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麺肆 秀膽
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- [80点] 醤油らーめん(並)@大空亭 08月26日
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『坦々麺屋 炎』(その前はひでたん)の跡地にオープンしたっうことで、行ってみることにしました。 店前道路、小田原方面すぐ信号左路地にあるCPに車を止め入店。 店主は、様々な飲食店で経歴のある、ラーメンが大好きな料理人みたいですよ。 また、スープは、豚骨・…
- 麺肆 秀膽@平塚(神奈川県)#002 08月09日
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飲んだ後に〆のラーメンという事で「麺肆 秀膽」へ2014年と全く同じコースを辿るとは(笑) 麺肆 秀膽」のメニューはこんな感じ基本の「らーめん(塩)」に味玉を付けて注文。何処となく山頭火を連想させるまろやかでコクのあるスープが旨い塩の波に乗って鶏の旨味がグ…
- 麺肆 秀膽(支那そば)@平塚に行きました。 06月11日
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今回は鶏と塩について考えてみました。 平塚にあるというそのお店 平塚で塩と言えば、二つの老舗を思い出すことがある意味エアポケット 今回のお店はこちらです が 読めないw 注：「ひでたん」と読むそうです。 鶏をベースとし、白…
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