ニューラーメン専門店 玄屋

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[90点] 玄屋ラーメン 800円@ニューラーメン専門店 玄屋 01月15日

カウンター11席のみ。平日のお昼ちょい前に訪問。先客なし、後客1。 ★★★★☆ スープ 味の濃さは普通、背脂はこってりでオーダー。スープは表面は細かい背脂で覆われ、獣臭も抑えられている。背脂が多いが、意外にもさっぱりいただける。ちょっと塩味が立っていた。豆…

[86点] 味噌ラーメン ちぢれ麺 カタメ こってり@ニューラーメン専門店 玄屋 11月14日

2回目の訪問。 初訪時から日は経っていないが気になっていた味噌を食べに。麺はやはりちぢれ麺でしょ!って事で脂こってりでコール。店主の丁寧な盛り付けは見ていてこだわりを感じ、約8分程で着丼。 デフォは大判のチャーシューに煮玉子半分、のり、メンマ。ネギは玄屋ラ…

[85点] 玄屋ラーメン 太麺 カタメ こってり@ニューラーメン専門店 玄屋 11月12日

初訪問。 路面からは少し奥まっているものの、光るネオンの看板に吸い寄せられ、お店の存在に気付く。 与野からの移転との事で6月にオープンしていたようだが、常通ルートでは無い事もあり正直気付かなかった。 平日午後7時半到着で先客1、後続3組6名。 接客は奥様(…

玄屋@西浦和 ー 玄屋ラーメン 09月17日

武蔵野線西浦和駅を南側へ出て、ダイエーの先辺り。先客ゼロ、後客5。もともと与...…

[73点] 玄屋ラーメン@ニューラーメン専門店 玄屋 08月07日

ファンがいるのもわかる気がする。 自分好みに硬さや濃さ麺の太さ脂の量とカスタマイズ豊富だからその時の気分で調整すれば良いのだ。…

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