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中華そば わた辺
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- 中華そば わた辺@上福岡 08月11日
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ラーメン店検索アプリで見つけた店。中華そば(850円)を注文。醤油と塩から後者をお願いしたスープは、鶏魚介清湯。掴むと折れそうな魚介スープの脇を鶏が必死に支えている感じで、塩ダレの主張も控えめ。かなり繊細な味だが、これはこれでいいと思った。中太麺は、低加水…
- [90点] 明太子まぜそば@中華そば わた辺 05月28日
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常連さんと思しき方が頼んでいた事をキッカケに私もいつもコレです。 シンプルながら醤油のコクと、チーズのような乳製品の味がする。 麺のコシとシャキシャキの玉葱が印象に残ります、 別皿のレモンをかければ味変、そして後味スッキリになれます。 〆の追い飯は忘れずに…
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