中華そば かみなり雲呑

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[92点] 汁なし肉そば(RED)@中華そば かみなり雲呑 05月19日

5月18日夜訪問、ヤンマースタジアム長居でのライブの後営業時間を延長してくれていたかみなり雲吞さんへお久しぶりの訪問で「汁なし肉そば(RED)」を頂きました 中央に唐辛子がかかった卵黄が盛られた辛旨そうな一杯、豪快に小口にカットされたブロックチャーシュー、…

[84点] 背脂中華そばミックスワンタン麺(1340円)@中華そば かみなり雲呑 04月16日

2025/4久しぶり 大成麺をすき焼き喰い スープの味付け変わったかな またつけそばとまぜそばも確認しに来よう…

[90点] 特製中華そば@中華そば かみなり雲呑 03月03日

表面のラード層がスープの蓋となり、非常に熱々で好印象。動物系の出汁をベースに煮干し、鯖、鰹などの魚介のオイルが調和よくマッチ。麺は東京・大栄食品製との事で、中細縮れ麺でスープに良く合う。具はネギ、ナルト、メンマ、海苔、味玉、2種のチャーシュー、海老、肉ワン…

[90点] 味噌@中華そば かみなり雲呑 02月06日

この日の予想最高気温が7度と厳しい寒さに、予定していたラーメンから、限定？味噌に味玉をトッピング。スープ表面のラードの影響もあり、非常に熱々で好印象。どこか「ど・みそ」の雰囲気にも似たパンチのある味わいは、時折感じるニンニク風味と、甘みを抑えた自分好みのフ…

[92点] 焦がし味噌中華そば(1100円)@中華そば かみなり雲呑 01月28日

2025/1 またもや限定ポストに吸い寄せられる ラードの厚み ブレンド焦がし味噌のコク 加水低めの中太麺 脂身の旨いバラがたっぷり 炒めてほんのり味付けされたもやし 後半に刻み生姜を混ぜ合わせて味変 相変わらずセンスいいなぁ…

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