支那蕎麦屋 藤花

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[95点] 特選塩らぁ麺 +肉増し@支那蕎麦屋 藤花 03月14日

3/14 11:00。 3ヶ月ぶりに訪問。 開店前15人程の行列。 未食だった塩を注文。 節系の旨みが口にひろがる塩スープ。 色々な色のアラレがキレイ。 細麺がスープにしっかり絡んで... 続きを見る …

[89点] 特撰昆布水淡麗つけ麺(醤油)@支那蕎麦屋 藤花 02月26日

26/02/05の20:45頃訪問。先客3名、後客無し。 ほどなくして閉店。 まぜそばが食べたかったのですが、販売していませんでした。 つけ汁は着丼と同時に鰹の香りが広がります。 まろやかながら塩味が効いているつけ汁でした。 麺はきれいに整えられていて、そ…

【ラーメンニュース増刊】惜別・2025(18)ー横浜市ー 02月19日

2025年も、多くのラーメン店や中華屋が閉店しました。このブログでは 「 今日のラーメンニュース 」 の中で閉店情報を取り上げていましたが、閉店後に分かった情報も多く、溜まっている情報が950軒以上あります。ちなみに、ここ数年は溜まった件数が1000件前…

[88点] 味噌チャーシューメン@ラーメン屋 麺一 仲町台店 02月04日

26/02/04の21時ごろ訪問。先客8名、後客2名。 子供用食器あり。水はセルフ。 隣の藤花に臨休で振られてしまったので、急遽こちらへ訪問。 麺は黄色の卵麺でスープとマッチしています。 スープはオーソドックスながら深みのある味わいです。 チャーシューは中…

[89点] 【限定】淡麗担々麺 1150円@横浜淡麗らぁ麺 川上 01月17日

こちらの限定メニュー。 支那蕎麦屋 藤花で修業された店主のお店。 店名通り、淡麗系のメニューがウリです。 「淡麗担々麺」 担々麺に「淡麗」と冠が付けられたメニューは 私はこれまでに出会ったことがありません。これは興味津々！ 【スープ】 まずリザーブ段…

[95点] 鶏油のあぶらそば +肉増し +味玉@支那蕎麦屋 藤花 01月02日

12/30 11:00。 娘が 藤花 の油そばを食べてみたいといい、 2週間ぶりに訪問。 開店前12人待ち。 鶏油のタレが香ばしく太麺に絡んで美味しい。 岩海苔が合う。 チャーシュー柔らかくて、ジューシーで美味しい。 味玉は程よい半熟さ。 また…

[95点] 昆布水醤油つけ麺@支那蕎麦屋 藤花 12月27日

12/18 19:00。 息子のつけ麺をシェア。 節系の旨みが美味しい醤油つけ汁。 昆布水に浸かった中太麺。 燻製チャーシュー柔らか。 次は大盛、特製で食べたいです。…

[95点] 鶏油のあぶらそば@支那蕎麦屋 藤花 12月20日

12/18 18:30。 1ヶ月ぶりに訪問。 8割程の客入り。 油そばを最近食べる機会が増えて、 ここの油そばは好みだと思いました。 カエシ控えめで鶏油の旨み、香りがあって美味しい。 中太麺も鶏油に絡み... 続きを見る …

[89点] 特製醤油ラーメン@支那蕎麦屋 藤花 12月04日

25/12/03の20:50頃訪問。先客なし、後客1名。 移転後初訪問。 麺は細麺で小麦の味が控えめに主張していて、スープとマッチしていました。 スープはややマイルドな醤油ベースです。 メンマはやや太目のものでした。 雲呑は皮がツルツルで食感が良かったです…

[95点] 昆布水淡麗つけ麺 醤油@支那蕎麦屋 藤花 11月28日

11/15 13:30。 息子のつけ麺をシェア。 節の旨みが口にひろがる醤油つけ汁。 昆布水に浸かった中細麺。 昆布水のトロみとつけ汁の節系の旨みが絡んで美味しい。 燻製チャーシューは香りよく柔らか。 塩も美味しいですが、醤油も流石の美味しさです…

[95点] [限定]背脂生姜塩らぁ麺+ワンタン@支那蕎麦屋 藤花 11月22日

11/15 13:30。 1ヶ月ぶりに訪問。 満席で8人待ち。 11月の限定は背脂生姜。 醤油か塩が選べて塩を注文。 醤油生姜は別のお店で何度か食べた事ありますが、 塩生姜は初。塩スープに生姜も美味しい。 そこに背... 続きを見る …

[90点] しょうゆらぁ麺(1000円)@支那蕎麦屋 藤花 11月21日

しょうゆらぁ麺(1000円) スープは、節系が香る穏やかなバランス。しかし、物足りなさを感じさせないのは良バランスだからだろうか… 麺は、シャキッとしたストレート細麺。自家製麺ですよね…、とっても美味しい。長めのカットも好みです。 具は、みつば・ネギ・穂先…

[88点] 背脂生姜醤油らぁ麺@支那蕎麦屋 藤花 11月13日

支那蕎麦屋藤花さん いただきました。 寒くなってきたので 11月限定!背脂生姜醤油らぁ麺! 生姜好きには たまらない一杯! スープ! 最初から最後まで きちんと 生姜の味がつづき 生姜好... 続きを見る…

[95点] [限定]昆布水を使わない昔ながらの醤油つけ麺@支那蕎麦屋 藤花 10月10日

10/10 18:00。 気になる限定をやっていたので一ヶ月ぶりに訪問。 満席で5人待ち。 節系の旨みが口にひろがる少し酸味もある醤油つけ汁。 小麦の香りと旨みも口にひろがる中太麺。 デフォメニューにある昆布水を... 続きを見る…

支那蕎麦屋 藤花@仲町台 10月04日

  自民党の総裁選挙が4日に行われ、 高市早苗 前経済安保担当大臣が決選投票の末に、第29代の総裁に選出された。高市氏は15日召集で調整中の臨時国会で第104代の内閣総理大臣に選出される見通しで、就任すれば日本では初の女性総理となる。 高市氏は…

[84点] 醤油らぁ麺、肉まし@支那蕎麦屋 藤花 09月19日

藤花さん いただきました。 平日、昼過ぎです。 二人しか並んでなかったので チャンスと思い来店しました! 券売機にて食券購入 外待ち10分くらい カウンターに案内され10分以内にラーメン到着! カウンターごしには、店主さんの仕事ぶりが、... 続きを見る …

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