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麺匠 清兵衛

住所:埼玉県川越市脇田本町1-7 :[Y!地図]

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【20201028】今日のラーメンニュース 10月28日
1.【水道橋】 「麺処直久」 ( Instagram ) 「品川甚作本店」 が閉店 ( 公式サイト ) 「直久」の主力ブランド「麺処直久」が、JR線ガード下に構えていた水道橋店が、6月頃までに閉店した模様です。   また、札幌ラーメンの「すみれ…
[80点] 鶏塩つけ麺¥850@麺匠 清兵衛 10月24日
2020.10.14 20:30入店。 どこぞやのお店で飲んだ帰り道にコチラ。 鶏の力強さを感じるつけ汁。プリっとした平打ち気味の太麺、この麺旨いね。シャバめのつけ汁にどっぷり浸けよう。 何故か食っちゃってたではないシーンで再訪したい。 ご馳走様でした。…
[81点] 濃厚つけ麺 ¥850@麺匠 清兵衛 10月21日
週末に数年ぶりに川越駅隣接の清兵衛さん。とりあえずつまみタケノコとビールで一服。 そして〆に表題の着丼。頂きまーす♪ まずは麺から一本。 つけ麺にしてはややスリムな中太平打。コシというより、ムッチリとした弾力の食感。 次いでスープ潜らせもう一本。 鶏…
麺匠 清兵衛@川越市 一年八カ月振りの訪問!心は濃厚鶏そばでしたが、売り切れ・・なので淡麗を 09月15日
にほんブログ村今日も応援のワンクリック、よろしくお願いします 麺天坊・鉄骨スープ、今日の拘りの麺屋さん巡りは鶏塩専門店の「麺匠 清兵衛」さんです(^。^)y-.。o○ 住所:埼玉県川越市脇田本町1-7 営業時間:平日11:30ー15:00 17:3…
[85点] 醤油つけそば+味玉(950円)@中華そば 幻六 08月31日
平日の夜、朝霞台駅。 エリア屈指の実力店、店内な狭いので並ぶこともしばしば。清兵衛(川越)や樹真(和光市)が系列店です。 時刻は18:00少し前。空席あり。 コロナ対策で換気しているものの、店内の空調はよく効いています。 端正な見た目の醤油つけ麺です。 動…
[85点] 濃厚まぜそば(850円)@麺匠 清兵衛 08月26日
平日の夜、川越駅。 コロナ禍の中でテイクアウト対応として考案された新メニューが店内でも食べられるとのことで訪問。 同額のつけめんの食券を買って、店員さんに手渡すときに、まぜそばでと伝えるシステムです。 タレが多めの混ぜそば。 名前のとおり濃厚でクセにな…
[85点] 淡麗とりそば@麺匠 清兵衛 08月23日
昼時行列30分ほどで入店。暑い日は避けたい。 汗をかいたせいもあってか、塩味が弱い印象を受けた。 柚子胡椒で塩味+味変でgood ランチ時の炊き込みご飯or味玉無料はよきサービス! おいしかったです。ごちそうさまでした。…
[84点] 味玉鶏塩つけめん(950円)@麺匠 清兵衛 06月25日
平日の夜、川越駅。 梅雨だと行動範囲が限られるなと思いながら、駅近のこちらに。 テイクアウト限定だったまぜそばが気になったのですが、つけ麺を押していた。 和風に仕上がった鶏と魚介のスープ。 平打麺は固めですが、スープに合っている。 和風なので薬味は卓上…

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