麺屋 真心

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[96点] 山形辛味噌@麺屋 真心 08月14日

麺屋真心 山形辛味噌 待ってました、この季節の山形辛味噌！ 美味しい味噌ラーメンを食べたことがないという配偶者を連れて、満を持しての訪問。 丼から立ち上る香ばしい味噌の香り。 レンゲを入れた瞬間、スープは深い…深淵たる味噌の旨味が押し寄せてくる。 ま…

[93点] 冷たい豆乳担々まぜつけそば@麺屋 真心 08月09日

麺屋真心 冷たい豆乳担々まぜつけそば ーくるみ汁付きー 今年も待望の限定メニューがついに発動！ 濃厚でキリッとしたクリーミー担々に、甘く芳醇なくるみのつけ汁が絶妙に絡む夢のコラボレーション。 その相性の良さに驚かされること間違いなし！ さらに、チー…

[92点] 油そば@麺屋 真心 08月09日

麺屋真心 油そば＋チーズごはん＋辛味噌 油そばと千円札 ― 麺屋真心の美徳 減量の休戦日は、今日で終わる。 明日から再び節制の日々に戻ると知りつつ、 私はいつもの「真心」へ足を運んだ。 油そばにチーズごはん、そして辛味噌。 これだけ... 続きを見る …

[93点] 【限定】冷たい豆乳担々まぜつけそば-くるみ汁付き-@麺屋 真心 08月09日

お昼の部に真心ｻﾝ。 外待ちでしたがかなり早く入店&着丼。 【限定】冷たい豆乳担々まぜつけそば-くるみ汁付き-：1300円 去年、彗星の如く現れた真心ｻﾝの発明的な限定…

[93点] 【限定】冷たい豆乳担々まぜつけそば-くるみ汁付き-@麺屋 真心 08月09日

お昼の部に真心ｻﾝ。 外待ちでしたがかなり早く入店&着丼。 【限定】冷たい豆乳担々まぜつけそば-くるみ汁付き-：1300円 去年、彗星の如く現れた真心ｻﾝの発明的な限定…

[94点] 【夏季限定】帆立の昆布水つけ麺(冷やし) 特製@麺屋 真心 08月02日

きのうから始まった夏季限定を頂きに真心ｻﾝ。 【夏季限定】帆立の昆布水つけ麺(冷やし) 特製：1800円 冷やしは口頭で伝えます。 特製は＋300円で煮玉子とワンタン2個付きます。 結論：むちゃんこ美味しい…

[93点] 【限定】冷たい貝塩そば@麺屋 真心 07月26日

お昼に息子氏と真心ｻﾝ。 【限定】冷たい貝塩そば：1000円 大盛り：100円 茶漬けセット：150円 灼熱な日に最高な冷たいやつ。 個人的に塩でトップレベルで好きです。 冷たいラーメンに懐疑的だったワタクシの考えを一掃してくれた思入れのある一杯。 麺も.…

[94点] 【限定】冷たいトウモロコシのラーメン@麺屋 真心 07月21日

夜の部に真心ｻﾝ。 1日2杯は禁止してましたがチートdayということで。 今年、最初で最後と言われたら行くしかない！ 【限定】冷たいトウモロコシのラーメン：1500円 トウモロコシは和えそばかと思ったらラーメン。 半分くらいのお客さんが限定を注文してる印象…

[91点] つけめん(塩&ピロ麺)@麺屋 真心 07月19日

お昼に息子氏と真心ｻﾝ。 つけめん(塩&ピロ麺)：900円 煮卵：100円 チャーシュー丼：450円 実は塩もできる豚骨ベースのつけ麺。 デフォは醤油なので食券渡す際に「塩」と伝えます。 麺も中華そばに使われてるピロ麺に変更。 つけ麺にもバッチリ合う万…

[92点] 【ウラ真心】ど豚骨醤油@麺屋 真心 07月09日

麺屋真心 ウラ真心 家系風 真心家 ど豚骨醤油 今月の「月夜」メニューはこちら。 名前からしてすでに期待感MAXですが、実際に食べてみて、その期待を軽々と超えてきました。 まずスープをひと口。 バシッと芯のある醤油のキレがガツンと舌に届き、そのあとから…

[75点] 麻婆麺@麺屋 真心 07月09日

5月 久々 夜の部 券売機あり 新札未対応 1100円 汁ありでお願いしました スープは、痺れは後から少し、辛さはかなりマイルド、ここまでは理解できるが基本油の強さが気になります 麺は、気持ち柔らかめなもの 豆腐も挽肉もボチボチ 季節か？もっと熱々であれば…

[93点] 【月曜夜限定】ど豚骨醤油@麺屋 真心 07月07日

今日から新しい月替りの限定を求めて夜に真心ｻﾝ。 以前の町中華のコンセプトから個性的な限定にシフトチェンジした感じですかね。 今月は家系の真心家…

[92点] 【限定】しじみ昆布水の冷たい貝出汁つけ麺@麺屋 真心 07月06日

お昼に息子氏と真心ｻﾝ。 【限定】しじみ昆布水の冷たい貝出汁つけ麺：1500円 大盛り：100円 煮玉子：100円 真心ｻﾝといえば貝、貝といえば真心ｻﾝ。 貝系の独特濁ったつけダレ。 貝の旨味がハンパないです！！ しかも冷やしなので暑... 続きを見る …

麺屋 真心@武蔵高萩(埼玉県) 「中華そば」 07月04日

最寄は武蔵高萩駅、住宅街という立地で愛される人気店。創業2018年(平成30年)、店主日塔涼氏による「麺屋 真心」。 続きを読む…

[83点] (限定)ﾌﾞﾗｯｸﾁｬｰｼｭｰつけ麺@麺屋 真心 06月29日

肉の日限定狙いで真心さんに訪問です。 肉の日限定のﾌﾞﾗｯｸﾁｬｰｼｭｰつけ麺(1400円)とﾗｲｽ(150円)を注文です。 酸味強めの醤油と脂の芳ばしさとｺｸと旨みを感じるｽｰﾌﾟです。予想とは違いましたが、さっぱりとした感じで旨いです。 ﾁｬｰｼｭｰは…

[92点] 【限定】背脂味噌つけ麺@麺屋 真心 06月28日

お昼に息子氏と真心ｻﾝ。 【限定】背脂味噌つけ麺：1300円 煮玉子：100円 チーズご飯：200円 卵黄：50円 以前は土曜限定だった背脂味噌つけ。 土曜限定でなくなった今も定期的に登場するのは嬉しい。 今日は少しマイルド(!?) とは言え、濃いめ…

[92点] 【限定】背脂味噌つけ麺@麺屋 真心 06月28日

お昼に息子氏と真心ｻﾝ。 【限定】背脂味噌つけ麺：1300円 煮玉子：100円 チーズご飯：200円 卵黄：50円 以前は土曜限定だった背脂味噌つけ。 土曜限定でなくなった今も定期的に登場するのは嬉しい。 今日は少しマイルド(!?) とは言え、濃いめのつけ…

[93点] 塩そば(ピロ麺)@麺屋 真心 06月21日

プール前の腹ごしらえに真心ｻﾝ。 塩そば(ピロ麺)：900円 煮玉子：100円 柚子胡椒：口頭無料 マイソウルフードの真心ｻﾝの塩。 ファンからは沁みる塩と言われてる一杯…

[97点] 【限定】担々麺@麺屋 真心 06月18日

麺屋真心 担々麺【限定】 この日の真心さんは 限定・担々麺 が登場！ 山形辛味噌と双璧をなす大好きな限定！ 席に運ばれた瞬間 ふわっと立ち上る胡麻の香り。 スープは見た目からして濃厚。 ひと口すすれば、 クリー... 続きを見る …

[93点] 【限定】担々麺@麺屋 真心 06月14日

プール前に真心ｻﾝで腹ごしらえ。 【限定】担々麺：1000円 チーズご飯：200円 卵黄：50円 久々だったけど濃厚さ&ウマさに驚きました。 まるでシチューのようなトロみがあるスープ。 コクと深みが凄いですね！ 穴空きスプーンは嬉しい。 勿の論...…

[93点] 【限定】麻婆麺@麺屋 真心 06月11日

麺屋真心×ウラ真心 麻婆麺→汁あり この限定が発動してから何度も頂いてきました その度に汁なしでしたが、この日は汁あり 上乗せの麻婆のベースは濃厚鶏白湯、下のスープは淡麗の鶏 それだけで二種の仕込み ... 続きを見る…

[83点] 中華そば(醤油)900円と裏限定鮪漬け丼ﾐﾆ500円@麺屋 真心 06月11日

本日の昼メシ…悩んだ挙句…

[91点] 【月曜夜限定】麻婆麺(汁あり)@麺屋 真心 06月09日

たまにはチートdayってことでｳﾗ真心へ。 月曜夜限定で1番人気の麻婆。 【月曜夜限定】麻婆麺(汁あり)：1100円 半ライス：100円 スープは鶏白湯系なのでただの麻婆ではない！ スープが赤いですが辛さはなくコクがあるスープです。 麻婆はやっぱりライスが…

[95点] 【限定】鮪の冷やしラーメン@麺屋 真心 06月09日

日曜日に逃した限定が再登場したので真心ｻﾝ。 【限定】鮪の冷やしラーメン：1300円 煮玉子：100円 半ライス：100円 久しぶりに超変化球を投げてきましたね！ 鮪ラーメンって言ってるのにローストビーフも2枚…

[92点] 味噌ラーメン@麺屋 真心 06月07日

お昼に息子氏と真心ｻﾝ。 味噌ラーメン：950円 辛味噌TP：50円 煮玉子：100円 1年半ぶりくらいにレギュラー味噌。 久々に食べて山形辛味噌のベースになってるんだなと再認識。 途中でバターを溶かしてコクUP。 辛味噌TPを投入することで旨辛な味噌…

[98点] 【月曜夜限定】汁なし麻婆麺(麺硬め)+ライス@麺屋 真心 06月03日

2025年47杯目…

[97点] 【裏真心】麻婆麺→汁なし@麺屋 真心 06月03日

麺屋真心→裏真心 麻婆麺 汁なし＋シビ増し＋ニンニク ついに来た！麻婆麺！ まさか昨日の限定「地鶏つけ麺」が鶏白湯ベースの布石だったなんて…誰が読めた？ 旨味どっしりの麻婆に、コリコリのタケノコが抜群のアクセント！ そこにニンニクが神がかり的な相性でガツ.…

[96点] 【限定】秋田高原比内地鶏の鰹昆布水つけ麺(塩)@麺屋 真心 06月01日

予定変更で真心ｻﾝへ…

[96点] 【限定】山形辛味噌@麺屋 真心 05月31日

麺屋真心 山形辛味噌【限定】 一口目から、思わず唸る。 奥深さが計り知れない——そのコク、その旨み、 まるで層をなすように味覚を包み込む。 ベースのスープは繊細ながら骨太。 じわじわと広がる旨味の波に、 途中から辛味噌をそっと溶かし込むと、 味の輪郭が…

[85点] 特製中華そば 1300円@麺屋 真心 05月31日

開店して間もない時間帯なのに8割方席が埋まっています。 着丼してスープをひと口。 比内地鶏で出汁を取ったという澄みきったスープ。結構煮干が感じられます。 平打ち麺に3種のチャーシュー、柔らかな穂先メンマと食べ進めるうちに、醤油の主張が強くなって塩っぱい。 …

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