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横浜家系ラーメン 大輝家 日吉店
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- [79点] 特製ラーメン@家系ラーメン大輝家 日吉店 09月27日
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開店前から数人の並びあり。 スープは塩味はありますが、見た目のような強い醤油感ではなくバランス系の印象。 チャーシューの厚さは薄いですがスモーキーでしっとりと美味しいです。 そのほか、チャーシューの下にはキャベツも隠れていましてシャキシャキで、海苔は溶けち…
- [80点] 燻製チャーシューメン@家系ラーメン大輝家 日吉店 05月26日
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麺硬めでリクエスト。フルボディーな家系スープは表面の鶏油の影響もあり、熱々で奥行きと甘みを感じる味わい。麺は指定通りの硬めの茹で加減。太平打ちの縮れ麺。スープを程よく持ち上げ相性は上々。具はネギ、ほうれん草、海苔、燻製されたももチャーシュー。特に関心したの…
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