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ビーフラーメン&つけ麺 シゲジン
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- [98点] 氷見の煮干しなのか 煮干しの氷見なのか@ビーフラーメン&つけ麺 シゲジン 04月06日
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シゲジンさん@八王子市中町 氷見の煮干しなのか 煮干しの氷見なのか ¥1400 赤ワインたまご ¥100 しめの野沢菜ちりめん茶漬け ¥400 氷見の煮干しの旨味をじっくり抽出し、常連さんのお土産の味醂、高級塩を合わせたスープはスッキリした旨味を氷見煮干…
- [75点] 『ビーフラーメン+牛すじ丼(￥900+500)』@ビーフラーメン&つけ麺 シゲジン 03月16日
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てゆかソレなりに濃厚で甘過ぎないが『何か一味足りないピーフシチューっぽいスープ』と柔らか食感の太麺ゎまぁまぁ... んでトッピの大判のヲ肉＆野菜類＆マッシュポテトゎマズマズ... そして牛すじ丼も思ってたよりも甘過ぎなかったがまぁまぁカナ...…
- [98点] にぼしラーメン 塩@ビーフラーメン&つけ麺 シゲジン 03月09日
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シゲジンさん@八王子市中町 にぼしラーメン 塩 ¥900 赤ワインたまご ¥100 チャーブーまし ¥300 残ったスープde たまご雑炊 ¥250 未食のレギュラーを選択❗️ 注文を受けてから煮干しをミキサーにかけて出汁をとるスタイルはライブ感のある調理…
- [98点] ビーフつけ麺@ビーフラーメン&つけ麺 シゲジン 02月15日
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シゲジンさん@八王子市中町 ビーフつけ麺 ¥1000 赤ワインたまご ¥100 残ったスープdeオムライス ¥400 今年最初の来店は限定と迷いつつレギュラーを選択❗️ ブラックチョコレートの様なビター感とスパイス感のあるつけ汁はビーフシチューの濃厚な野菜…
- [100点] カブのポタージュヌードル 限定@ビーフラーメン&つけ麺 シゲジン 12月25日
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実食:12月21日 クリスマスコースの一品。予約制 食して来ました。やさしく、初めての感動。 カブがやさしい甘さ。 ごちそうさまでした。…
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