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食煅 もみじ

住所:埼玉県久喜市樋ノ口584-4 :[Y!地図]

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  1. 新白岡駅
    1. JR宇都宮線
  2. 白岡駅
    1. JR宇都宮線
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[83点] 味玉つけめん¥900-@食煅 もみじ 04月20日
館林の工場からの帰りにランチで訪問❗ つけめんがまだでしたので暖かくなったら行こうと思ってました…
[95点] 特製中華そば@食煅 もみじ 04月18日
初訪麺です(*^_^*) こちらでもラーメンworker、ラーメン仲間などにも話を聞いていた、もみじさん…
食煅 もみじ@新白岡「枝葉も花のように咲かせた旨みの華やかさ」 04月11日
「中華そば」(800円)   店舗情報はこちら 。   最寄り駅の新白岡から2km以上あるのでなかなか行けずにいた店へ車で。2019年6月の創業から2年弱だが、開店時には駐車場にかなりの車が集まり、20人以上が待つ人気店になっていた。…
[75点] 中華そば@食煅 もみじ 04月05日
2021年3月24日 清湯の醤油スープは綺麗な和風らーめんという感じです。スープは動物メインのものに魚介などを合わせたあっさり系です。あっさりしている中に様々な旨味が感じられなかなかです。あっさりながら旨味はしっかりあり物足りなさはありません。旨味の相乗…
[90点] 中華そば 800円@食煅 もみじ 03月21日
前回つけ麺がとても美味しかったので再訪問した。10:40頃の到着でウェイティングボードの8番目だ。開店時点で15組の待ちと前回来たときよりもかなりの混雑だ。11:00開店した。キャパ自体はあるはずだが混雑回避のためだろうか。数組ずつ呼ばれ11:15頃によう…
[98点] つけそば 800円@食煅 もみじ 03月20日
まずは海苔出汁に浸された麺を一口。 しっかり海苔だが、海苔を汁に浸した時の嫌な食感かなくて良い。 スープは豚清汁。 アクセントについた別皿の柚子も良い。 スープ割の有無が分からなかったが、 申し出なくてもポットを持ってきてくれた。 スープ割は煮干風味で、 …
[88点] 特製つけそば@食煅 もみじ 03月16日
平日 10時35分 ウエディングボード 1組2名の後に記入 2番手。 11時3分オープン 名前呼ばれ食券購入、表題をポチッと 水、おしぼりを用意して頂き、おしぼり温かいくうれしい。店内、広く、席を空けて営業にてコロナ対策。素晴らしいです。 程なくし…
[89点] 特製つけそば1050円@食煅 もみじ 03月14日
TRYラーメン大賞・名店つけ麺清湯部門「第8位」のお店に、今年初めてのお邪魔であります。 前回の反省を生かし、混雑を考え、午前10時35分に到着しましたが、すでに駐車場もほぼ満車、スゴイ人気であります、最後の4台に何とか駐車。 すでに10組・19人待ち…
[88点] 特製つけそば+角煮飯@食煅 もみじ 02月23日
2時に到着で30分ぐらい待ちました。 土曜だったので、より混んでます。 お腹が減っていたので特製つけそば+角煮飯を注文。 綺麗に澄んだつけ汁だったので、薄味なのかな?と思いましたが、しっかりした味でした。 醤油味の中に鶏の旨味や煮干しを感じます。 麺もとて…
[95点] 特製塩そば(大盛)@食煅 もみじ 02月22日
2021年2月22日 1330頃訪問 埼玉県内でもかなり高評価なお店"食鍛もみじ"で"特製塩そば(大盛)"1,150円を頂きました。 平日の1330頃の訪問でしたが、外待ち10人程で着丼まで30分程かかりました。 先に名前と人数を記入し、食券を購入してから…
[93点] 特製つけそば¥1050@食煅 もみじ 02月14日
平日振休のこの日、先日に続き義父通院の運転手役。 去年入院された時には覇気がなく心配しましたが、体調も徐々によくなり元気も取り戻してくださったのでひと安心☺ 連れの実家へは、昼ラーしてから向かいます。 目指したのは、久喜市郊外に位置するコチラ。 約1年前の…
[92点] 特製味噌そば@食煅 もみじ 02月11日
10:10頃 再訪。 2/8のtwitterによると…あと一週間前後で終了との事で、昨シーズン逃した未食の冬季限定味噌狙いでコチラへ。 車は店舗敷地内の広々とした駐車場へ。 店頭のウェイティングボード1番目に記名し、開店まで暫し車中待機。 風が強く寒かった…
[86点] 雅楽谷ラーメン 750円@和風楽麺 四代目 ひのでや 02月07日
食煅 もみじでつけ麺を食べてからの連食。11:40過ぎの到着。1名待ちに接続した。ちょっと離れるが店の駐車場があったようだ。知らずに店の斜向いにあるTimesに停車させたが、次回来るときは覚えておこう。また、サンフランシスコへも出店したらしい。10分程待っ…
[93点] 特製つけそば 1,050円@食煅 もみじ 02月07日
10:35頃の到着。まだ駐車場はガラガラで奥はもちろん店舗手前の駐車場も空いていたのでそちらに停車させた。ウエイティングボードに記名する方式だ。先客2組3名の待ちだ。思いの外大した並びで無く安堵する。開店まで暫く時間があるので車内でまったりして開店を待つ。…
[94点] 特製つけそば ¥1050円(大盛+100円)@食煅 もみじ 02月03日
2021/1/28 ずっと訪れたかった課題店。見沼区の♨️スパ銭でひとっ風呂浴びてから、久喜までひとっ走り…
食煅 もみじ@久喜市 01月13日
2021年1月13日 17杯目 つけそば 800円 炙りロース飯 350円】今日は午前中蓮田で仕事、終わってからこちらへ。 こちらは、2019年にオープンしたお店で、超有名な麺屋武蔵出身。 畑の中にポツンとあるようなお店で、元日本蕎麦屋?店内は広く日本風な…
[85点] 味玉味噌そば メンマ抜き@食煅 もみじ 01月06日
21.1.6 今日は年始休暇最後の日で色々用事をこなして此方のお店へ。 お昼も過ぎていたので人出も少ないかなっと思ったが、いざ店に到着すると駐車場はほぼ満車。 何とか空いてる所に停めて店前にある名簿に名前を書いて、食券買って待って暫くすると名前を呼ばれて中…
2020年 総括 12月31日
今年もあと少しになりました。 毎年恒例の麺活まとめブログをアップします。 まず去年数えていないけど300杯から400杯くらいは食べていて今後500杯、600杯になることはないと記述していましたが、今年は508杯でした。 去年…
[87点] 特製つけそば1050円@食煅 もみじ 12月30日
㊗️TRYラーメン大賞つけ麺清湯部門「第8位」おめでとうございます…
[81点] つけそば@食煅 もみじ 12月25日
並びがあったら止めようと思ったけど、無かったので。 上記の様な状況で、急いで買ったら前回と同じになってしまった(苦笑)好みは変わらんね。 表題800円 席数減らして居心地が良い。 先ず麺が美味しい。 そして、メンマも好み。 油脂少なめで食べたい。麺、美…
[80点] 味玉味噌そば@食煅 もみじ 11月24日
11月中旬 仕事で近くに寄ったので早速の再訪 以前にはなかったメニューがあったので頼みました。 美味しいんですが、味噌ラーメンの先入観からか何か違う感を感じました。 麺があってないような、、、 他の方のレビューはすごく良いので、きっと私がバカ舌なので…
[90点] 特製つけそば@食煅 もみじ 11月22日
11月上旬 都内の有名店出身者らしいですね。 個人的にハマっている昆布水つけ麺を頼みました。 1000円以上のクオリティ とてもキレイなビジュアル 香りの良い啜り心地の良い麺 優しい接客 大満足でした。 家から遠いですが、仕事の用事で寄れれば必ずまた来たい…
[90点] 味玉味噌そば@食煅 もみじ 11月21日
スープは凄く薄口で上品なお味。麺も細ストレートで味噌ではあまり見かけません。具材もシンプル。普通の味噌ラーメンとは大きく味付けが異なります。 でもこれもアリですね 合格点。醤油と塩を頼めば 間違いなくパフォーマンスを上げて来る事が容易に想像出来ます…
[93点] 特製つけそば@食煅 もみじ 11月19日
食煅 もみじ 特製つけそば 1050円 2020.11.19 10:30に初訪問♪車を駐車場に入れて店頭のウェイティングボードに名前を書いて待つ。後客多数。皆、ウェイティングボードに名前を書くかと思えば、書かずに待つ客も多い。 皆さん、先ずは店頭のウェイ…
アワトロ龍宮@蓮田 11月17日
2018年4月30日オープンの アワトロ龍宮」に行きました。   食煅 もみじ」の後は蓮田市に移動して、こちらもオープン当初から気になっていたアワトロ龍宮へ。  アワトロ龍宮なる独特な屋号を付けたお店ですが、屋号通…
食煅 もみじ@新白岡 11月16日
2019年6月12日オープンの 食煅 もみじ」に行きました。  去年埼玉県内にオープンした新店で1番話題になった店と言っていい食煅(じきたん)もみじへ念願の初訪問。  店主の紅葉宏行氏は東京の名店 麺屋武蔵」グルー…
【百麺人コメント掲載】ラーメンWalker 埼玉 2021 11月13日
KADOKAWAから、「ラーメンWalker 埼玉 2021」が、11/6に発売されました。   表紙には、「ラーメンWalkerTV2」でもおなじみの伊藤かりんさんが。 発売日にオープンした「ラーメンWalkerキッチン」も大々的に…
[90点] 特製味噌そば@食煅 もみじ 11月13日
気になっていた食煅もみじさんに初訪問! Twitterの味噌そば開始情報が気になって急いで訪問。 特製味噌そばを注文。 美しいビジュアルで期待も高まります。 スープを一口。そしてビックリ! 私の知っている味噌ラーメンとは全くの別物です。 あっさりさらりと…

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