博多文福:RamenBuzz.jp 「今」話題のラーメン店リアルタイムランキング

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[85点] 懐かし淡麗とんこつラーメン+味噌替玉@博多文福 11月30日: 最近久しぶりにラーメン博物館にお邪魔すると「ノスタルジックラーメン」と言う企画を知りました。… イベント内容は期間に出展している店舗の(計8店舗) 店主の想いでの詰まった一杯＝ノスタルジックラーメンを提供してくれるそうです。来年の2025年が昭和で…
[85点] 淡麗生味噌ラーメン@博多文福 11月29日: レビューは上げてませんが前回訪問時は連れに付き合い3軒連食だったので仕方なく博多文福さんはミニを頂きました。笑笑そんな訳でフルサイズを食べにと再訪問となります。来週もまた来ますけど！笑笑 (o´罒`o)ﾆﾋﾋ♡ さくっと調べたところ店主の島津さんは、…
[84点] 懐かし淡麗とんこつ 1000円@博多文福 11月28日: 前回は淡麗生味噌ラーメンをいただいたけど、今回はノスタルジックラーメン第一弾の淡麗とんこつを。上品なビジュアル。油が多めに浮いているけどそこまで重くはない。淡麗と謳っているけど決してライトとかマイルドではなくしっかりと豚骨の旨みを引き出しているスープ。 …
博多文福@新横浜ラーメン博物館 11月25日: 「新横浜ラーメン博物館」は今年3月6日開館30周年を迎え、新横浜ラーメン博物館30周年企画の一環として今年2月より、ラーメン職人の隠れた潜在能力や新たな才能を発掘するラーメンコンテスト「佐野実メモリアルラーメン登龍門2024」を開催。 …
[80点] 淡麗生味噌ラーメン 950円@博多文福 11月23日: ＜初台の名店一福を思わせる優しい味噌ラーメン。二つの太さが混ざった麺が良く考えられている＞今日はラー博に1年間の期間限定で出店しているこの店を目指してチャリンコで出動です。店には11:40に到着。この店は60分待ちの表示が出ています。近くに行ってみる…
【新店】博多文福新横浜ラーメン博物館店@新横浜「味噌のチカラ、国産小麦のチカラ」 11月13日: 「淡麗生味噌ラーメン」 (950円) 店舗情報はこちら。博多文福新横浜ラーメン博物館店ツクツク!!!グルメは皆で作る全国飲食店データベースです。日本全国のグルメ店をエリア・ジャンル・キーワードで指定して美味しいお店を探…
[75点] 淡麗生味噌ラーメン(950円)@博多文福 11月08日: 淡麗生味噌ラーメン(950円)を。スープは、とても優しい仕上がり。どこか味噌汁のような印象も。キャプションにもあったがらぁめん一福の影響を受けているのかな。麺は、2種入りの変わり種。平打ちっぽい太麺と、緩くちぢれた細麺。どちらもしっかりとした茹で上げ…
[79点] 味噌ミニ¥680@博多文福 11月05日: 博多文福さんに訪問です。今年はラー博のゴールド会員に昇格するため、少し足を運ばないとと思い、福岡の新店がラー博に参加していたので、お邪魔しました。 19:28 入店外並びはありません。オーダーは「味噌(ミニ)¥680」をお願いしました。着丼を待ち…
[88点] 生味噌ラーメン@博多文福 10月27日: 2024.10.27.13:30 生味噌おいしかったです。麺の太さがバラバラでおもしろい。チャーシューメンマはこだわり感じられる美味しさ。40分待ち。…
[82点] 淡麗生味噌ラーメン 950円@博多文福 10月10日: 久しぶりのラー博。昼時だけどどこのお店もそこまで混んでない。一双は博多で食べたことあるので、登竜門で優勝したという文福へ。一口目の印象はお味噌汁っぽい… 数種類の味噌を合わせているとのことで素朴で深みはあるスープで美味しいのだけど、どこか物足りない。…
[79点] 特製淡麗生味噌ラーメン@博多文福 10月07日: 10/6(日)の17:52頃に行ってきました。自分ルールで、ラー博のお店には最低1回は行くようにしており、ラーメン登竜門なる企画で優勝したこちらのお店に行ってみることに。準優勝以下2店は期間が短すぎて食べることができなかったが、こちらのお店は1年間の出…
[75点] 味噌@博多文福 10月04日: 8月夜訪問券売機あり 20分ほど待ち入店スープは、油分はほとんどない、味噌ストレートな味と言うよりも具材増やして味に変化与えているように思えました、ぜんぜんありです麺は、2種類の混合、柔らかです十分楽しめるものチャーシューもしっかり変化球な…
[60点] 端麗生味噌ラーメン(ミニ)(680円)@博多文福 09月10日: ラーメン登竜門というイベントの優勝店だそうです。生味噌らしい若いお味噌のフレッシュな味わいが美味しかったのですが、丼の底から味噌の塊が出てきて……
博多文福ラーメン博物館 09月09日: ラー博の登竜門優勝店「博多文福」。ラーメン情報収集＆記憶力が弱っているらしく、博多ラーメンだとばかり思い込んでいたという何なら「博多一双」とどっちにしようとか思ってたとか登竜門のテーマが味噌だったことすら忘れているとは情けない ...…
[84点] 特製淡麗生味噌ラーメン@博多文福 09月03日: 月曜日12時50分並びなし着丼まで5分程博多のイメージで豚骨かと思ったまさかの味噌スープは鶏、豚と節系混ぜると濃さの変化も楽しめるとのこと麺は平打ちの太麺と縮れの細麺のミックス味噌だとバター欲しくな... 続きを見る…
[85点] 淡麗生味噌ラーメン@博多文福 08月24日: 8/22 18:00。初訪。 5割程の客入り。一風堂出身で味噌ソムリエが作る味噌ラーメン。最初あっさり、下から混ぜると濃さが変わるスープ。火入れしない味噌だからか香ばしい。平縮れ麺と細麺のミックス麺。啜るとミックス感あって美味しい。チャー...…
[83点] 特製淡麗生味噌ラーメン@博多文福 08月23日: 今日は仕事を休んで来ました。 1年間出店するということで、気になって来ました。今日は、特製淡麗味噌ラーメンをいただきました。スープは味噌で、福岡・長崎・信州・仙台・北海道の5種類をブレンドしたものを使用。豚骨主体の白湯に和だしをブレンドしたWスー…
山形中華そば麺や一球@武蔵小山 08月05日: 2024年8月3日、武蔵小山の新店「山形中華そば麺や一球」へ。 2024年8月1日一粒万倍日にオープン。山形の名店「金ちゃんラーメン城西本店」出身店主によるお店。運営はパチンコ・ゲーセン等のベガスベガス。飲食店はタコとハイボール、ビストロタカハシ等…
[95点] ミニラーメン@博多文福 08月05日: 食べ歩き3軒目はラーメン登竜門優勝店のこちら！博多ラーメンなのに味噌？と、とても興味をそそられ訪問！ 3杯目になりましたがスッキリ淡麗な味噌スープがとても斬新＆新鮮！麺の太さも細麺と中太麺が混ざっておりとても店主のこだわりを感じるラーメン！期間限定なので…
らぁ麺飛翠@逗子・葉山 08月04日: 2024年8月3日、逗子・葉山の新店「らぁ麺飛翠」へ。 2024年7月29日、大安・一粒万倍日・天赦日のトリプル吉日にオープン。「らぁ麺しろの支店。「博多文福の後こちらへ。続きを読む…
[80点] 淡麗生味噌ラーメン950円@博多文福 08月03日: 2024年8月1日(木)ー 1年間の期間限定店淡麗生味噌ラーメン950円味噌ソムリエ店主が作る、博多、一風堂出身でありながら味噌、発酵、醸造など面白く、豚骨王国でこそ味噌に挑戦する価値があると考えたとのこと 5種の火入れしない生味噌をブレンド、スープ熱…
らーめん愉悦処鏡花八王子想庵【7月28日まで】@新横浜ラーメン博物館 07月23日: 新横浜ラーメン博物館」は今年3月6日開館30周年を迎え、新横浜ラーメン博物館30周年企画の一環として今年2月より、ラーメン職人の隠れた潜在能力や新たな才能を発掘するラーメンコンテスト佐野実メモリアルラーメン登龍門2024」を開催。 &nb…
手打ち麺あお井【7月15日まで】@新横浜ラーメン博物館 07月12日: 「新横浜ラーメン博物館」は今年3月6日開館30周年を迎え、新横浜ラーメン博物館30周年企画の一環として今年2月より、ラーメン職人の隠れた潜在能力や新たな才能を発掘するラーメンコンテスト「佐野実メモリアルラーメン登龍門2024」を開催。 …
【20240710】今日のラーメンニュース 07月10日: 1.【ラー博】登龍門2024」最終選考会 note 新横浜ラーメン博物館が主催し、6月に最終選考会が開催された「佐野実メモリアルラーメン登龍門 2024」の模様が、ラー博のnoteにまとめられています。7/5ー7/15は3位入賞の「手打麺あお井」…
[82点] 味噌玉子入りワンタンメン@博多文福 06月28日: 久々にこちらへ。まずはスープ。表面に脂の膜がはるスープはこってり味噌味。後味は味噌の風味が残り良い感じ。次に麺。太麺を選択し平打ちぢれ麺は食べ応え感ありクニプリ食感を楽しみ満足。最後にその他。チャーシューは豚モモにロース。モモは正直言ってパサパ…

手作りラーメンのスープに♪豚骨・骨1kg※10～15センチにカット【冷凍便】

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