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麺匠 清兵衛
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- [75点] 海老そば@もちもちの木 川越店 07月09日
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6月 今月の初め 中途半端な時間、清兵衛は外持ちあり、二郎は終了、熟考の上こちらへ 相変わらず 薄暗い趣のある店内 口頭注文 後払い スープはやはり熱々、焼き海老の良い香り、味は熱々すぎて細かい所まで感じ取れず 麺は中細いもの、この温度でも自分失わないとこ…
- [81点] 特製濃厚つけ麺@麺匠 清兵衛 07月06日
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土曜の昼に訪問。7人位の後ろに接続。回転が遅く結構待ちました。30分位ならんで入店。標題を注文してランチタイムサービスで大盛りに。 麺は全粒粉のやや平たいもので中々美味。スープは濃厚とのことですが、それ程濃厚さはなく案外アッサリしてました。トッピングの筍は…
- [70点] 淡麗そば@麺匠 清兵衛 03月17日
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とてもあっさりとしたスープでありながら、奥行きのある味わいで、高級なお出汁を飲んでいるようです。麺は中太でしっかりとしたコシがあり、スープとよく合っています。チャーシューは豚はしっかりと味がついており、鶏は肉自体の味を大切にしていると感じました。…
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