煮干し中華そば 山形屋

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[82点] 煮干し中華そば@煮干し中華そば 山形屋 03月17日

【麺】 多加水の中太ちぢれ麺。モチモチの食感。 スープとの相性を考えると個人的にはもう少し 細めの麺が好み。 【スープ】 柔らかく煮干しが香るスープ。若干醤油の尖りを 感じる。塩分適度でほぼ完飲。 美味しいラーメン。…

[89点] 背脂生姜醤油ラーメン@煮干し中華そば 山形屋 03月06日

今日の一杯でちょうどラーメン100レビュー目！そんなメモリアルな一杯は竹ノ塚「煮干し中華そば 山形屋」さんで。1ヶ月ぶり3度目の訪問です。足立区ではすっかりお気に入りのお店。こちらでは“煮干し中華そば”→“辛味噌”と食べてきたので、本日はレギュラーメニュー…

[88点] 辛味噌ラーメン@煮干し中華そば 山形屋 02月07日

本日は草加の取引先に定期訪問の日。仕事を終え少し足を延ばして足立区竹ノ塚へ。「煮干し中華そば 山形屋」さんにお邪魔しました。2度目の訪問です。昨年12月に頂いた“煮干し中華そば”がかなり好みだったので再訪。11:10ごろ到着で先客は4、5名。今日のオーダー…

[85点] シゲちゃんラーメン@煮干し中華そば 山形屋 02月02日

土曜19時 待ちなし 限定ラーメンに惹かれて訪問 駐車スペースは1台で空いておらず、そして以前学んだ提携コインパも結局分からず目の前のただのコインパーキングへ、、 店内ほぼ満席。家族やカップルなど、みな初めての方ではなさそう。私も初ではないですが…

[90点] 煮干し中華そば(背脂有)＋玉ねぎ@煮干し中華そば 山形屋 12月07日

本日は竹ノ塚の「煮干し中華そば 山形屋」さんにお邪魔しました。初訪問です。最近少しずつ煮干し系を食べる機会も増えてきましたが、行動圏内の中でも特に気になっていたお店のひとつ。こちらは店主さんが山形県酒井市のご出身で山形ラーメンが食べられるお店。山形ラーメン…

[84点] ケンちゃんラーメンrespectのシゲちゃんラーメン@煮干し中華そば 山形屋 11月03日

80:基準点。 ±0:いつか本場のケンちゃんラーメンを頂く前の予習。 +1:ふくよかな煮干し出汁と柔らかい醤油のオイリースープ。 +2:縮れまくりの縮れ麺。麺そのものが美味。スープと合わさって美味。 +1:柔らかい細メンマが、麺と合わさり美味。 ±0:完飲…

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