麺工 小烏丸

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麺屋 真髄 高崎市新保町1566-2 03月19日

こちら麺屋 真髄は，2023年11月に，煮干拉麺 小烏丸の系列店としてオープンしたんですが，コンセプトチェンジとなるようで，2024年3月末頃に閉店になると，お店のtwitter@menya_sinzuiでアナウンスされました.オープン後からマイナーチェン…

煮干拉麺 小烏丸 高崎市問屋町2-7 02月27日

前回訪店時，かなり衝撃的な出会いだった，こちらの釜出汁つけ麺.お店のtwitter@mengarasuによれば，今回はそれがイカ ver.となって提供.さらに和え玉もあるってことで，それ狙いで煮干拉麺 小烏丸へ.店内入りまして右手の券売機へ.限定をタッチし…

[81点] 鶏豚骨ソバ(大盛)@麺屋 真髄 02月19日

通りかかるたびに気になっていたお店です 水木定休なので中々時間が合いませんでした 小烏丸さんの分店だけあって期待できますね オーソドックスなものから スープは中々美味いが、塩分過多になりますこれ しょっぱすぎますね 麺は... 続きを見る…

[75点] 豚骨醤油ラーメン@麺屋 真髄 02月15日

2024年1月 実食 「煮干拉麺 小烏丸」からリリースされたお店です。 麺は、国産小麦を使用した手打ち風多加水麺とのことです。多加水にしてはかなりガチパツの食感です。中太で切り方が少し長く麺量は少なく感じます。 スープは、動物系と魚介系のWスープとのこ…

[75点] 味玉 初代煮干中華そば(黒)@煮干拉麺 小烏丸 問屋町店 02月12日

2024年1月 実食 独学で研鑽されている様子をうかがわせるお店です。 麺は、白い色味のストレートです。バツっと切れてボソっと噛みしめる食感です。 スープは、煮干しの風味を強く感じるきれいな清湯です。割と高塩で食後さらにそれを感じます。 具材の肉は、豚…

煮干拉麺 小烏丸 高崎市問屋町2-7 01月30日

最近，お店のtwitter@mengarasuで目にして気になっていた釜出汁つけ麺.褐色の太麺が呼んでるような気がしまして，煮干拉麺 小烏丸へ.店内入りまして右手の券売機へ.限定をタッチした後に表示されました，味玉釜出汁つけ麺(濃縮煮干)(￥1650)をタ…

[75点] 豚骨醤油ラーメン 950円@麺屋 真髄 12月14日

なんでも煮干拉麺 小烏丸 問屋町店の姉妹店との事。 駐車スペースが少なく、何度か目の挑戦で漸く駐車する事が出来た。 入店すると運良くカウンター1席だけ空きあり。 先ずは入口左手に設置された券売機にて食券を購入。 メニューは豚骨醤油味の一本勝負。 有料トッピ…

[98点] 新麦美瑛産春よ恋濃縮煮干(暖)つけ麺 1500円@煮干拉麺 小烏丸 問屋町店 12月08日

「新麦」のSNSに誘われて高崎の 煮干拉麺 小烏丸さんにて 新麦美瑛産春よ恋濃縮煮干(暖)つけ麺…

[98点] 豚骨醤油ラーメン 950円@麺屋 真髄 12月01日

煮干しの名店、小烏丸さんの2号店 高崎の麺屋真髄さんにて豚骨醤油ラーメン…

[90点] 豚骨チャーシュー麺(並盛150g)1,250円＋鶉卵200円@麺屋 真髄 11月25日

●2023年11月25日(土)1 晴 11:55訪問 12:29着座 12:34着丼。 ●2023年296杯目(11月18杯目)の麺研究です。 ●車外に搭載されている温度計が12℃を表示していました。 ●今日の昼は、群馬県高崎市新保町1566-2に2…

麺屋 真髄 高崎市新保町1566-2 11月20日

こちらは2023年11月18日オープンした新店です.煮干拉麺 小烏丸の兄弟店という位置付けというその麺屋真髄へ早速行ってみました.新規オープン2日後の夜での訪店でしたが，すでに店前には待ちの列ができていました.列に接続し外待ちの後，店内へと案内されまして，…

煮干拉麺 小烏丸 高崎市問屋町2-7 11月11日

お店のtwitter@mengarasuで，9周年のイベントでの特別なラーメン提供のアナウンスあり.系列の新店【真髄】とコラボした特別な豚骨ラーメンとのことで，これはちょっと食べてみたいと思いまして，9周年を迎えました，煮干拉麺 小烏丸へ.店頭に着きますと…

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1. 麺屋 真髄（閉店）