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たんさゐぼう
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- [75点] 冷し担担麺@高崎はた山 07月29日
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2025年7月 実食 ステンレスのシルバーがビジネス街にマッチしている、「たんさゐぼう」の姉妹店です。 麺は、細めの角刃切りです。気持ち長めにゆでられた後しっかり氷水で締められます。具材やスープがよく絡みます。 スープは、通常の担担麺よりも甘みや酸味が…
- [80点] 担々麺@麺や たんきち 05月15日
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2025年4月 実食 「たんさゐぼう」の2号店をうたって市内でオープンし、その後現在の場所に移転したというお店です。街中でありながら閑静、という立地が前店舗となんとなく似ています。 麺は、細めの角刃切りです。食べやすさ、味絡みの良さはさすがで、スープを…
- [80点] 桂@担担麺専門 たんさゐぼう 04月21日
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2025年3月 実食 京都の担担麺専門店にルーツを持ち、出身店も県内に複数展開している、群馬における担々麺の歴史に名を刻むお店です。 麺は、細めの角刃切りです。保存容器で丁寧に管理されています。やや黄色い発色で噛み応えがあり、スープに埋もれません。 ス…
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