ハイデンコッコ FACTORY 戦慄のワコマチカ

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[98点] 蛤煮干らぁ麺@ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ 10月25日

ハイデン・コッコFACTORY 戦慄のワコマチカさん@八王子市千人町 蛤煮干らぁ麺 ¥900 営業再開されたお店に来店❗️ ワコ旦那さんのワンオペなのに満席で大変そう…

[98点] 戦慄のガーリックシュリンプまぜ麺ーの海老らぁ麺@ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ 07月23日

ﾊｲﾃﾞﾝ.ｺｯｺFACTORY 戦慄のワコマチカ@八王子市千人町 限定 戦慄のガーリックシュリンプまぜ麺 ーの海老らぁ麺 ¥1200 Wの和え玉 ¥300 海老の香りと海老醤油ダレ、海老油の旨味が細麺に絡んで啜り上げると超旨い…

[95点] 戦慄の豚白湯らぁ麺ー赤と黒ー@ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ 07月16日

今回の限定メニューはずばり「豚白湯」がテーマです！魚介系を得意とする当店において動物系メインの出汁がどのようにアレンジされるのか期待は膨らむばかりです！ さておき表題をオーダー、暫しで着丼。まずは名に違わぬ「黒と赤」のコントラストが映えるグイグイ系のビジ…

[96点] 戦慄の全力カツオらぁ麺@ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ 07月03日

今回の限定メニュー(本日7月3日終了)はずばり「カツオ」がテーマです！蛤や煮干しを十八番とする当店において「カツオ」が一体どのようにアレンジされるのか期待は膨らむばかりです！ さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアル的にはデフォに近い感じですが丼か…

[95点] 戦慄の鶏豚魚介らぁ麺@ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ 06月19日

今回の限定メニュー(本日19日終了)は「昭島大勝軒」さんリスペクト(と思われる)の一杯です。元来清湯醤油を得意とする当店において、かの一杯がどのようにアレンジされるのか期待が膨らみます！ さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアル的には「正に！」のそ…

[95点] 戦慄の蛤煮干汐バターらぁ麺@ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ 06月14日

今回の限定メニュー(6月12日終了)のテーマはズバリ「汐バター」です！一般的にも最強の部類に属するこのタッグがどのようにアレンジさりのか期待が膨らみます！ さておき表題をオーダー、暫しで着丼。まずは表面を覆うバターの油膜を見た瞬間にワンバンくらいます！続…

[98点] 特製戦慄の煮干上湯らぁ麺 塩対応@ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ 06月11日

ハイデン.コッコFACTORY戦慄のワコマチカさん@八王子市千人町 特製戦慄の煮干上湯らぁ麺 塩対応¥1200 Wの和え玉 ¥300 鰮煮干しのビターの香りと深い旨味に塩のキリッとした味わいのあるスープが超旨い…

[95点] 戦慄のマルソンらぁめん@ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ 06月07日

今回の限定(6月5日終了)はハイデンコッコさんのルーツとも言える「マルソンスープ」をベースにしたレアな一杯です！ さておき、まずはスープを一口。「天下一品」さんもビックリの濃厚トロトロベジポタです。そこに蛤スープを併せた複層感溢れる奥のあるスープです。ガー…

[96点] 戦慄の背脂魚介煮干らぁ麺@ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ 05月18日

今回の限定メニュー(5月14日終了)はズバリ「カツオと背脂」がテーマです！ベースのリリニボと合わさることで一体どんな化学反応が起こるのか期待が膨らみます！ さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアル的にはやはりデフォには無い背脂が目を引きます。 とも…

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