中華そば むらさき山

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[70点] 中華そば@中華そば むらさき山 10月24日

田町でランチとなり、 レビュー数が飛びぬけて多いこちらに 来てみました。 店頭に無化調アピール有。 5人並びに接続しました。 こちらのスープは、和歌山ラーメンという予習をしたので 醤油豚骨をイメージしましたが、 豚骨感はかなりライト。カエ... 続きを見る…

[82点] 紫(ゆかり)そば@中華そば むらさき山 09月21日

先ずはスープを一口 最初鰹節や煮干しの乾物系の香りを強く感じ、その後豚骨の旨味が口の中に広がります 見た目ほど濃く無くて、塩味と出汁のバランスが良いです 麺は低加水のストレートの細麺で、パツンと歯切れよく、小麦の香りがします チャーシューは、バラの煮豚でト…

[88点] 中華そば＋ネギ@中華そば むらさき山 08月25日

日曜22:10 待ちなし 訪店20回以上 十番祭り帰り 以前近所に住んでいたので大変お世話になっていました＆現在も好きです☺ 麺:中細麺 加水低め スープ:魚介と豚骨のバランスが良い 具材:豚チャーシュー メンマ 青ネギ 焦がしネギ のり 重めの見た目だが…

[82点] 紫つけめん@中華そば むらさき山 08月22日

暑いのでつけ麺にしました つけ麺にしては珍しく細麺のタイプでデフォルトで結構固めです スープもつけ麺にしてはさらっとしており豚骨が結構前に出てくる感じ 全体的に珍しい感じでしたが、ラーメンをそのまま別にして食べた感じですね！ チャーシューなども美味しかった…

[91点] 紫そば(1230)@中華そば むらさき山 08月10日

2008年の開店時のテレビ放送を見て、ずっと気になっていたお店 濃厚豚骨魚介と思っていたら、和歌山風だとの情報もあり、私が思う和歌山ラーメンは豚骨醤油だったのですが 実食した感想は煮干しメインの魚介豚骨ラーメン どちらかと言うとあっさりです チャーシューは…

[80点] つけ麺@中華そば むらさき山 07月08日

つけ麺 1,000円。半年以上ぶり12時ギリ空席あり。ちょい細ストレート麺は固めのパツパツ系。無化調ウリ。マタオマとは一線を画す。焦がしネギが主張してくる。焦し風味が強い。どこにも無いタイプ。スープ割りは徳利で提供される。白濁したスープ。…

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