麺庵 小島流

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[80点] 【限定】鴨油そば(醤油)＋味玉@麺庵 小島流 01月27日

板橋区(1杯のみ) 鴨油そば1100円、味玉150円 9年ぶり11回目 昨年12/29たまたまここの近くを通り 食べるつもり無く何が書いてあるのと車の中から黒板見ると 限定鴨油の文字… それ見て13時10分過ぎ入店 中へ引き込まれてしまいましたw 限定鴨1…

[87点] 湘南みやじ豚と名古屋コーチン(塩・背脂で)¥1580@麺庵 小島流 01月11日

＊2025年大晦日 恒例の年越ラーメン。 毎年違うメニューです。 標題のみの提供で100食。 13時半。待ち11番手。35分後入店。 近隣の常連さん方で賑わっていました。 ●標題：お店のXより引用... 続きを見る …

[87点] [限定] インギー地鶏100%清湯(塩で) ¥1450@麺庵 小島流 11月10日

10/26(日)の限定75食。 小島店主の呟きで気になりまして。 ＞とても希少な地鶏をフルボディで炊きました ●インギー地鶏って？ 種子島の南種子町で飼育される鶏です。 そもそもは明治27年。 ... 続きを見る …

[87点] [限定] きのこSOBA ¥1320@麺庵 小島流 10月13日

＊10/11(土)の限定25食 数種類のキノコを使用した、 クリーム仕立てのらーめんで、 味は塩一択でした。 ●プロローグ スープは清湯塩味のクリーム仕立て。 その中には刻... 続きを見る …

[86点] [限定 ]小島流のニラそば (塩で)￥1280・他@麺庵 小島流 09月14日

先上げが続きましたので、 8月最終週末の話に戻ります。 ⚫︎プロローグ 仕上げに熱した油をジュッとかける、 お店のXでの動画に惹かれました。 それは、黒毛和牛の牛脂♪ 更に... 続きを見る …

[86点] 宍道湖しじみのジュレと夏油の和えそば(塩で)￥1280@麺庵 小島流 08月26日

山の日のランチでの当日限定。 アニマルレスの和えそばです。 塩、醤油から前者を選択。 ●ご対面 中央には宍道湖しじみのジュレ。 これのみ冷製でヒンヤリ。 しじみの身も散見されます。 メニュー名にある夏油は、 大葉、... 続きを見る …

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