奥州白河らーめん まる政

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[82点] 中華そば 750円@奥州白河ラーメン ○政 07月02日

外観も内装も匂いも、昔懐かしい雰囲気。 東北の各地で出会った無銘の名店を思い出す。 澄んだ醤油色のスープは油浮き少なめ。 ふわりと生姜の香りが舞い上がり、 動物系ベースの軽やかな旨味を彩っている。 いい意味でサッポロ一番に似たような味わいだが、 もちろん…

[80点] 叉焼ワンタン麺@奥州白河ラーメン ○政 04月02日

白河系の流れを汲むスープ、動物系のマイルドな出汁をベースにまろやかな醤油が調和よくマッチ。麺は中太平打ち縮れ麺。多加水仕様でツルモチ食感好みの味わい。麺とスープの相性モベター。具は味玉、ワンタン、メンマ、青菜、海苔、低温調理されたチャーシューの構成。チャー…

[90点] チャーシューワンタン麺@奥州白河ラーメン ○政 03月01日

以前、某所で食べた白河ラーメンと違いスープに旨みが溢れていた。 鶏の旨みか？ チャーシューは香ばしく食べ応えあり。 ワンタンは餡が少ない気がしたが、皮が好きなので個人的にはOK。 バランス良く美味しかった。…

[79点] 叉焼麺@奥州白河ラーメン ○政 02月02日

土曜11時半 待ちなし 平井駅は近くてあまり降りた記憶がない駅 徒歩数分、住宅街にポツンとある 店内も空いてました。お年召したご夫婦の接客、口頭でチャーシュー麺をオーダー 見た目からあっさりした感じ、いかにも白河の中華そば。チャーシューが少し赤い色が残った…

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