博多 文福

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[76点] 淡麗生味噌ラーメン@博多文福 03月02日

かなり優しい味噌のスープ。 細麺と太麺どちらも入っていて面白い。 個人的にはもう少し旨みが欲しいと感じた。…

[70点] 淡麗生味噌ラーメン@博多文福 02月21日

13時42分に到着。店内は7割程の混み具合。13時52分に着丼。 麺は細麺と平打ちの2種類で、加水率は高めです。同じ麺帯を使っているので、バッと見は分からないですが、啜ってみると食感の違いを感じます。 スープは少し甘みを感じる味噌です。生味噌と関係あるのか…

[85点] 懐かし淡麗とんこつラーメン+味噌替玉@博多文福 11月30日

最近 久しぶりにラーメン博物館にお邪魔すると 「ノスタルジックラーメン」と言う企画を知りました。… イベント内容は 期間に出展している店舗の(計8店舗) 店主の想いでの詰まった一杯＝ノスタルジックラーメンを提供してくれるそうです。 来年の2025年が昭和で…

[85点] 淡麗生味噌ラーメン@博多文福 11月29日

レビューは上げてませんが前回訪問時は連れに付き合い3軒連食だったので仕方なく博多文福さんはミニを頂きました。笑笑 そんな訳でフルサイズを食べにと再訪問となります。 来週もまた来ますけど！笑笑 (o´罒`o)ﾆﾋﾋ♡ さくっと調べたところ 店主の島津さんは、…

[84点] 懐かし淡麗とんこつ 1000円@博多文福 11月28日

前回は淡麗生味噌ラーメンをいただいたけど、今回はノスタルジックラーメン第一弾の淡麗とんこつを。 上品なビジュアル。油が多めに浮いているけどそこまで重くはない。淡麗と謳っているけど決してライトとかマイルドではなくしっかりと豚骨の旨みを引き出しているスープ。 …

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1. 博多 文福 新横浜ラーメン博物館店