麺や睡蓮:RamenBuzz.jp 「今」話題のラーメン店リアルタイムランキング

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[98点] 荒炊き煮干し塩@麺や睡蓮 09月15日: 麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町限定荒炊き煮干し塩 ¥1100 バラチャーシューめし ¥300 片口鰯を荒炊きして抽出されたスープは軽い苦味、エグ味、厚みのある深い旨味、塩味の中から旨味を感じて超旨い…
[98点] ニボまぜ@麺や睡蓮 09月09日: 麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町限定ニボまぜ ¥1000 他店でキャンセルになった300食分の麺を買い取り急遽限定復活したメニューを注文❗️ よーくまぜまぜして中太平打ち麺を啜ると濃厚な煮干しダレの旨味が麺に絡み超旨い…
[98点] 冷製銀塩@麺や睡蓮 09月02日: 麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町冷製銀塩 ¥1400 ウルメめし ¥200 いりこの強く深い旨味、淡いエグ味、苦味、塩味に鯵煮干し油の香りと旨味が味わえる銀色の冷たいスープが超旨い…
[98点] 冷製鯵煮干し塩ラーメン￥1100@麺や睡蓮 08月31日: 実食:8月31日 13:15待ち無し 13:24着丼 13:33完食今日は冷製を注文。手揉み平打麺が縮れていて小麦香るツルツルモチモチ。うまっ！甘いメンマとアーリーレッドと麺とスープをワシワシとかけこむ。岩のりも混ぜて柚子コショーで味変。おいしい出…
[98点] 冷製ゆずどぅるん@麺や睡蓮 08月21日: 麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町冷製ゆずどぅるん ¥1100 ラー油めし ¥200 鯵スープと昆布水の比重で2層に分かれているので良く混ぜてからスープを頂くと柚子の爽やかな香り、酸味に鯵煮干しの深い旨味に昆布水のどぅるんとした喉越しが堪らない冷製スープが…
[98点] 冷製銀塩@麺や睡蓮 08月19日: 麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町冷製銀塩 ¥1300 ウルメめし ¥200 銀塩は売れ切れ次第終了という事で食べ納めの為に来店❗️ 煮干しの強く深い旨味、淡いエグ味、苦味、塩味が味わえる銀色の冷たいスープが超旨い…
[95点] 鯵煮干し塩ラーメン￥950 +メンマ￥150@麺や睡蓮 08月16日: 実食:8月16日 14:10待ち無し 14:16 着丼 14:25 完食醤油を食べたかったが塩だったので、バラチャーシューごはんも。麺は平打細麺を。煮干し香る優しい塩。程よい煮干し感。あったかいのは久しぶりだろうか。最近限定ばかりだったので。ラーメ…
[98点] 冷製ゆず塩@麺や睡蓮 08月16日: 麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町冷製ゆず塩 ¥1100 ミニ肉めし ¥200 やっと冷製ゆず塩にたどり着けました❗️ 柚子の爽やかな香り、酸味に鯵煮干しの深い旨味の組み合せが凄く合っている冷製スープが超旨い…
[98点] 睡蓮流無化調八王子らーめん@麺や睡蓮 08月10日: 麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町限定睡蓮流無化調八王子らーめん ¥600 夏休み前の八王子らーめんを頂きに来店❗️ スッキリした優しい旨味と醤油の旨味がずっと続く睡蓮流無化調スープが超旨い…
[82点] 『鯵煮干し塩昆布水つけ麺(¥1100)』@麺や睡蓮 08月10日: てゆか『麺とスープ@福生市』でラー食後ゎヲ仕事に復帰して八王子方面へ♪...でもまだ全然食べられるなぁ...(^_^; とゆコトで配達を続け、まだ行ったコトの無いコチラで時間差連食を敢行♪...何気に冷製ラーメンも気にゎなるが『昆布水つけ麺』があるとやっぱ…
[98点] 冷製カマスと伊吹昆布水淡口醤油@麺や睡蓮 08月05日: 麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町裏メニュー冷製カマスと伊吹昆布水淡口醤油¥1100 ウルメめし ¥200 裏メニューの告知があったので緊急来店❗️ トロミのある冷たいスープは昆布と伊吹いりこのスッキリした旨味とカマス煮干しの上品な旨味、甘味に淡口醤油…
[98点] 冷製豆乳担々麺@麺や睡蓮 08月01日: 麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町限定冷製豆乳担々麺 ¥1200 先月冷製豆乳担々麺食べ損ねたので来店❗️ 豆乳のコク、旨味に自家製辣油のピリ辛な味わいの冷たい担々スープが超旨い…
[98点] カマス煮干しと鯵煮干しブレンドしおらーめん@麺や睡蓮 07月26日: 麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町限定カマス煮干しと鯵煮干しブレンドしおらーめん ¥1000 限定が残っていたので注文❗️あと少しで終わりって事でギリギリセーフ…
[98点] 冷製辛みそまぜそば@麺や睡蓮 07月19日: 麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町冷製辛みそまぜそば ¥1100 冷製辛みそまぜそばは珍しいので注文❗️ 冷水で〆られた手揉み麺はしっかりした食感、冷たい麺に辛みそのコク、旨味と自家製辣油のピリ辛な味わいが超旨い…
[98点] 冷製鯵煮干し塩@麺や睡蓮 07月10日: 麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町冷製鯵煮干し塩 ¥1100 ウルメめし ¥200 鯵煮干しがシマアジを使用されていると言うので注文❗️ シマアジ煮干しの奥深い旨味と上品な甘味が続く睡蓮式冷製スープが超旨い…
[88点] 鯵煮干し塩@麺や睡蓮 07月05日: 煮干し命の拘りが爆裂したお店です。入店と同時に煮干しを炊き出す独特の臭いに襲われますw 裏を返せば妥協なしにガッツリ出汁を取っている証拠ですね。店内には「いりこ」が詰まった段ボール箱が所狭しと棚に格納されており、そこから生み出される味を想像しただけでワクワ…
[98点] ニボまぜ@麺や睡蓮 07月03日: 麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町ニボまぜ ¥950 鶏めし ¥300 ニボまぜの原料高騰で、もしかしたら販売中止になる可能性があるという事で食べ納めで注文❗️ 煮干しの良い風味香る一杯は、いわし削り節、アオサ海苔の香りと旨味、煮干しの旨味が手揉み麺に絡ま…
[98点] 醬noodle (醤油が主役)@麺や睡蓮 06月30日: 麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町醤noodle (醤油が主役) ¥1200 醬noodleが限定復活したので来店❗️ 4種類の醤油でブレンドしたカエシは醤油の芳醇で上品な香りと深い旨味、コクに地鶏のまろやかな旨味、鶏油の風味、旨味のある醤油スープが超旨い…
[98点] 地鶏白湯担々麺味玉 ¥1000 +¥150@麺や睡蓮 06月24日: 実食:6月23日 13:45待ち無し 13:58着丼 14:12完食地鶏担々麺が食べたくて、辛うまっ！麺は中太、ぷりっぶり、うまっ！！スープは濃厚、ごま、鶏出汁、唐辛子、全てが濃いー。うまみがガツンと来る。挽肉をすくうレンゲが嬉しい心使い。麺が美味…
[98点] 鯵煮干し塩昆布水つけ麺@麺や睡蓮 06月22日: 麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町鯵煮干し塩昆布水つけ麺 ¥1100 鯵煮干しの在庫が切れそうというので注文❗️ 昆布水を纏った平打ち麺は小麦の甘味、昆布水の旨味に伊吹いりこの旨味がプラスされ啜り心地良く旨い…
麺や睡蓮@八王子市【2023新店】<限定･豚頭骨(醤油)> 06月15日: 訪問日: 2023.6.2 メニュー: 豚頭骨(醤油)(\900) 味: 豚骨醤油コメント: 今日紹介するのは、西八王子駅から離れた八王子市役所や八王子警察署の近くにオープンした「睡蓮」。ここは、｢みんみん｣｢青葉｣｢楓｣などで経験を積んだ後に…
[99点] 伊吹いりこ淡口醤油@麺や睡蓮 06月13日: 麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町限定伊吹いりこ淡口醤油 ¥1000 味玉 ¥120 風味を残す為火入れはせず2週間ひたすら寝かせた淡口醤油はフレッシュな香り、キレ、旨味があり伊吹いりこの上品な旨味が下支えする淡麗スープが超旨い…
[98点] 銀塩豚頭骨@麺や睡蓮 06月05日: 麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町限定銀塩豚頭骨 ¥1200 銀塩と豚頭骨の初めての組合せという事で来店❗️ 煮干しの強い旨味、塩味、苦味、エグ味に豚頭骨の濃厚なまろやかな味わいがかなり攻め込んでいて超旨い…
[98点] 豚頭骨醤油@麺や睡蓮 05月31日: 麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町豚頭骨醤油 ¥1000 はしっこバラチャーシューラー油かけめし¥200 豚骨の臭みは皆無でクリーミーな旨味と醤油のコク、旨味のあるスープが超旨い…
[98点] 担々麺絶@麺や睡蓮 05月26日: 麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町限定担々麺絶常連さんの熱い要望により5年振り復活した伝説の限定‼️ 豚頭骨の濃厚な旨味と胡麻の甘味、自家製辣油のキレのある絡みのある担々スープが超旨い…
中華そば専門店大勝軒@八王子・京王八王子 05月25日: 2023年5月4日、八王子の新店「中華そば専門店大勝軒」へ。 2023年4月17日オープン。永福町系大勝軒の新店が八王子に誕生。永福町系は好きで気になってました。「麺やあすみ →「麺や睡蓮の後こちらへ。続きを読む…
[98点] ギンギラ煮干し@麺や睡蓮 05月24日: 麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町ギンギラ煮干し ¥2000 調整をして何とか来店❗️ 一杯に657gの煮干しを使用して抽出したギンギラスープは煮干しの濃厚で深い旨味、エグ味、ニガ味、塩味がありやっぱり超旨い…
[98点] 煮干し鰮塩@麺や睡蓮 05月22日: 麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町限定煮干し鰮塩 ¥1000 はしっこバラチャーシューラー油かけめし ¥200 以前はレギュラーでしたが煮干し価格高騰で限定として登場‼️ 透き通った淡麗スープは上品な風味、旨味、甘味があり超旨い…
[95点] 鯵煮干し塩昆布水つけ麺@麺や睡蓮 05月18日: 実食:5月18日 13:35 待ち4人 13:59着丼復活後、初。まずは昆布水。麺をそのままツルツルと、小麦香る麺、うまっ！麺の旨さとつけ汁の旨さ、メンマもうまっ！味玉をトッピングしとけばなーと後悔。毎日でも食べられるラーメンですね。また、来ま…
[98点] 鶏白湯担々麺@麺や睡蓮 05月18日: 麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町鶏白湯担々麺 ¥1200 味玉 ¥120 2年振りの鶏白湯担々麺を頂きに来店❗️ 鶏白湯の濃厚な旨味、甘味と胡麻の旨味に自家製辣油のピリ辛が楽しめる担々スープが超旨い…

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