らぁ麺専門店 麺庵 ちとせ

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[93点] 汁なし担々麺：850円@麺庵ちとせ 10月21日

2017.10.21(土)雨 初訪問 13:11到着 外待ち6に接続 後客7 13:34着席 13:40着丼 夜勤明けにFC東京の試合前に訪問。 流石は人気店！！雨の日ですが待ち客が居りますねー 外待ち客は6名で最後尾に接続。待つ事約20分で店内へ・・・ …

[90点] 担々麺@麺庵ちとせ 10月21日

10/17 12:00。 2度目の担々麺。 初回の時と印象変わって濃厚に感じ美味しかったです。 辛さ、痺れは程々で食べやすいです。 味が変わった醤油が気になりますが、次も担々麺が食べたいです。…

[95点] 味玉醤油(大盛)￥950@麺庵ちとせ 10月20日

【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/251767711?size=1024#content 直近の一杯と比較して味醂の甘みが印象的で、日本料理”和”の趣も感じる醤油スープ。ふくよかな動物系の出汁をベ…

麺庵 ちとせ 10月20日

麺庵 ちとせ 新宿 若松河田 醤油 750円 近くまできたのでこちらへ 評判良いたけあって美味い どこかで食べた味では無く初めて食べるラーメンの味 これは坦々麺も食べなくては そして 30年振り母校の成城 そして母校の前にあるの因縁の…

[90点] 味玉醤油大盛り(950円)@麺庵ちとせ 10月19日

10月19日14時10分初訪問 待ち無し 先客無し 麺…自家製麺で全粒粉入りの細麺で、エッジが効いていて、食べ始めはパツッとしているのですが、食べ進むと、シットリと落ち着いてきます( ^^) スープ…煮干しを中心に貝系をブレンド、動物系をミックスして、無化…

[92点] 醤油(細麺)￥750 with エビス小瓶￥400@麺庵ちとせ 10月17日

半年ぶりに標題に。 10/7 (土) 。 約2か月ぶり、47回目の訪問。 14時半頃で待ちは無いが相次ぐ来店。 ●無化調の清湯醤油と自家製麺 スープでまず印象的なのは、 魚介の風味がよく効いていること。 以前より... 続きを見る …

[86点] 味玉醤油 ¥850@麺庵ちとせ 10月17日

ハードル高めに設定して 10月某日 初訪問 YMKさんの高得点連発で決心。 BMしているがキッカケが………と思っていたお店である。 お店に向かうと開店前先客3名。直後に開店となるタイミング。 券売機で表題を購入しカウンター中央に陣取る。 女性スタッ…

[93点] 担々麺(汁なし)＆味玉@麺庵ちとせ 10月13日

【微笑みの爆弾】 引越し前の思い出の味シリーズ…ストックがまだまだあるなあ…しばらく続きます(苦笑) 麺庵ちとせさん…実力派であることは言わずもがな、もはやミシュランも放っておかないような人気ぶりかと。 大分前ですが、改装後に伺いました。 どうしても、どう…

[97点] 味玉醤油(大盛)￥950@麺庵ちとせ 10月13日

【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/251619638?size=1024#content 丁寧に抽出された動物系の出汁を基盤に、ふくよかでキレも感じる醤油ダレ、みりんの甘味、表面の香味油が見事なま…

[91点] 担担麺850円+エビス小瓶400円@麺庵ちとせ 10月06日

担担麺850円+エビス小瓶400円 10/5 昨日はこちらの担担麺目当てに訪問しましたー(´∀｀) この日は昼から深夜まで飲みっぱなしだったこともあり、もはや恒例ではありますが、かなり怪しいメモと不確かな記憶の元、レビューさせて頂きまーす♪ 15:06…

曙橋「麺庵ちとせ」鶏豚牛のバランス変更！？改良後の醤油細麺 10月06日

東京都新宿区、都営新宿線の曙橋駅にある「麺庵ちとせ」です。 カウンター6席。 2人がちょうどよさそうだけど一応3人までいけるテーブル席1卓。 ついたときは空いててカウンターが4席あいてたんだけど、すぐ満席待ち発生。 そういえばBGMが最近変わったなあ。…

麺庵 ちとせ@曙橋 「担担麺」 09月29日

靖国通りから厳島神社 a.k.a. 抜弁天へ抜ける路より少しだけ外れた場所、閑静な路地に佇む人気店が「麺庵 ちとせ」。 続きを読む…

[91点] 醤油(細麺)@麺庵ちとせ 09月28日

麺は細いストレート。 ペチッとした、蕎麦のような食感。 香り良い。 スープは淡麗な醤油。 オイリーだが、スッキリと。 醤油のコクが豊富。 2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ。 シンプルだが、豊か。 満足。 あらためて食べて、 出身店が推測できた。…

[90点] 醤油750円他@麺庵ちとせ 09月28日

醤油750円+エビス小瓶400円+チャーシュー100円+ネギ100円 9/25 先日はこちらに訪問しましたー(´∀｀) この日は15:18到着、先客1、この日の午後は30℃近くまで気温が上がったこともありビールとお目当の醤油にブログで告知された肩ロースチャ…

[99点] 味玉醤油ラーメン(大盛)￥950@麺庵ちとせ 09月27日

【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/251186391?size=1024#content 日本蕎麦のタレの雰囲気も感じる和の趣。動物系の出汁をメインに魚介が奥行きをアシスト。表面の香味油が更なる深…

[100点] 醤油(細麺) 750円@麺庵ちとせ 09月22日

「スープの動物出汁 鶏、牛、豚の比率が 変わりました。」 そんな告知があったのは、今月14日のこと。 食べに行ったのは昨日だったのですが、 変わったのはスープだけじゃないじゃないですか！ というあたりをレビューしたいと思います(笑)。 まずは自家製の麺から…

曙橋「ちとせ」スープをまた改良！その直前の醤油(細麺) 09月22日

東京都新宿区、都営新宿線の曙橋駅にある「麺庵ちとせ」です。 公式ブログを見ていたら、9月中にスープとチャーシューを(また)改良予定との情報を見つけまして。 前回醤油を食べたときは、それはそれは美味しかったので、「あぁもうこの味で安定してもいいんじゃない…

「麺庵 ちとせ」にて醤油(細麺) 09月21日

若松河田の人気ラーメン店「麺庵 ちとせ」。食べログの「百名店 ラーメン TOKYO 2017」にも選出されてます。今年の春、約2年ぶりにここのラーメンを食べたところ、あまりのブラッシュアップに驚きました。最近再開した「塩」も食べたいと思っていたのですが、9…

麺庵 ちとせ@曙橋 09月21日

今日は曙橋の『麺庵 ちとせ』へ。 すごく来たいお店なのに、ハードルが高すぎてね・・・ やはり夜営業は復活してほしいけど、その日を気長に待つしかないのですよね。 というわけで、今日のお目当ては担担麺！ 汁ありと汁なしから選べるというこれまたたまにしか来れな…

[88点] 味玉叉焼塩 ￥1150@麺庵ちとせ 09月17日

【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/250906186?size=1024#content 非常に奥深い動物系魚介スープは、しょっつる等を掛け合わせ、拘りの塩ダレとのバランスが絶妙。また時折感じる鷹…

[80点] 油そば＋味玉@麺庵ちとせ 09月17日

主役は、間違いなく醤油だれと中太麺。特に、中太麺の存在感は圧倒的だ。どっしりとした持ち上がり。張りと腰に優れ、適度な弾力と絶妙な歯切れ良さを併せ持ち、爽やかで離れの良い甘みが口内を席巻して止まない。 ラーメンとは異なり、甘さと酸味を気持ち強く感じる醤油だれ…

[99点] 味玉叉焼醤油 ￥1100@麺庵ちとせ 09月15日

【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/250887779?size=1024#content 前回訪問時の醤油スープより、まろやかで甘味があり和風テイストも感じる絶品スープ。表面の香味油が奥行きをアシ…

[85点] 油そば 大盛@麺庵ちとせ 09月14日

9/8 11:30。 初食。 アブラ+醤油ベースのタレ。 麺は太麺。汁なし坦々と同じ麺です。 チャーシューがたっぷりで嬉しいです。 ニンニクを混ぜればかなりジャンクな美味しさになると思いますが、仕事中なので自粛。 ニンニクなしだと途中で飽きてしまいました。…

曙橋「ちとせ」汁なし担々麺 09月14日

東京都新宿区、都営新宿線の曙橋駅にある「麺庵ちとせ」です。 お店に着くまでの道中、歩きながら何を食べるか考えて向かったのですが、結局券売機の前まで来ても迷ってるというねw なんで迷うかって、前に食べた汁なし担々麺が美味しかったのでもう一度食べたいなあっ…

[80点] 醤油らーめん@麺庵ちとせ 09月12日

人からとても評判が良いのでこちらへ まず店内、とても綺麗です。 空いていたのもあるのでしょうが、 居心地が良いです。 さて、らーめんですが塩分が濃いです。 もし平均値的なものがあるとしたら 高い方ではないでしょうか。 味は良いと思います。 バランスの良さは…

[88点] 油そば＋プチライス@麺庵ちとせ 09月11日

＜本当はヱビスビールと合わせたいよね！＞ 健康診断で昨晩9時から絶食。ふらふら気分で診療所へ向かう。曙橋駅から緩い坂を上って、ガンダムとザくが目印の眼鏡屋が見つかれば、もう「麺庵 ちとせ」はすぐそこです。診療所では、ジオンの捕虜にでもなった気分で、連邦軍に…

[87点] 油そば ¥750@麺庵ちとせ 09月11日

麺庵ちとせ@曙橋 油そば ¥750 https://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12309710314.html 午後から千駄ヶ谷で用事があるので、その前に曙橋でラーメンランチ。久しぶりに奥さんも一緒。日曜日の開店20分前で5…

[油そば・汁なし系][東京都新宿区]【今週のラーメン2958】 麺庵 ちとせ (東京・曙橋) 油そば＋プチライス 09月11日

＜本当はヱビスビールと合わせたいよね！＞ 健康診断で昨晩9時から絶食。ふらふら気分で診療所へ向かう。曙橋駅から緩い坂を上って、ガンダムとザくが目印の眼鏡屋が見つかれば、もう「麺庵 ちとせ」はすぐそこです。診療所では、ジオンの捕虜にでもなった気分…

[91点] 醤油750円+エビス中瓶600円+チャーシュー250円@麺庵ちとせ 09月10日

9/7 先日はこちらに訪問しましたー(´∀｀) この日は14:54到着、先客1、担々麺目当てだったのですが直前に麺友さんのSNSでチャーが変わったことを知り表題をポチり、後客4 卓上はBPのみ。 まずは変更されたチャーをアテにエビスでプハー✨ 肩ロースチャ…

[90点] 油そば￥750＋味玉￥100@麺庵ちとせ 09月07日

【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/250662490?size=1024#content ラーメンとは違った形状の麺は、中太でもっちりしており、やや加水の高い仕様。喉越し良く、小麦本来の風味と甘味…

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