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銀座元楽
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- [75点] 元らーめん＋味付玉子@銀座元楽 06月07日
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他店の特製元ラーメンが、銀座店では元ラーメンに該当するようだ。それを証明する、たっぷりの背脂を貫通するこの濃いめな褐色。スープの構成は豚骨よりも肉からの出汁が主体ゆえ、見た目はアレだが意外とあっさり仕立てだ。 序盤は背脂と出汁、中盤以降は旨味の軸が動き、甘…
- 銀座元楽@東銀座 06月06日
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今は無き神田や虎ノ門のお店には昔行ったことがありますがこちらは初めて。 現在は蔵前の本店と新橋とこちらの支店の3店舗だそうです。 お冷やを取りに行ったらその上にご自由にお取りくださいとのことなので「RAMEN DICE!(ラーメンダイス) ってのを手に取…
- 東銀座「銀座 元楽」にて 正油味 元ラーメン 背脂増し 04月30日
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銀座四丁目の「土佐っ子」リスペクトな老舗ラーメン店「銀座 元楽」。 蔵前にある本店は1995年オープンですが、そのルーツは昭和37年創業の割烹になる様です。 場所は東銀座駅から徒歩1分の歌舞伎座近く。 店頭には「背脂らーめん Back Fat Ramen…
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