そば～じゅ

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そばーじゅ @池袋 08月11日

7月26日 そのまま、池袋で連食ー♪冷やし中華始めました(笑)そばーじゅにて、期間限定！ そばーじゅの冷やし中華 塩！フレンチ出身な冷やし中華で、細麺に自家製オランデーズソース、グリーンマスタードを彩った冷やし麺！ (^з^)-☆別器の塩ダレは味変アイテム…

[84点] ★＜期間限定＞そばーじゅの冷やし中華2025(塩) 07月23日

《 thoughts 》 バターの芳醇な香りにcreamyな舌触りはレモンの爽やかな酸味が織り成す自家製オランデーズソースと仄かなbitter感の落ち着きあるグリーンマスタードが塩だれドレッシングの円やかなoilyに包まれ一体となり複層的で奥行きある味わい…

そばーじゅ @池袋 07月18日

7月1日 そのまま、池袋でラーメンー♪最近、ハマってます(笑)そばーじゅにて、7月限定麺！ 梅と紫蘇の冷たいスープ！スープは、和出汁ベースの紫蘇風味の冷たい塩味で、ゴクゴク飲めるね！ (^_^)vそこに、大葉生姜氷が乗り、爽やかな味変になる！ (^з^)-…

そばーじゅ @池袋 06月19日

6月2日 そのまま、池袋で3連食ー♪最近、ハマってます(笑)そばーじゅにて、6月限定麺！ トマトとベルモットの冷製スープ スペイン風サルピコン！ベースは冷製トマトスープで、そこにベルモットの風味を足したアダルティな味わい！ (^_^)v上にはライム氷板が乗…

[90点] 特製塩らぁ麺＋ライス@そばーじゅ 05月30日

前日分。なんか忙しくて合間をぬって12時前に入店し、まだ余裕でセーフでした。 麺は中細ストレートで全粒粉入り。何が練り込んであるかわからないが、美味しいブツですな。 スープのカエシは8種類の塩をブレンドとのことで、かなり凝っている。ダシは平飼いの黒さつま鶏…

そばーじゅ @池袋 05月25日

5月9日 今日は、池袋ー♪一応、今月の限定です(笑)そばーじゅにて、期間限定！ 稚鮎のエスカベッシュと鮎うるか！つけ汁は、鶏出汁ベースの清湯スープで、ニンニクが効いてクレソンが入ったスープ！ (^_^)v麺は細麺で緑茶水に使った、お茶水つけ麺仕様！ (^ω…

そばーじゅ @池袋 05月18日

5月1日 新宿から池袋ー♪急遽、短期限定の告知です(笑)そばーじゅにて、期間限定！ 群馬の関根さん家の行者ニンニクと山菜とチーズのまぜそば！3年ものの行者ニンニクと鶏のクリーム煮ベースのまぜそばで、クリーミーながら行者ニンニクが効いている！ (^_^)v麺…

[86点] 味玉 塩らぁ麺·白ごはん@そばーじゅ 05月11日

シンプルに美味い塩が食べたくて…

そばーじゅ @池袋 04月28日

4月11日 そのまま、池袋でラーメンー♪魅力的な限定です(笑)そばーじゅにて、期間限定！ そばーじゅの優しい鰹だし！スープは、鮮魚の一本釣り鰹から取った出汁で、臭みなくジンワリくる旨味がいいね!(b^ー°)麺は細手揉み麺で、スープと麺だけでも満足感ある！ …

[84点] そばーじゅの優しい鰹だし@そばーじゅ 04月17日

フレンチ出身の店主が作るラーメンだから当然庶民の想像を超えてくる 表題通り優しい鰹出汁のスープは臭みゼロで旨味100！ 優しい味ながらインパクト絶大！ 鰹のタタキもピッタリ！ この期間限定メニュー、またしても傑作！…

そばーじゅ【参】 ー東京・南池袋にある元フレンチの料理人だった店主が開業したラーメン店で3月の限定麺のアクアパッツァのような「真鯛のスープ。ハマグリとアサリのジュ」＆「白ごはん」 03月29日

訪問日：2025年3月26日(水)本日のランチは東京・南池袋に一昨年の2023年6月8日にオープンした『RAMEN SAUVAGR そ ば ーじゅ』へ！元フレンチの料理人だった店主が開業したラーメン店…

そばーじゅ @池袋 03月26日

3月11日 大塚から池袋ー♪今回の限定は、超魅力的です(笑)そばーじゅにて、期間限定！ 真鯛のスープ。ハマグリとアサリのジュ！スープは真鯛出汁の塩味で、真鯛の旨味満載！ (^_^)vそこに、活ハマグリと活アサリのジュを加えて、フレンチの味わいに！ (^_^…

[73点] 塩らぁ麺 1000円@そばーじゅ 02月18日

平日の13時過ぎにいきましたが自分しかおらず。使ってものを見ると値段は相応だがかなりシンプルで繊細な為好き好きがありそうなラーメン。スープは上品ながら地鶏、塩のバランスよく鶏油感もしっかり。細麺はこのスープに合う定番。2種の鶏チャーシューは流石に抜群。トー…

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