結構人気の店なんだよね。…
[83点] 塩らーめん ートリュフオイル掛けー 並盛 750円@『 』(無銘) 05月10日
見た目通り、洋風で彩りのよいオシャンなラーメンですが、味は結構パンチが利いていて食べごたえあります。 洋食を専門としていた方の作るラーメンは、スープ出汁よりもソース(つまりカエシ?)に深みを加える方が多いように思いますし、好みのお店も多いので期待大です٩(…
[91点] 熟成練り醤油ラーメン大盛り 味玉トッピング@『 』(無銘) 05月05日
個性あふれるラーメン。チャーシューがとてもほろほろ、卵もとろとろ。具の調理が秀逸な印象でした。パスタとラーメンの中間のような不思議なラーメン、ぜひ堪能あれ。…
無銘@神田 「塩らーめんートリュフオイル掛けー」 04月25日
神田駅から秋葉原駅にかけてのガード下に2013年1月オープンしたお店。店名は正式には無し。オープン当初にまだ決まっていないから暫定的かつ便宜的に「無銘」と呼ばれるようになったと認識していましたが、結局対外的には「無銘」で定着、実際には店名無しのままのようで…
[92点] 味玉熟成練り醤油らーめん大盛@『 』(無銘) 04月20日
地元神田で目立たないんですが、独特のラーメンで美味しいです。 JRのガード下にある此方のお店は、暖簾に店名はなく麺とだけ書かれてるだけ、見逃しそう(笑) 店主はワンオペで仕事は丁重、接客も丁寧でいい感じ。 御対麺すると、他所のラーメンとは明らかに違うビジュ…
[67点] 塩らーめん@『 』(無銘) 04月11日
2017年4月11日 サラダに使われる様々な野菜がのったらーめんは見た目からとても変わっています。スープはドロドロの鶏白湯でかなり濃度が高くコクがありなかなかです。そこにトリュフオイルをかけているという事でかなりトリュフの風味が感じられ面白い味になっていま…
無銘 04月10日
神田 無銘 醤油 大 700円 たまに無性に食べたくなる無銘 あのベジポタスープにアンチョビ風の玉がなんともいえない! 相変わらず麺が固いのがちょっと惜しい…
[88点] 塩らーめんートリュフオイル掛けー 具だくさん@『 』(無銘) 03月29日
気になっていた鶏白湯を求めてこちらへ。 トリュフオイル…気になる(笑) 外観は看板も無く「麺」と書いた暖簾がかかっているだけ、下調べが無いと立地的にも謎なお店かもしれません。 店内はカウンターのみの小さな居酒屋風でBGMはラジオ、「塩らーめんートリュフオイ…
[70点] 塩ラーメン@『 』(無銘) 03月22日
2017/3/22 16:30 待ち無し 塩ラーメン? 濃ゆ目の鶏白湯スープに、パスタライクな若干太めな平打ち麺は。サラダ状の野菜に何やらドレッシング状の液体を加えて提供された。 鶏白湯は如何にも旨味充分そうなものだか、トリュフオイルは問題無いとして、ドレ…
[90点] 塩ラーメン@『 』(無銘) 03月16日
友達のおすすめである塩ラーメンをオーダー スープはあっさりを想像していましたがかなりの濃度でした。 でも美味し!! 塩味はそこそこありますがどんどん飲んでしまう。 チャーシューも柔らかく好みのものでした。 大変美味しかったです。 ご馳走さまでした。…
【 『 』(無銘) 】千代田区 神田駅 03月15日
長年使っていたiPhone5のバッテリーが腐ってきたのでwいい機会だからと iPhone7 128GB)に機種交換しました♪  iPhone5がコンパクトだったから この大きさに慣れないこと慣れないこと・・・w ・ω・)b …
[85点] 熟成練り醤油らーめん(大盛り)@『 』(無銘) 03月07日
今日は仕事の途中にこちらを訪問です。12:30頃の到着ですが待ちは3名。有名店の割には比較的すんなりでした。デフォっぽいこちらをポチリ、わずか6席のカウンターに座り暫し待ちます。 意外と早い着丼です。「そもそも練り醤油とはなんだろう?」と思っていましたが、…
[76点] 醤油ラーメン キャベツ@『 』(無銘) 02月25日
1月24日 少し神経質な店主さん? 昼過ぎ 店内3名待ちなく座れました 麺は細く平打ちなもの、箸でつかみ難いのは問題だが麺自体は及第点与えられるもの スープは無化調だろうか?けっこう味強め、練醤油溶かしたより、赤溶かした方が好み 一度でよいかも…ごいそうさ…
神田無銘 02月18日
春一番が吹いた暖かかった昨日と違いやや肌寒く雲も多い土曜休日。今日は神田に出没す...…
[88点] 熟成練り醤油らーめん(並盛) ¥700@『 』(無銘) 02月13日
初めて食べるタイプのラーメン。始めは鶏白湯のようなスープが魚介練り醤油を溶くと違う味に。麺もおいしく斬新なラーメンだった。…
[82点] 熟成練り醤油らーめん(大盛り)@『 』(無銘) 02月11日
2/11(土) 開店直後の11:10頃に訪問。 先客2、後続多数で即満席。 初回なのでデフォを選択。 大盛り同料金ということなので、 小食ながら珍しく大盛りにチャレンジ。 スープは鶏白湯で動物系の濃厚を予想していたら、 そうではなくジャガイモなどの野菜の旨…
[77点] 熟成練り醤油らーめん大盛@『 』(無銘) 02月08日
熟成練り醤油らーめん大盛 700円 13時半過ぎ訪問、先客数人。ペースト状の熟成醤油が真ん中に乗り、お好みで混ぜつつ味の変化を楽しむことができます。ラーメンの進化形とも言えるこだわりを感じますね。キャベツは大盛り、オリジナルの辛みで和えた玉ねぎとトロトロの…
[100点] 熟成練り醤油ラーメン大盛@『 』(無銘) 02月03日
ランチで訪問。11:50到着。店内待ち2名。 ここの料理人さんは1人で全てを回しているが、捌きが極めて良く、着席すると間も無くラーメンが提供される。 具はチャーシュー、キャベツ、ねぎ。真ん中の醤油を溶かしながら頂くスタイル。デフォルトでもクリーミーなスープ…
[85点] 塩ラーメン大盛り+具だくさん@『 』(無銘) 01月18日
塩ラーメンを食べに久々に訪問。1月4日、近隣のラーメン屋が軒並み正月休みだからか(失礼)、13:00店着で店内満席、着席後には店内待ち、外待ちまで発生していた。 着席から10分かからず着丼。 スープは濃厚鶏白湯、一口啜るとまずは鶏の旨みが来て、続いて野菜の…
神田 無銘 01月18日
熟成醤油ラーメン 大 800円 変わり種ラーメンでたまに無性に食べたくなる …
[86点] 小ラーメン(200g)、豚マシ、ヤサイ普通、アブラ普通@立川マシマシ 5号店 01月15日
『総武線各駅停車ラーメンの旅』31駅目の御茶ノ水駅です。(残り8駅) 御茶ノ水駅といいますか、神保町や小川町とか、この辺りはラーメン激戦区で、『麺巧 潮』、『めん徳二代目つじ田 御茶ノ水店』、『『 』(無銘)』、『ラーメン二郎 神田神保町店』、『さぶちゃん…
16/347 「」(無銘):熟成練り醤油らーめん(大盛)、具たくさん 12月08日
新店へ行こうと考えていたが、今日と明日の日曜日のみ中休なしで18時まで営業するってことが分かったので、別のお店へ行くしかなくなった。 せっかくだからやはりあの界隈のお店へゴー。新店の場所を確認して...…

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