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煮干しだし醤油ラーメン 桂

住所:千葉県我孫子市若松170-6 :[Y!地図]

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  1. 我孫子駅
    1. JR常磐線
    2. JR成田線我孫子支線
  1. 醤油
  2. 煮干
  3. コッテリ
  4. チャーシュー
  5. チャーハン
雪印メグミルクダイレクト機能性食品

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[84点] チャーシューメン中@煮干しだし醤油ラーメン 桂 04月11日
麺屋壱心との連食になります。 1軒目を出てから、千葉へと出戻りつつ2軒目へ。 我孫子に煮干しラーメンの人気店があると聞きつけていましたが、 ようやくその機会に恵まれました。 ラーメン専門の店 大勝のご出身ということで、永福町大勝軒の流れを汲むようですね。 …
煮干しだし醤油ラーメン 桂【弐】 ー『永福町大勝軒』の流れを汲む柏の『大勝』と松戸の『まるき』で修業を重ねた店主が開業した店で「ラーメン」&「半チャーハン」ー 03月17日
訪問日:2021年2月20日(土)本日のランチは、千葉県我孫子市に2019年6月9日にオープンした『煮干しだし醤油ラーメン 桂』へ!『永福町大勝軒』の流れを汲む柏の『大勝』と松戸の『まるき』で修業を重ねた桂店主が開業した店!あの煮干しがガツンときかされた『…
[88点] ラーメン 半チャーハン@煮干しだし醤油ラーメン 桂 03月14日
煮干しのガツンときいた熱々の永福町系醤油ラーメンでおいしいね。以前「中華そばまるき」で食べれなかったチャーハンも絶品!旨かったー!…
[88点] つけそば 大 1000円@煮干しだし醤油ラーメン 桂 03月13日
初訪問です。 このRDBや色々なサイトで高評価を得ているこちら、期待が持てます…
[98点] チャーシュー麺 小@煮干しだし醤油ラーメン 桂 03月08日
この前、YouTubeで王道家の清水社長が褒めてたのでこれからもっと行列が長くなるかもしれないこの店舗、相変わらず煮干しの苦味など嫌な部分を感じさせないが旨味だけはたっぷり取り出している激ウマスープ。 チャーシューは高いが、柔らかく脂の旨みを感じる出来栄え…
[85点] ラーメン中(カラメ煮干油カメリア)+煮玉+長ねぎ@煮干しだし醤油ラーメン 桂 02月25日
中華そば まるきか、一昔前のラーメン専門の店 大勝か。何れの血脈も確りと感じるが、何れとも非なる独創性と先進性がある。味は此処まで育つものか、永福町大勝軒系の伝統を忠実に踏襲しながら、爽やかな新緑の息吹を感じる。 豚がらを下地に厚手な旨味を醸しながら、味の…
[90点] ラーメン特大(カタメ、カラカラ、カメリア、上澄)@煮干しだし醤油ラーメン 桂 02月23日
久々煮干しだし醤油ラーメン桂さんで、ランチラーメン。 特大メンマダブル。コールはカタメカラカラカメリア上澄。 ガツンと来るものではないが、煮干出汁がよく載っていますね。鰹が煮干しを上手く持ち上げ、余韻が長く続く美味さがいいね! 手賀沼サイクリングロードもあ…
【連載】「ラーメンWalker」5回め:桂(千葉・我孫子) 02月12日
お世話になっております。 フードジャーナリストの、はんつ遠藤です! ラーメンWalker(Web)での連載 【はんつ遠藤の全国ラーメン探訪記】第5回 「永福町大勝軒」に心酔した桂さんによる、リスペクト系のラーメン「煮干しだし醤油ラーメン 桂」(千葉県・我…
【はんつTV】煮干しだし醤油ラーメン桂(千葉・我孫子) 01月05日
久々にYouTubeをUPしてみました。 楽しい♪ これからも、ぼちぼち作ろう♪ 【はんつTV】115回めは、千葉・我孫子の「煮干しだしラーメン 桂」。永福町大勝軒が大好きな店主による真面目な一杯。まさに煮干しが”だし”のように効いた醤油ラーメンです。もと…
【ラーメン】煮干しだし醤油ラーメン 桂(千葉・我孫子) 01月02日
先日、千葉は我孫子の「煮干しだし醤油ラーメン 桂」に伺いました♪ 永福町の「大勝軒」に心酔した店主が、日々研鑽を重ねてます。 トンコツとカツオ、5種類の煮干しなどを用い、数か月熟成させる醤油ダレと合わせたスープは、すっきりながらもカメリアラード…
【連載】「週刊大衆」20201214発売号 12月19日
お世話になっております。はんつ遠藤です‼️ 毎週連載「週刊大衆」極うま麺❤️ 今、発売中の号は 北海道・千歳で白濁系醤油ラーメン 東京・清澄白河でマグロ骨のラーメン 東京・板橋で札幌系味噌ラーメン 千葉…
[83点] ラーメン小 ¥750円(煮玉+100円)半チャーハン@煮干しだし醤油ラーメン 桂 12月06日
2020/11/20 鹿島の海で波乗りを楽しんだ帰り道、以前から気になっていたこちらのお店でランチを頂くことにした お昼時の訪問でしたが、外待ち客の姿は無くタイミングよく入店できました。 店の中に入ると ほぼ満席の店内、なかなかの賑わいをみせています 先…
[89点] ラーメン大盛メンマダブル(カタメ、カラカラ、上澄、カメリア)@煮干しだし醤油ラーメン 桂 11月19日
久々の桂。大盛(カタメカラカラ煮干油カメリア) 相変わらず秀逸なスープで旨味が強い。 前回との比較になるが、エグ苦味が上がったかな? ややビターな方向性に感じた。 煮干のキレがあっていいね。旨い…
[78点] チャーシュー麺小さ@煮干しだし醤油ラーメン 桂 11月13日
美味しい、間違いなく美味しい。 ただ、どんどん煮干しの香りや出汁感が薄れていく。 バランスは良い。開店当初はバランス感よりインパクト的な味だった。 今はバランスは取れているがこじんまりとした味になりつつある。 授業先の衰えをトレースしないことを祈る。…
[79点] ラーメン(小)、煮玉@煮干しだし醤油ラーメン 桂 11月13日
ラーメン(小)750円、煮玉100円 簡単に。 スープは、煮干し感が穏やかに広がるあっさりスープです。熱々です。 麺は、細縮れ。 柔かな茹で加減。 麺量は150g程度でしょうか。 具は、チャーシュー、メンマ、ねぎ。 チャーシューは、香ばしいタレが染…
[85点] ラーメン小@煮干しだし醤油ラーメン 桂 10月25日
煮干しがあまり得意じゃないけど挑戦!なんだかんだあと引く旨さで完食!テーブル椅子のアルコール消毒も徹底してらして素晴らしいお店でした、また伺います!…
煮干しだし醤油ラーメン 桂 10月20日
我孫子の桂さんへ。  おおっ、すするくん来たんですか。  まずはチャーハン到着。  からのつけそば(大)。  どストライク。アレ系とはまた違った高い中毒性。 &nb…

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