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麺や 金時

住所:東京都練馬区小竹町1-2-7 :[Y!地図]

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  1. 江古田駅
    1. 西武池袋線
  1. 汁なし
  2. 担々麺
  3. 山椒
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【金時@江古田】特製塩らぁ麺1(1200円) 06月06日
[満足度]10[状況]土曜日10時50分、行列7名[コメント]ミシュランガイドビブグルマン掲載店で、TRY大賞の常連、2021年は「名店しお部門」1位になったお店。以前から行こうとは思っていましたが塩ラーメンと汁なし担々麺が売りとのことで、どちらもわたし…
[83点] 濃厚汁なし坦々麺@麺や金時 06月01日
辛さが絶妙な一杯 初めに言っておくと山椒系は苦手です。 開店前に着いたところ前は1人だけ待ちで自身が並んだ以降は並びが続いている状況 コロナの関係で店内は6席となっており、1ロットで1ー2人前と言ったワンオペでやっている 外にあるメニューを見ると汁なし坦々…
[85点] 味玉汁なし坦坦麺+麺大盛り@麺や金時 06月01日
自家製の辣油と胡麻が協調し、挽肉の引立つ甘味と 、ネッチリとした太縮れ麺がネットリと絡む。花椒の痺れる効用は、風味も立たせて香り麗しい。各々の素材の旨味成分からなる甘味と辛味がバランスよく混在し中和する。 個人的には花椒は強く感じ、後半味覚が麻痺。その薬味…
麺や 金時(江古田)塩らぁ麺と汁なし担担麺 05月18日
朝からハイテンションな店主展開する東長崎カフェから徒歩徒歩15分。江古田にあるビブグルマン常連店に7年振りのドキドキ隣りの昼ごはん。麺や 金時2012年3月OPEN。銚子人気店 中華工房幸貴が名称変更し移転リニューアル。四川料理の名店出身の山口店主。住宅街…
[93点] 汁なし担担麺@麺や金時 05月17日
嗅覚と視覚刺激する辣油に四川花椒と香辛料搭載の渾身汁なし。 少しずつ変化を遂げる楕円状のお皿にこんもり盛られた逸品。 ラー油に花椒シビれ効かせたカラシビ推しの中毒性高い担々は 豚ひき肉旨味に黒酢酸味と八角薫りアクセントの旨味凝縮設え。 茹でる前に手揉み…
[95点] 塩らぁ麺@麺や金時 05月16日
銚子人気店 中華工房幸貴が名称変更し移転リニューアル。 四川料理名店出身の山口店主。住宅街に佇む落ち着いた雰囲気。 塩らぁ麺は鶏挽肉を沸騰させずに煮出した芳醇な鶏コク推し。 醤油らぁ麺はヒゲタ醤油使用した干し貝柱搭載の逸品。 開店20分前で前6名。開店時に…
[84点] 塩らぁ麺@麺や金時 05月09日
緊急事態宣言下の連休の谷間を狙って、漸く金時へ。 平日1310でしたが、並び1名で3分ほどで着席。 塩らぁ麺をポチッと。 麺/32 スープ/34 具/18 計84点 麺は中加水ストレート細麺。 わりともっちりとした麺で、ツルッとした啜り感が良し。 量もシッ…
[92点] 汁なし坦々麺@麺や金時 04月17日
現場が近くにあったのでワクワクしながら向かいました! カラシビがバシッと効いていてとても美味しかったです! 汗だくになりながら食べました!…
[87点] 特製塩らぁ麺1200円@麺や金時 02月20日
㊗️5年連続のミシュランガイドビブグルマン掲載。TRY大賞「名店しお部門」1位、名店「汁なし部門」5位、おめでとうございます…
麺や金時@江古田 01月16日
2021 年 1 月 16 日 21 杯目 【汁なし坦々麺 880 円 ご飯 120 円】 愉快な仲間に誘われて夕食へこちらへ。 今年の TRY でついに名店塩部門 1 位を獲得! ㊗️   汁なし部門は 5 位です…
麺や 金時@江古田 「塩らぁ麺、ほか」 01月14日
千葉県銚子市にルーツを持つ担担麺と拉麺の人気店。創業2012年(平成24年)、店主山口貴真氏による「麺や 金時 。 続きを読む…
汁なし担々麺 01月04日
  「麺や金時」店主さん監修。 もちもちとした食感の極太麺! 芝麻醤のコクに八角や花椒などの スパイスをきかせた濃厚な具入りたれ。 かける&まぜるの簡便調理!! 刻んだネギとニンニクだけトッピングして ガガガっっっと無心で食べました…
2020年 総括 12月31日
今年もあと少しになりました。 毎年恒例の麺活まとめブログをアップします。 まず去年数えていないけど300杯から400杯くらいは食べていて今後500杯、600杯になることはないと記述していましたが、今年は508杯でした。 去年…

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