豚骨醤油らーめん 光醤

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[70点] 特製豚骨醤油らーめん@らーめん光醤 04月07日

券売機故障のため、キャッシュレス決済オンリーと言う苦境が災いし、珍しく昼時なのに空席多数。これは好機とばかりに入店、普通の豚骨をオーダー。 口当たりあっさり。背がらが効いた豚骨スープからは、野趣や癖が排他され、スムースに風味が駆け抜ける。旨味調味料の使い方…

[75点] 黒マー油半熟玉子＆ねぎ＋ライス@とんこつラーメン 博多風龍 渋谷店 03月30日

平日12時ちょっと前、空席あり…も束の間、てっぺんを回ればあっという間に満卓、行列が生じる人気ぶり。光醤、渋英、博多天神と豚骨が密集したエリアながら、繁盛ぶりではここが一番かも知れない。替玉二玉無料の効果かな。 ワンロット二杯調理。丁寧に雪平鍋でスープを温…

[75点] 光ラーメン、替玉3玉@らーめん光醤 02月06日

2月6日火曜日、午後5時半過ぎに訪問。 替玉し放題というこちら。 それがなくなったら、というお店。 立地場所のみで成り立っているというお店がある。 正直、界隈はそうかもしれない。 それでも、消えていったお店もあるが。 冷静になってよく見てみると。 儲けよう…

[75点] 黒とんこつらーめん@らーめん光醤 01月30日

1月17日(水)、ランチで訪問です。 スープは豚骨。 メニュー名は黒ということで、豚骨らしい白濁ではなく、濃い茶褐色。 いただけば、ほんのり甘くマー油が香り、スープとして撹拌して調理していることが伺える。 濃密とまではいかず、やや隙間を感じるスープだが、そ…

渋谷 光醤 01月23日

はいどうもー！最近お馴染みになりつつある火曜の麺です！出勤前に一杯行ってしまおうというやつですね。様々な事情により本日も参りました。そんなわけでやってきたのは渋谷です。この間も来ましたが、渋谷で昔懐かしの店にもう一度的な企画？ありまして。そんな中ちょいと気…

[83点] 光らーめん 850円@らーめん光醤 01月21日

無限替玉。 こんな時代にそのようなものが？ あるのです。 しかも大都会・渋谷に。 デフォで850円。 信じられないですよ、ほんとに。 チャーシューを沈めて、まずモヤシを食べ切る。 モヤシを和えるラー油が侵食しないようにだ。 店で仕込んだ豚骨スープはコクがあ…

[85点] 光ラーメン@らーめん光醤 01月06日

光醬に行ったのは、博多天神に以前からよく通ってますが、質の悪いガサツな店員がいる時は気分悪いので避けています。皿、コップはシンクに投げるし、耳が聞こえ無いふりして馬鹿声で客に聞き直すなど常にイライラして物にあたる最低接客が最悪です。 光醬は博多天神経験者に…

[70点] 黒豚骨らーめん@らーめん光醤 12月18日

一年前は、黒豚骨と味玉で980円。今回は味玉が標準装備で950円。具の陣容は同一で、替玉無料は無制限のまま。このご時世に実質値下げとは恐れ入る。 店で炊かれる豚骨スープは、豚頭、拳骨を主体とし、高圧で時間を掛けて仕込まれたものだ。口当たりは円やか、旨味は厚…

[93点] 背脂豚骨ラーメン(替玉3玉)食べ放題@らーめん光醤 12月11日

3玉が限界でした。結構食べられないものですね。 替玉ありきで対応している価格設定。なかなか張る金額の中から、一番安価であろう背脂豚骨ラーメンをチョイス。 出汁はトロトロで濃度も高く良い仕事してますね。口がベタつくくらい粘度があり、コクも十分で替玉の事を考え…

[85点] 光らーめん@らーめん光醤 12月01日

渋谷駅にサンライズ瀬戸の乗車券購入で立ち寄り、そのついでに遅い昼食。 駅周辺のラーメン屋が何軒が立ち並ぶエリアを発見し、このお店へ。 15時を過ぎていたためか先客はゼロ。 食券を購入しカウンター席へ。店内はとても狭いが他にお客もいないし、一人のスペースは充…

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