自家製中華そば 麺の虜

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自家製中華そば 麺の虜 ー昆布水つけ麺ー 04月07日

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自家製中華そば 麺の虜 ー山形煮干し辛味噌ラーメン＆ニラニボラーメンー 03月29日

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自家製中華そば 麺の虜 ーこってり醤油ラーメンー 03月20日

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自家製中華そば 麺の虜 ー長岡生姜醤油ラーメンー 02月12日

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自家製中華そば 麺の虜 ーこってり塩とんラーメンー 01月17日

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[95点] 牛塩昆布水つけ麺@自家製中華そば 麺の虜 01月10日

2023年の秋くらいに訪問。 こちらは新宿地下ラーメンに出店していた時の限定つけ麺。 本店でも期間限定で提供。 スープがめっちゃうまい。 牛の旨みがたっぷりで濃度も丁度いい。 太縮れ麺との相性も抜群でかなりうまかった。 具材のチャーシューもス...…

[70点] 塩とんラーメン(大盛)@自家製中華そば 麺の虜 01月10日

普通盛り麺160g 大盛230g 味普通を選択 背脂が、多くオイリーなのでベースの良さが際立たない 味付けの脂でアクセント付ける位でも良いかな 中細麺が長く啜り心地抜群 やや柔らか目だ 刻みニンニク 豆板醤 おろしニンニク ゴマ、柚子果汁 スープ割で味変し…

自家製中華そば 麺の虜 ートリュフ香る鶏の虜麺 & トリュフ香る牛塩の虜麺ー 01月02日

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自家製中華そば 麺の虜 ー濃厚魚介中華そばー 12月27日

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[75点] ハイブリットラーメン@自家製中華そば 麺の虜 12月24日

トッピングに味玉 無料トッピングは 刻みニンニクと豆板醤があるが デフォでニンニクは入っているので 豆板醤を 具材は 豚バラチャーシュー ほうれん草 のり 刻みニンニク 麺は以前に頂いたつけ麺の... 続きを見る…

自家製中華そば 麺の虜 ーモツ煮みその虜ー 12月13日

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自家製中華そば 麺の虜 ー牛まぜそばー 12月10日

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[88点] 淡麗煮干しラーメン@自家製中華そば 麺の虜 12月09日

煮干しの頭とワタを丁寧に取り魚の身の甘さをを感じるスープ 虜らしい加水率や高めの、なめらか麺 麺線長く60センチほど もはや肉無しでも良いですね アニマルフリーだが、 あの時のアニマルフリーは 今後、味わう事は出来るのだろうか? 最近ヘビーなテイスト…

[74点] 濃厚みそ(230g)@自家製中華そば 麺の虜 12月06日

季節限定のコチラ 具材は角切りチャーシュー もやし コーン 刻みニンニク(あり、無し)選べる なると 昨年よりも麺が長く太くなり食べ応えもありますが、柔らか食感 スープは香ばしく深みがあるが、 しょっぱく、オイリー すぐにスープ割をしマイルドにして頂きまし…

[90点] 濃厚煮干しつけ麺(大盛り)@自家製中華そば 麺の虜 11月17日

金曜日の昼限定 ブラックカードで大盛り麺量230g トッピングでバラチャーシュー20g×4枚 麺線長く50cm以上 食感は、やや硬め 咀嚼が少し大変 スープは少し甘みトロミがあり 魚粉を少しずつ溶かし いつまでも濃厚 大食いではないので普通盛り180…

自家製中華そば 麺の虜 ーハイブリッドつけ麺ー 11月08日

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[72点] 濃厚魚介中華そば￥920@自家製中華そば 麺の虜 11月07日

本年329杯目。 高ハードルの「Wez Noodles」のオープン看板と目が合いつつも、どうせ「雷」だしなーと回避。 全く気分じゃ無かったが恐ろしく高評価なので一応の訪問…外観が完全にコンサルのそれ、しかも多岐メニューに共通性がない…スープ炊いて無さそ…

自家製中華そば 麺の虜 ーハイブリッドラーメンー 10月19日

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