中華そば 七麺鳥

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[91点] 味玉味噌ラーメン＋のせもやし＝¥1180@中華そば 七麺鳥 08月21日

久し振りの此方の味噌ラーメン！ 濃密で若干背脂の浮いた味噌 スープが旨いのなんのって。。。 今回は、味噌にはもやしが合う と思い乗せもやしをトッピング したら見た目が二郎系ラーメン のようになってしまった！！ 白髪... 続きを見る …

[87点] 冷やし昆布水そば「琥珀」(夏季限定) 1000円@中華そば 七麺鳥 06月28日

何年か振りにこの6月から販売 となった新夏季限定麺である！ 今流行の昆布水に焦点を当てた 商品で、濃厚な昆布水の旨味を 全開に楽しむ為の麺メニューだ。 作品名の通り薄い琥珀色の汁に 浸かった三河屋製麺所の特注麺。 薄い平打ち太麺だがコシの強さ と... 続…

[92点] 味噌つけ麺＋ネギ＋味玉＝1330円@中華そば 七麺鳥 05月04日

此方での味噌つけ麺は年末12月 依頼で比較的早い再食となるが、 4月から長年相棒的存在だった 浅草開化楼麺を止め三河屋製麺 に替えたその違いを試したかった。 艶やかな太麺は見た目に昔の麺 とは変わりないが、歯応えの重 みというか弾力の加減が一層 際... …

[91点] 味玉つけ麺 1060円@中華そば 七麺鳥 04月13日

浅草開化楼麺がひとつの売りだった 此方が4月から全てのメニューが 三河屋製麺に変わったので早速試食。 「つけ麺」が一番麺の変化が分かり やすいだろうと思い表題を選択！ 麺量は同一料金なので中盛にした。 此方でのオーソドックスな豚骨魚介 つけ麺とは...…

[92点] こく煮節ラーメン(冬季限定)＋TKG＝1200円@中華そば 七麺鳥 02月23日

この限定麺とは3年振りの対麺！ スープのとろみや色味は『天下一品』 のこってりに酷似しているが、天一 の機械的というかセントラルキッチン 的な味ではなく、手仕込みの温もり と奥深い出汁の味が醸し出ている…。 鶏白湯と各種魚介煮節のそこはかと ない奥深く…

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