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麺屋 M

住所:神奈川県横浜市中区曙町4-45 :[Y!地図]

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  1. 阪東橋駅
    1. 横浜市営地下鉄ブルーライン
  2. 黄金町駅
    1. 京急本線
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最新記事トップ30

[73点] 煮干しそば(はっきりタイプ)@麺屋M 11月27日
ホンビノスと連食だが、こちらの煮干しそばはスープがハッキリタイプで注文、スープはしっかり煮干しの味が出ていて、スープはホンビノスと同様美味しいが、麺が平打ちでチジレ手もみであるのだが、丸っきりスープと合っていないんです。個人的な意見ですが(好みも色々ですが…
[78点] 限定ホンビノス(白蛤)そば+味玉@麺屋M 11月26日
スープはあっさりと塩味で魚介系スープで美味しい。白蛤の佃煮かな?甘く煮て良い味でが、麺は細麺の自家製麺みたいだが、コシもイマイチ味がない、スープと合っていない気がする?スープは美味いのに勿体ないなー個人的には麺を違う感じで考えた方が良いかな?スープに絡んで…
[75点] 『ランチAセット(¥790)』を背脂レベル2で…@飛騨高山らーめん もん吉 伊勢崎支店 11月24日
てゆか漏れ的に飛騨高山らーめんと言えば一昨年前に食べた『麺屋M(エム)@高山市』以来になるかなぁ...(笑) てか液体&細かい固形脂がブ厚い層となってる濃いめの豚骨ベースの醤油スープゎやや塩っぱめで結構なコッテリ加減…何気にこの背脂の量ゎレベル2でも漏れの…
[88点] ホンビノス(白蛤)そば+味玉950円@麺屋M 11月23日
訪問日11月23日(木曜日祝日) 限定情報聞いて来ました 朝からの雨もあがった12時35分に訪問しました。祝日の昼間なのに外待ちはいませんでした。すぐに入店できるのはありがたいのですが、お土産の経営考えると満員になるくらいお客さん入ったほうがありがたいん…
[100点] (2周年限定)真鯛そば@麺屋M 11月18日
気になっていたこちらに初訪。 タイミング良く、2周年の限定に出会えました。 ٩(ˊᗜˋ*)و 開店前に店主さんのご挨拶があり、店内へ。 ラーメンは、真っ白な器に綺麗な盛りつけ。 真鯛の甘みがたっぷりの美味しいスープ。 具材は、鶏のチャーシュー、紫玉ねぎ、…
麺屋M@阪東橋 11月06日
連休二日目は麺屋Mの限定を賞味しに阪東橋まで。 まずはビール 直前に店の目の前でスクーターとタクシーが絡む事故が発生し、一部始終を目撃していた店主とスタッフが救急に連絡したり警察から聴取を受けたりと対応に追われ、てんやわんや状態。その様子を尻目に買った食券…
[84点] 海薫るそば 味卵@麺屋M 11月02日
10月30日のお話し コチラもとりあえず一杯頂いてのんびりしてました、色々と限定を出されている様なので、早目に基本ライン押さえないと限定メニュー語れませんもんね、そんな訳で看板の表題をポチっとしてスタンバイ 静かな店内でお願いした物を作り始めると、腹ペ…
麺屋M(エム)@阪東橋(曙町) 10月31日
2015年11月開業。 昨年6月の訪問以来、かなり進化したとの情報を聞きつけての再々訪。 豚骨とか鶏ガラとかとかではなく、 純粋に魚の出汁を楽しむお店です。 メニュー 「煮干し」と「海薫る」の2系統が柱。 最近では限定メニューにも力を入れているようで、 特…
[87点] 海薫るそば 750円@麺屋M 10月20日
人気が高まっているこちら。 オープン当初は正直心配していたこちらですが さすがにきっちりとした内容を提供する店は強い! 営業時間内の材料切れ早仕舞いも珍しくない印象です。 人気が定着しているようで素直に嬉しいです。 最近では限定メニューにも力を入れている…
[90点] 海薫る塩そば@麺屋M 10月16日
出汁の旨味が優しく伝わる塩のスープが美味しいです またこのスープに自家製の細麺がドンピシャで美味しい! 鶏チャーシューもしっかりとして味付けも良いですねー♪ ビジュアルも綺麗で満足の?でしたー???…
[90点] 限定『鯛そば+鯛めし』@麺屋M 10月15日
結構な雨。でも休日は家族連れ多いですね。 『鯛そば+鯛めし』をいただきました。 鯛の甘みと旨みが引き出された香り高いスープに、絡み合う細麺がとてもよいですね。シンプルですが飽きがこないのが、素材の良さをラーメンに反映させているからだと思います。 とても食べ…
[100点] 真鯛そば@麺屋M 10月13日
平日夜。先2後1。 限定の評価が高かったので再訪。 スープ。あっさりとしてるが鯛の旨味が絶妙に出て美味い。 麺もスープに合っていて美味い。 トッピングはあまりないがこのスープには麺だけで充分堪能できる美味さがありました。 真鯛注文のさい店主からいろいろとら…
[90点] 限定『鰯そば』@麺屋M 10月10日
限定メニュー『鰯そば』をいただきました。丁寧に処理され抽出された濃密な鰯ダシは厭味ない、旨味と適切な塩味とがマッチしたレベルの高いもの。このスープに玉ねぎと鶏チャーシューが良いアクセントとなり、食感ある細麺と絶妙に絡み合う妙。まさに五臓六腑に染み渡るウマさ…
171008 M(エム)/鰯そば/ウマー 10月08日
鰯そば@麺屋 M(エム) 2017年10月08日(日)13:17 続きを読む …
麺屋M@阪東橋 10月08日
季節は芸術の秋、ということで、家内は作品展に向けて総仕上げ。ということで三連休の初日は単独行動。 まずビール このところ限定でホンビノス(白蛤)そばというのをやっていて、これが好評。更に別売りの追加メニューで雑炊があるという。店に着いたのは13:00頃。扉…
[92点] ホンビノス(白蛤)そば@麺屋M 10月06日
限定『ホンビノス(白蛤)そば』をオーダーしました。これはストレートな一杯ですね。貝ダシの旨さが満喫できる透き通ったスープ、それにマッチする細麺、そして甘煮の貝とのコントラスト。食べはじめ、途中、終わりで違った表情が楽しめます。ごはんともよく合うメニューだと…
[78点] 煮干しそば@麺屋M 09月30日
スープは優しい感じで飲みやすい。 麺は茹でる前に手揉みでちぢれ麺にしていました。 丁寧な仕事、接客で好印象でした。…
[88点] 【限定】ピロピロ麺のクリームジェノベーゼ混ぜそば 900円@麺屋M 09月25日
創作メニュー連発しているこちら! オープン当初こそワンメニュー営業でしたが どんどん意欲作を打ちたて限定メニューも機会が増え 勢いを感じますねー。人気もかなり高まっている様子。 こういったイロモノメニューも放つようになりました。 「ピロピロ麺のクリー…
[85点] ピロピロ麺のクリームジェノベーゼ混ぜそば+チーズ+味玉@麺屋M 09月25日
ロ麺ズからバスに乗ってこちらに。ポモドーロからジェノベーゼ。昔、カズがジェノワでプレーしていた頃よく食べたパスタ。これの和えそばが食えると聞いて。 土曜日、12:15訪問。先客4名。券売機のボタンが無く、ビール2本のチケット、本当にビールで3枚のビールチ…
[89点] ピロピロ麺のクリームジェノベーゼ混ぜそば@麺屋M 09月24日
『クリームジェノベーゼまぜそば』なる新メニューに挑戦してきました。まず、これはラーメンではなくパスタですね。ほぼ洋風なのにベースが和風(というかラーメン)なのがおもしろいです。このお店のピロピロ麺がフェットチーネのように、クリーミーなソースに絡んでなかなか…
[90点] 鯛そば+鯛めし@麺屋M 09月18日
台風ー過の快晴。連休最終日、麺屋Mさんの限定『鯛そば+鯛めし』を食べることにしました。シンプルかつ綺麗に盛りつけられた鯛そばは、素材の旨みを十分に引き出した澄明スープがポイント。鮮魚系スープにありがちな癖&ユルさを大幅に低減させた塩スープは、麺と絡めて食べ…
[100点] 鯵そば+味玉(限定)@麺屋M 09月13日
9/13 18:40来店 先客6,後客3 限定のラーメンがあるとの情報で釣られて行って来ました。食べてビックリ!今年一番好きな味かも知れないですね。 見た目もシンプルで美しい。まずは、そのスープに驚かれされました。クリアで綺麗な色で味の深みが半端ない。…
[96点] 海薫るそば 塩 Mの糸(750円)@麺屋M 09月10日
週末昼に海薫るそばに塩ダレのメニューが加わったMへ。 開店直後で意外にも待ち無くすんなり。 券売機で海薫るそばの食券を購入、店主に塩で、と伝えます。 このメニューは限定では無くレギュラー、 また券売機に専用ボタンが出来たら50円価格がUPするとの事。 食べ…
麺屋M@阪東橋 09月09日
ちょっと前から麺屋Mの煮干ラーメンが味わいたくて仕方なかったのだが、14:00閉店のハードルが高く、ようやくありつけた。 まずはビール なお前回の訪店は5月で、その時は煮干生姜水のつけ麺を堪能した。今日は、家内は味玉海薫るそば、私は無論特製煮干そばとする。…
[84点] 特製煮干しそば@麺屋M 09月04日
9月1日のお話し ちょいと涼しくなって来てデブラーにとっては本格的にラーメンシーズンになるかな そんな訳で夏休みも終わって黄色い看板を偵察に行くとアーケード楽々オーバーで即断念 そのまま鎌街をテクテク歩いて行くとラーメン激戦地帯に突入になります ち…
[75点] 【限定】煮干しとピンクグレープフルーツ 2種のジュレ冷製そば@麺屋M 08月24日
ちょっと前に食べた限定。 こちらの意欲的冷やしメニュー。 何回かリリースされた後、出てこなくなりました。 見るからに仕込が大変そうなメニューです。 「煮干しとピンクグレープフルーツ 2種のジュレ冷製そば」 値段は850円でした。 【具・タレ】 兎…
限定「にせんしょうがすいにせんつきめん」って何?ー134杯目麺屋M 08月20日
麺屋M神奈川県横浜市中区曙町4-45電話非公開営業時間11:00ー14:00、18:00ー22:00火曜休み京急弘明寺から黄金町へ。何度も前を通っては時間が合わず閉店してた「麺屋M」に初訪問。「丿貫」の後のラーメンは絶対に不利なんだが、大丈夫かな。しかも「…
[90点] 特製煮干そば 大盛り@麺屋M 08月17日
よこはまばし商店街すぐの16号沿いにあるお店 食券で表題を注文 1050円に大盛り200円 具はバーナーで炙った噛みごたえがあるチャーシュー3枚 穂先メンマ 青ネギ 糸唐辛子 海苔5枚 麺は灰色かかった縮れている平打ち麵 約300g スープは醤油に煮干し…
坂東橋 麺屋M 08月16日
平成29年8月16日(水) 13:13訪問。味玉煮干そば850円を食す。今日は連休最後だが、職場に行く羽目になってしまった。幸い短時間だけだったけど、なんかなあ。京急に乗って帰る道すがら、途中下車で昼食をとって、自分をなぐさめてあげようかと思い、候補を2店…
[91点] 煮干しそば¥750+味玉(クーポン)@麺屋M 08月12日
2017年8月12日 土曜日 開店直後の11時すぎ ほぼ1年ぶり。メニューが一新されている。 化学調味料は一切使ってないと思われる優しい味のスープ。臭みとか雑味を一切感じない。まるで和食を食べているかの錯覚を覚えてしまう。 自家製麺は不揃いで見た目は良く…

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