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煮干しだし醤油ラーメン 桂

住所:千葉県我孫子市若松170-6 :[Y!地図]

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  1. 我孫子駅
    1. JR常磐線
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  1. 醤油
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  3. チャーシュー
  4. 熱い
  5. チャーハン

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【はんつTV】煮干しだし醤油ラーメン桂(千葉・我孫子) 01月05日
久々にYouTubeをUPしてみました。 楽しい♪ これからも、ぼちぼち作ろう♪ 【はんつTV】115回めは、千葉・我孫子の「煮干しだしラーメン 桂」。永福町大勝軒が大好きな店主による真面目な一杯。まさに煮干しが”だし”のように効いた醤油ラーメンです。もと…
【ラーメン】煮干しだし醤油ラーメン 桂(千葉・我孫子) 01月02日
先日、千葉は我孫子の「煮干しだし醤油ラーメン 桂」に伺いました♪ 永福町の「大勝軒」に心酔した店主が、日々研鑽を重ねてます。 トンコツとカツオ、5種類の煮干しなどを用い、数か月熟成させる醤油ダレと合わせたスープは、すっきりながらもカメリアラード…
【連載】「週刊大衆」20201214発売号 12月19日
お世話になっております。はんつ遠藤です‼️ 毎週連載「週刊大衆」極うま麺❤️ 今、発売中の号は 北海道・千歳で白濁系醤油ラーメン 東京・清澄白河でマグロ骨のラーメン 東京・板橋で札幌系味噌ラーメン 千葉…
[83点] ラーメン小 ¥750円(煮玉+100円)半チャーハン@煮干しだし醤油ラーメン 桂 12月06日
2020/11/20 鹿島の海で波乗りを楽しんだ帰り道、以前から気になっていたこちらのお店でランチを頂くことにした お昼時の訪問でしたが、外待ち客の姿は無くタイミングよく入店できました。 店の中に入ると ほぼ満席の店内、なかなかの賑わいをみせています 先…
[89点] ラーメン大盛メンマダブル(カタメ、カラカラ、上澄、カメリア)@煮干しだし醤油ラーメン 桂 11月19日
久々の桂。大盛(カタメカラカラ煮干油カメリア) 相変わらず秀逸なスープで旨味が強い。 前回との比較になるが、エグ苦味が上がったかな? ややビターな方向性に感じた。 煮干のキレがあっていいね。旨い…
[78点] チャーシュー麺小さ@煮干しだし醤油ラーメン 桂 11月13日
美味しい、間違いなく美味しい。 ただ、どんどん煮干しの香りや出汁感が薄れていく。 バランスは良い。開店当初はバランス感よりインパクト的な味だった。 今はバランスは取れているがこじんまりとした味になりつつある。 授業先の衰えをトレースしないことを祈る。…
[79点] ラーメン(小)、煮玉@煮干しだし醤油ラーメン 桂 11月13日
ラーメン(小)750円、煮玉100円 簡単に。 スープは、煮干し感が穏やかに広がるあっさりスープです。熱々です。 麺は、細縮れ。 柔かな茹で加減。 麺量は150g程度でしょうか。 具は、チャーシュー、メンマ、ねぎ。 チャーシューは、香ばしいタレが染…
[85点] ラーメン小@煮干しだし醤油ラーメン 桂 10月25日
煮干しがあまり得意じゃないけど挑戦!なんだかんだあと引く旨さで完食!テーブル椅子のアルコール消毒も徹底してらして素晴らしいお店でした、また伺います!…
煮干しだし醤油ラーメン 桂 10月20日
我孫子の桂さんへ。  おおっ、すするくん来たんですか。  まずはチャーハン到着。  からのつけそば(大)。  どストライク。アレ系とはまた違った高い中毒性。 &nb…
[85点] 豚骨煮干中華蕎麦@中華蕎麦 萌芽 10月18日
9月 火曜日 煮干しだし醬油ラーメン 桂でラーメンをいただいた後、バスで我孫子駅まで戻りました。お腹具合は多少余裕があったので一駅隣のこちらを訪問しました。 北柏駅から徒歩3分くらいのところにあります。駅のロータリーから出るまっすぐな道沿いですので、迷…
[89点] ラーメン(小)@煮干しだし醤油ラーメン 桂 10月18日
9月 火曜日 本日はこちら方面で仕事でしたので、お昼ご飯を食べるために訪問しました。 こちらは我孫子駅からはやや離れた所にあります。駅からは歩いて行こうと思ったのですが、検索するとバスが・・・目の前の奴ですね!! バス停からは徒歩30秒くらいです。店舗が見…
[79点] ラーメン小 750円@煮干しだし醤油ラーメン 桂 09月28日
8.30(日)13:30 行方で夏の風物詩を味わった後は、我孫子まで麺友さんに運転していただき桂さんを初訪問。外待ち3名に接続し、待つこと15分ほどで店内へ。ラーメンの小の食券を購入し席へ。連食でガッツリ行方で食べているので、チャーハンはチャーハンだけをオ…
[83点] ラーメン中850円@煮干しだし醤油ラーメン 桂 09月26日
9月26日(土) 現在、昼営業のみとのことで平日行けないので土曜昼に訪問しました。 永福町大勝軒系のお店が我孫子に出来て嬉しいです。 スープはあつあつで量多め、ほんのり煮干しの香り。 麺は柔らかめでスープをよく吸収しそうなタイプです。 全体的にシンプルなが…
[83点] ラーメン(小)@煮干しだし醤油ラーメン 桂 09月24日
去年の6月に地元にオープンしてから何十回と行ってますがレポは初かな? 柏の『大勝』さん、松戸の『まるき』さんで腕を磨いたと言われる店主さん、何時もニコヤカな接客が好印象です! 余り掘り下げてレポしなくとも皆様ご案内の通り、ザ、永福町の一杯 (本家のを食べ…
[78点] ラーメン@煮干しだし醤油ラーメン 桂 09月21日
令和2年9月訪問、看板の通り煮干し醤油のスープだが、私のバカ舌では繊細な味わいは感じ取れず、煮干しがガツンと来るわけではなく、きりっとした醤油の味わいもない。芳醇な感じと言えばそうなのかな・・・麺は短め・柔らかめ・触感がない。これまた私には合わず、埼玉行田…
[81点] ラーメン(小)@煮干しだし醤油ラーメン 桂 08月30日
8月30日訪問。 スープ…スープはアツアツで油膜があるもの。煮干しの風味がしっかり感じられ美味しいです。ちなみに同席した方のチャーハンについていたスープも頂いたんですが、そちらは苦味とニボ感が強めで、塩分控えめの仕様になっていました(8.3/10点)。 麺…
[89点] チャーシュー麺 小@煮干しだし醤油ラーメン 桂 08月23日
地味に一年くらい通ってます 永福系大勝軒なら間違いなくベストオブベスト。 超個人的な意見 開店当初なら99点でした すごいスープの香りが華やかだった。 忘れられない。 今はえぐみ、出汁感をややマイルドに振っている感じ。 多分それが客層にあっているのだと…
[88点] チャーシューメン:1050円@煮干しだし醤油ラーメン 桂 08月10日
永福町大勝軒系の店。煮干の香りが素晴らしいラーメン。シンプルな味だが食べ飽きることがない味で実に美味い。チャーシューも抜群の味。値段が高いのが気になるが、この味は変更なく後世に残してほしい味。…

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