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自家製麺 伊藤 銀座店

住所:東京都中央区銀座6-12-2 :[Y!地図]

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[89点] 肉そば中@自家製麺 伊藤 銀座店 03月21日
【スープ】やや澄んだるが、旨みのしっかりした煮干醤油。えぐみが出ないよう煮出したといつ煮干出汁は確かに上等で、煮干をかなりしっかり、それこそわずかな苦味を感じるまでに出汁を取り切っているにもかかわらず、口当たりはスッとやさしい。案外と鶏のベースがしっかりし…
[88点] 肉そば小(焼豚4枚)煮卵トッピング900円@自家製麺 伊藤 銀座店 03月21日
肉そば小(焼豚4枚)煮卵トッピングいただきました…
【仙川】ラーメン二郎 仙川店 : 人を選ぶ店だが選んだらずっとファンでいられる店 (262杯目) 03月04日
本日は酒を抜いてラーメン二郎 仙川店へ。 最近二郎離れしてて本家は半年ぶりくらいか。 重たいものやコッテリが段々としんどくなってきたこの頃、それでも二郎の中ではスープがあっさりしてる仙川店はお気に入り。 18時過ぎで空席あり。 店は狭く密だけどほぼ客は…
[90点] 肉にぼにぼちーの(¥1,000)、味玉(¥100)@煮干し Noodles Nibo Nibo Cino 02月20日
東急池上線において、五反田と蒲田以外では唯一のハブ駅・旗の台。 そんな駅からほど近い、メインストリートから一本外れた路地に2020年6月にオープンした新店。 余談だが、店主は以前お笑い芸人さんだったらしい。 修行先である名店「中華そば屋 伊藤」、「自家製麺…
【銀座】自家製麺 伊藤 銀座店 : 見た目の印象と食べた後の印象は同じだった (260杯目) 02月16日
本日は銀座六丁目にある「自家 製麺 伊藤」へ。 赤羽の人気店で煮干しを使い 具材は麺とスープとネギのみ と凄くシンプルな事でも有名である。 ビルの地下一階に位置し他にも飲食店があるが時期が時期だけに閑古鳥が鳴いている。 19時でお客さんは0人。 目立つよ…
[87点] 肉そば(中) 900円@自家製麺 伊藤 銀座店 02月06日
店の前には5人ほど待っていた。食券を先に買って並ぶルールのようなので、店に入りメニューを見る。 普通だと麺量が少ないと思い中盛りにし、そして、ノーマルだとネギのみという事なので肉そばにした。 店内はマスターが一人だけで回しているようで回転が悪い。 やがて店…
自家製麵 伊藤 銀座店@銀座 01月31日
自家製麵 伊藤 銀座店@銀座     ●イッた日:14/12/9 ●イッた回数:27回目     この時は普通に並びができるようになっていた。 「肉そば中」 。店員さん3人も初めて見た。今はどうか。   …
[90点] 肉そば 大盛り つゆ増し@自家製麺 伊藤 01月31日
所用で赤羽に行った帰りにお伺いしました。 王子のお店は2004年のオープンから時々おじゃまして、2015年からは行ってないですが、赤羽店もその頃からお伺いしてないので久しぶり。 あの当時、王子のお店で初めていただいて衝撃を受け、鶯谷・浅草・銀座・赤羽の系列…
自家製麺 伊藤 神田駅前店 @千代田区 ー「肉そば(小)」 01月27日
自家製麺 伊藤 神田駅前店千代田区(神田)《ラーメンデータベースのお店情報へ》   メニュー】肉そば(小) 価格】800円(肉150円含む)[訪問時期] 2021年1月下旬(平日) 昼[注文方法] 券売機にて[スープ] 煮干/微濁[味…
[91点] 肉しおにぼ900円➕肉増し(岩中豚)250円@煮干し Noodles Nibo Nibo Cino 01月22日
前回、予想を超える仰天の旨さだった「肉しおにぼ」を求めて、「自家製麺伊藤銀座店」から麺が届く、木曜日のランチタイムに訪問。(※気さくな店主さんから教えてもらいました) 混雑具合が心配でしたが、先客5名・後客4名と、運良く入店でき、券売機で食券を購入し、ソー…
[85点] 肉そば(大)¥1,000@自家製麺 伊藤 銀座店 01月20日
九十九里産の高級煮干を使用し、えぐみを出さないように丁寧に出汁を取った自慢のスープ。低加水の中細ストレート麵が調和よくマッチ。パツパツな食感と啜り心地が良く、高い小麦の風味がよい。具はシンプルにネギとバラチャーシューの構成。途中、BP少々からの一味でアクセ…
伊藤 銀座店@銀座 01月17日
伊藤 銀座店@銀座     ●イッた日:14/11/6 ●イッた回数:26回目     「肉そば中」「白飯小」 。変わらない安定度。煮干いい感じに強かった。塩っけ強い。     【個人的得点】 …
[85点] 中華そば(小)@自家製麺 伊藤 銀座店 01月11日
5年ぶりくらいに来訪です。 細麺は歯応えも良く喉越しも素晴らしい。 控えめな煮干しベースのスープも美味しく頂けます。 シンプルなのでガッツリ行きたい時は物足りないかもしれませんが、完成度は高いのでまた食べにきたいです。…
煮干し Noodles Nibo Nibo Cino @品川区 ー「肉にぼにぼちーの」 01月05日
煮干し Noodles Nibo Nibo Cino 品川区(旗の台) 《 ラーメンデータベースのお店情報へ 》   【メニュー】 肉にぼにぼちーの 【価格】1000円 [訪問時期] 2021年1月上旬(平日) 昼 [注文方法] 券売機にて […
自家製麵 伊藤 銀座店@銀座 12月18日
自家製麵 伊藤 銀座店@銀座  ●イッた日:14/10/2●イッた回数:25回目  画像なし 肉そば中」    個人的得点】80点 …
自家製麵 伊藤 銀座店@銀座 12月18日
自家製麵 伊藤 銀座店@銀座     ●イッた日:14/9/12 ●イッた回数:24回目     画像なし 「肉そば中」     【個人的得点】 81点 …
中華そば中(750円)@東銀座・伊藤 12月15日
銀座でランチ。久々に煮干系のラーメンが食べたかったので、ここは原点回帰で!と伊藤さんへ。平日13:25到着。店内は1/3ほどの入り。後客1。券売機で「中華そば」の中をポチしカウンターへ。コロナ対策は、店内に消毒液。スタッフマスク着用。数分で着丼。・・・ほぉ…
煮干中華蕎麦 舞@吉川[JR]........(1) 12月15日
5442王子「伊藤」インスパイアかな? 仮に違うとしても)コレ系の完成度としては群を抜いており、「えどもんど」然りでネクストブランドとして新たに店をオープンするのも納得。ってか、ミシュランが銀座(赤羽)「伊藤」のビブグルマンを剥奪したのは失礼。銀座「伊藤」…
[93点] 肉しおにぼ900円@煮干し Noodles Nibo Nibo Cino 12月11日
肉しおにぼ狙いの木曜日。 電話での確認も済んで、万全を期しての訪問となりましたが、一抹の不安もあり、券売機のランプに「✖️」がついていない事に、安堵、安堵。 前日、気さくな店主に確認したところ、お忙しい中でも丁寧な対応、しおにぼ系は水曜日夜ー木曜日メニュ…
[85点] 中華そば(小)¥650@自家製麺 伊藤 銀座店 12月09日
2020/11/26(木) 20:50 久しぶりの訪問となる東銀座の伊藤さん。 地下への階段を下ると先客ゼロ。 平日の銀座の夜はとても静かです。 <食べる> シンプルイズベスト。 余計なものはいらないスタイリッシュな丼。 薬味の葱が少々あればそれだけでいい…
自家製麵 伊藤 銀座店@銀座 12月04日
自家製麵 伊藤 銀座店@銀座  ●イッた日:14/8/27●イッた回数:23回目   個人的得点】81点 …
[80点] 中華そば小 650円@自家製麺 伊藤 銀座店 11月26日
ザギンでイートーしに来ました。 (ザギンでシースーと伊藤とeatを掛けた面白ギャグ) どうも、さぴおです。 伊藤といえば、子どもの頃に十条の本店ががテレビで取りあげられ 「美味いラーメンにはネギがあれば充分」というインタビューを見て憧れていました。 …
[84点] 比内鶏肉そば@自家製麺 伊藤 銀座店 11月22日
王子店で中華そばを食べたことがあるので、比内鶏そばを。優しい煮干しスープでパツパツ麺が合いますね。味玉の中身が冷たいのが不思議!笑…
煮干しNoodles NiboNiboCino(旗の台)にぼにぼちーの 11月22日
週末 大岡山流れで気になる煮干まぜを思い出しお久しぶりの旗の台へ。煮干使った和と伊のMIX新感覚Noodles掲げる新店目指してドンブラコ。煮干しNoodles NiboNiboCino2020年6月OPEN。屋号の長さと看板は最高級煮干にこだわる自信の表…
[90点] にぼにぼちーの@煮干し Noodles Nibo Nibo Cino 11月15日
煮干使った和と伊のMIX新感覚Noodles掲げる新店。 屋号の長さと看板は最高級煮干にこだわる自信の表れ。 元芸人の眼鏡店主は銀座伊藤に名店晴にも在籍した実力派。 にぼにぼちーのと にぼにぼなーらにスープ麺のしおにぼ3種。 人気の和え玉に青森にんにく搾り…
[91点] 肉そば 小 800円@自家製麺 伊藤 神田駅前店 11月14日
伊藤を制覇しに。 『自家製麺 伊藤』秋田 『中華そば屋 伊藤』王子神谷 『自家製麺 伊藤』赤羽 『自家製麺 伊藤 銀座店』銀座 『麺処 遊 蕨店』蕨 『自家製麺 伊藤 浅草店』この間レポを上げた浅草店は閉店してしまった様… 10月前半。15時... 続きを…

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