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食煅 もみじ

住所:埼玉県久喜市樋ノ口584-4 :[Y!地図]

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  1. 新白岡駅
    1. JR宇都宮線
  2. 白岡駅
    1. JR宇都宮線
  1. 醤油
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[90点] 特製つけそば@食煅 もみじ 05月24日
10:30頃 再訪。 車は店舗併設の駐車スペースへ。 コチラは記名式なので受付簿にカタカナで記入、まだ誰も来ていなく1番目でした…車内で暫し待機。 定刻前に店頭の待ち席へ…11:00オープン。 1番目に名前が呼ばれ店内の券売機にて食券を購入し、一人でし…
[83点] 味玉つけそば900円@食煅 もみじ 05月23日
地元の「もみじ」さんにランチタイムでの訪問。第20回TRYラーメン大賞新人賞の総合4位。「醤油部門1位」「つけ麺部門1位」「しお部門4位」のお店であります。 本日は、つけ麺狙い、午後12時30分に到着、待ち客2名に接続、ソーシャルディスタンスを保ち、椅子は…
[95点] 特製つけそば ¥1050@食煅 もみじ 05月06日
*『食煅 もみじ』サンで連食ですw 1杯目の↓「中華そば」↓をいただいたあと、 https://ramendb.supleks.jp/review/1317761.html 食べ終わって1分後に..ご対麺ーヽ( ຶ▮ ຶ)ノ!!! ナイスタイミング …
[83点] 中華そば ¥800@食煅 もみじ 05月05日
本日は以前から来てみたかった久喜市の.. 『食煅 もみじ』サンに㊗️初訪デス。 小雨が降るお昼過ぎに到着。先に食券を購入してから並ぶシステムらしく、ガラガラっと入店し右側の券売機でチケットをポチって外待ち4名に接続。タイミング良く5分程で入店許可され、店…
[80点] つけそば¥800@食煅 もみじ 04月12日
2020.04.09 開店15分前到着。先客2名後客3名。 近くて遠かった課題店のコチラへ。綺麗に整えられた麺に紅葉型昆布が印象的なビジュアルの一杯。 二種の小麦粉を配合した中細麺、小麦粉がギュッと詰まったしっかりした歯応えとしなやかな啜り心地は日本蕎…
[88点] 特製中華そば(1000円)@食煅 もみじ 04月02日
食煅 もみじ、唯一ジブンが認めている評論家しらす斉藤さんが紹介していたので、行ってみました。 世の中にはラーメン評論家と呼ばれる職業がありますが、数多くいる評論家の中でワタシが唯一信頼を置いているのがしらすさんです。 評論家なんで食べたラーメンの数…
[95点] つけそば大盛り@食煅 もみじ 03月23日
2020/03/23(月)2度目の訪問! 11:03着で既に開店しておりファーストロットに間に合いました 後客続々で帰る頃には外待ちが発生していました 入口入って右側の券売機にてつけそば800円+大盛り100円の食券を購入しました 店内は中央に向かい合…
[81点] 味玉塩そば900円@食煅 もみじ 03月22日
久しぶりのもみじ…
[85点] 中華そば(800円)@食煅 もみじ 03月14日
3/11(水)13:30 2人待ちに接続 記帳して待つスタイル。呼ばれて店内の券売機で食券を購入ししばらくして着丼。鶏・豚の動物系のコクと昆布・煮干しの魚介の旨味みを丁寧にまとめ上げたスープ。醤油の主張もさりげなく、芳醇な出汁感を前面に出しつつ、嫌みなく自…
[95点] 特製中華そば@食煅 もみじ 03月12日
"特製中華そば"1,050円 埼玉県内でも、かなりの高評価なお店。 平日のお昼閉店間際に訪問しましたが、ほぼ満席。 以前"つけそば"を頂いたので、今日は"中華そば"をポチリ。 それでもすんなり着席、着丼♪ 早い… やはり見事なビジュアル。 昆布もみじが良…
[92点] 特製つけそば@食煅 もみじ 03月09日
鶏・昆布・煮干などで構成するつけ汁は昆布が効いていて和風な仕上がり。 醤油の風味を少し強めに日本蕎麦っぽさも感じられるが、厚めの鶏油膜でラーメンの枠内に収めている。 全粒粉入りの自家製麺はしっかりとしたコシと香りの立ちが良好、紅葉型の昆布が愛嬌があって○…
[79点] 大蛤そば@食煅 もみじ 03月07日
令和2年3月訪問、オープン当初に期待来TRYで受賞してたのでもう一度味を確かめにきたが限定に弱いわたしは標記を注文、たしかに蛤のあじがじんわり染み出たスープはサッパリやさしい味、麺は標準てきな太さ、大蛤一つと小粒が3つ、チャーシューは鶏胸肉が2枚、白髪ネギ…
[90点] 特製中華そば大盛¥1150+ライス¥100@食煅 もみじ 03月06日
昨年のオープン直後以来2回目の訪問です。いつも外待ちの並びに根負けして諦めてましたがこの日は並びなし。すぐに着席できました。 着席して5分ほどで品到着。麺の上の具材、豚ロースト1枚、豚角煮1枚、ネギ、ほうれん草少しが、整頓されて乗ってます。 スープは…
[95点] 中華そば 味玉つけそば 肉三種盛り 白飯@食煅 もみじ 02月24日
2020/02/24(祝)初訪問!12:40着で満席後客続々 入口横のウェイティングボードに名前を書いて食券を購入して待つシステムです 入口入って右側の券売機にて中華そば800円 味玉つけそば900円 肉三種盛り550円 白飯100円の食券を購入し外で待ち…
[82点] 味玉つけそば(900円)@食煅 もみじ 02月23日
2月22日11:30着初訪問です、外待ち10人程。田園広がる中に佇むコチラ とても風情がある外観。以前は日本蕎麦屋さんだったらしく、とても美しいです。 入口で名前を書き、店内で食券を買ってから外で待ちます。 名簿順で呼ばれるので、必ずしも列にずっと並んでい…
[82点] 特製中華そば大盛り@食煅 もみじ 02月20日
平日昼遅めだったので待ちなしすんなり 上品な和出汁醤油に角煮入り細麺ストレート 卓上にある辛揚げ玉で辛めにできるよ とても美味しかったです塩食べたい…
食煅 もみじ@新白岡 02月19日
2020年2月19日 77杯目 中華そば 800円 角煮飯 350円】2度目の訪問です。 昨年の6月にオープン。 店主さんは、あの有名な武蔵出身。 名前がもみじさんなんですって。 13時45分に入店、席は20席で入りは6割。 待ちはありませんでしたが、10…
[83点] 味玉中華そば+角煮飯@食煅 もみじ 02月17日
2020年2月上旬 味玉中華そば 900円+角煮飯350円 埼玉方面に所用があり、早めのランチに此方を訪問。店は畑の中の古民家を改築したような大きな一軒家。駐車場に車を止めウエイテイングリストに名前を記入する。開店10分前で先客は15人ほど。 定刻に暖簾が…
食煅 もみじ 久喜市樋ノ口584-4 02月13日
毎年,愛読しています,TRYラーメン大賞.その2019-2020年版の新人部門で,かなり評判の高かったお店,食煅 もみじ.休日では行列必至と思われるところですが,運よく平日に行く機会がありまして,ちょいと遠出しての初訪店です.15時までの営業のところ,14…
[85点] 特製中華そば 1050円@食煅 もみじ 02月03日
初めてこちらのお店に伺ってきました(^^) とてもウキウキ(´∇`)移動すること1時間半。駐車場が広いので、すんなり入れることができ、すぐに店内の食券機で食券を(^^) 噂では、醤油味とつけ麺が特に美味しいということでしたので、迷いましたが、今回は、「特製…
【もみじ@久喜市】 特製醤油醤ラーメン(1050円) 02月03日
[満足度]8[状況]日曜日10時58分。待ち13組(40名程度)。[コメント]日曜日のお昼。TRY2020で選ばれたお店を訪問することにしますが、JR新白岡駅より徒歩約30分との情報があったので電車での移動はあきらめ、久しぶりに連れと一緒にラーメンドライ…
[83点] 中華そば@食煅 もみじ 01月31日
鶏と豚に煮干しを加えたスープは穏やかで、スープを啜った時に残るニボ感がいい。 やや細めの麺はしっかり目で大変美味しく、スープとの相性も悪くない。…
つけそば(食煅 もみじ) 01月29日
2020.01以前から気になってたお店へ『食煅 もみじ』さん偶然仲良しの麺友姉さんが店主さんのこと知ってて玄武さんやえにしさんでも腕を振るわれてたらしいそして仲良し店主が武蔵系列にいたときの先輩だとのこと券売機店内は「和」を感じる落ち着いた雰囲気お冷の湯呑…
四代目 ひのでや@蓮田 01月27日
先日アップした「食煅もみじ」をあとにして1時間30分のウォーキング。蓮田駅前の「四代目 ひのでや」さん到着です。 食煅もみじ」さんの近所でラーメン屋を探したところ、「四代目ひのでや」さんと「アワトロ龍宮」さんが見つかったのですが、アワトロさんのほうが営業…
[81点] 中華そば@食煅 もみじ 01月26日
気になってたこちら。 気合を入れて訪問。店頭の名簿に名前を書いて並べてある椅子で待てます。 開店30分前から続々とくる感じでした。 10分前の早開け助かります。 券売機でプッシュして店員さんに渡します。 店内は広く対面式のカウンターへ。 程なくして提供。 …
食煅(じきたん)もみじ@新白岡 01月23日
 年が明けて最初の原稿が早めに上がって、しかも雲一つない弩ピーカンの朝。これは遠征に行くしかない!と路線図を検索しカメラを鞄に突っ込んで出掛けます。(^^v湘南新宿ラインで乗り換えることもなく、池袋から一気に新白岡駅に1時間とちょっとで到着です…
[88点] 中華そば800円@食煅 もみじ 01月20日
TRY新人賞「しょう油部門」1位、「しお部門」4位、「つけ麺部門」1位、総合4位、のお店に4回目の訪問。 本日は、以前、自分が食べた際、あまり評価の高くなかった「醤油味」に挑戦&再確認。 開店時間(午前11時)の少し前に到着。 駐車場が満車でしたが、ギ…
食煅 もみじ@JR新白岡.......... .......... .......... ....(1) 01月14日
5279昨年の新人大賞は、製麺所の提灯野郎が(今も)散々リツイートしてタイムラインを汚し捲った「八五」ではなく、私が推していた「琥珀」に決まった件。そんな賞レースの候補の中でも「川の先の上」みたいにプロの新ブランドではなく、正真正銘の初出店で高い評価を受け…
[83点] 特製塩そば 大盛り@食煅 もみじ 01月13日
2020年1月13日 初訪問 自宅近くに前からあって気になっていたのですが、今回初訪問☆ 11時40分くらいに到着ですでに10名近くの待ちがありました。 駐車場は、広いのでたぶん入れます。 名簿に名前を書いてから食券を購入して待つようです。 車で順番が近く…
食煅 もみじ@新白岡 (中華そば、特製つけそば) 01月09日
2019年6月12オープンのお店。 店主さんは麺屋武蔵グループで14年修業し、えにし@戸越銀座にもいた方とか。 TRY2019-2020の新人賞でしょう油部門、しお部門、つけ麺部門にランクインし、新人大賞4位を獲得した注目店。 続きを読む…

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