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中華そば 水嶋

住所:神奈川県横浜市中区住吉町2-24-2 :[Y!地図]

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中華堂@保土ヶ谷 04月16日
1988年創業 中華堂」に行きました。  何度も店前は通ったことがあり最初は特に気にしてなかったが何年か前にふと気になり調べてみると地元の人気町中華と分かり、中華メニューと共に提供してる支那そば・たんめんも評判の中華堂に初訪問。&nb…
[87点] 無化調ちゃーしゅーめん@中華そば 水嶋 03月30日
24/03/30の11時半ごろ訪問。先客5名、後客2名。 麺は細麺でスープとマッチしていました。 スープは優しい味わいに仕上がっています。 鶏系の出汁がやや効いています。 チャーシューは中判のものが5枚。 都度切りで、ヒーターで加熱してから提供されます。 …
[75点] 春風そば(1100円)限定@中華そば 水嶋 03月23日
春風そば(1100円)限定を。 スープは、塩ベースで出汁には帆立使用との事。こちらも無化調のようで、旨味は大人しめ。 麺は、シャキッとしたストレート細麺。麺秀栄の麺箱有り。聞き慣れない麺屋なので、軽く調べると川崎市に幸区にあるそうだ。 具は、ネギ・菜の花・…
[92点] 【限定】牡蠣そば ¥1300@中華そば 水嶋 02月08日
中華そば水嶋@関内 【限定】牡蠣そば¥1300 半生食感の大ぶりな牡蠣が3つも乗った限定の牡蠣そば。スープは醤油ベースで支那そばなのかな?牡蠣の風味も加わり美味さに厚みが加わっています。するりとしなやかな細ストレートも食感も抜群。まぜご飯のおにぎりもう…
[80点] 赤出汁そば@中華そば 水嶋 12月08日
ブックマーク店に来てみました。 無課調のラーメンを食べるつもりでしたが食券機に限定メニューを見つけて、ついポチってしまいました。 しじみの出汁を赤味噌で仕立てた和風味噌ラーメン。との事。 調理工程がよく見える席に通され、 一食分毎、赤味噌を雪平鍋で溶かして…
[87点] 無化調わんたんめん@中華そば 水嶋 11月30日
2023.11.29食。 醤油を立たせない。出汁は、前面に魚介が出る。貝出汁?アゴ出汁?甘みを感じる出汁。動物系の出汁の部分は、低温調理か、主張して来ず、ベースとなる感じ。上品。 こう書くと和風に聞こえるかもしれないが、ちゃんと中華そばの味。 優しい味とい…

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  1. 櫻井中華そば店

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