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中華蕎麦 一無庵
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- [86点] 担々麺大盛+辛さ増し@中華蕎麦 一無庵 07月13日
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7/13(日) 昼の部開店前PPにて半年ぶりの再訪。 初の担々麺の辛さ増しを試す。 スープは以前とは異なる豚清湯ベース。 リニューアル前は鶏清湯。 そこへ豆乳、醤油カエシ、辣油、山椒などを合わせたもの。 麺は、小関企画のやや縮れ麺。 茹で加減ジャストで…
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