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日本橋 らぁ麺 めだか堂

住所:東京都中央区日本橋本石町4-5-15 :[Y!地図]

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  1. 醤油
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[80点] 醤油らぁ麺+肉のせご飯(1,600円)@日本橋 らぁ麺 めだか堂 03月01日
遅めのランチにて訪問。 駅から近い店に行ってみたが、ランチ営業終了しており当店へ。 綺麗な店内はノーゲスト。 10席以上あるカウンターにはお盆が並べられている。 平ざるで湯切りをするのは某家系ラーメン店を思い出す。 キャッシュレス対応の食券機にて標題を注文…
日本橋 らぁ麵 めだか堂【弐】 ー『支那そばや』プロデュースの新日本橋駅、神田駅、三越前駅の3駅から近い女性スタッフだけで運営する店で期間限定の「北海道産帆立の塩らぁ麺」 02月24日
訪問日:2024年2月21日(水)本日のランチは『支那そばや』がプロデュースして日本橋本石町(にほんばしほんごくちょう)に昨年の2023年6月15日にオープンした『日本橋 らぁ麵 めだか堂』へ!経営はプライベートブランド食品の企画制作販売や給食用食品販売な…
[91点] 北海道産帆立の塩らぁ麺【限定】@日本橋 らぁ麺 めだか堂 02月14日
限定が美味しいんだ! 身の回りでもそんなに評価が高くないこちら、私は限定が見どころだと思ってます! 通常メニューはクセが強過ぎて賛否両論、それも解る気がするくらいなクセ強店。 因みに私はこちらの味は比較的アリなタイプです。 そして何よりこちらは限定が美味し…
日本橋 めだか堂@新日本橋 02月12日
  本田麺業」からクロスバイクで2、3分、「日本橋 めだか堂」到着です。「支那そばや」の佐野しおりさんプロデュース。中目黒の「らぁ麺 恋泥棒」に続く2店舗目?昨年2023年6月オープン。先客1名、後客数名。券売機の左端「醤油らぁ麺 1000円」…
[85点] 【限定】北海道産帆立の塩らぁ麺@日本橋 らぁ麺 めだか堂 12月30日
土曜の夕方、日本橋のめだか堂さんに行ってみました。 とにかく、場所がわかりにくいですね。二回目でしたが、Googleマップがない時代であれば確実にたどり着けなかったかと…。 午後5時15分くらいの入店でしたが先客ゼロ、後客もゼロと、年の瀬ではありますが貸し…
[80点] 醤油らぁ麺 1,000円+クーポン味玉@日本橋 らぁ麺 めだか堂 12月15日
<支那そばやの血を引くが、本家とは異なる趣。価格高めのトッピングは改善が必要か?> 今日のAMは日本橋でお仕事です。帰社の途中にこちらに立ち寄ることにしました。店には開店と同時に到着。PPで後客0でした。店内は真新しく広々としていますね。表題をポチです。こ…
白旗稲荷神社 12月04日
「​日本橋 らぁ麺 めだか堂​」を出た後に少し散歩しよう。 すぐ近くにある白旗稲荷神社へ参拝。 創建年代は不詳であるが、新編江戸誌によると、和銅4年(711年)に鎮座したという。また、前九年の役か、後三...…
23/293 日本橋 らぁ麺 めだか堂:醤油チャーシュー麺、半熟味付け玉子 12月04日
月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、ちょっと寄り道で神田を降り、歩行で日本橋界隈へゴー。 裏道に進んだら「​日本橋 らぁ麺 めだか堂​」を見つけ。あの​支那そばや​プロデュースのお店だ。支那そば...…
【ラーメン】めだか堂 (東京・神田) 11月13日
先日、東京は神田のラーメン店「めだか堂」に伺いました! 「支那そばや」プロデュースの店舗です。 いただいたのは「熟麹もろみ醤油らぁ麺」 熊野地鶏と山水地鶏の旨味を凝縮した鶏出汁と 木桶を使い熟成させた発酵の残った生醤油ともろみと魚介エキスの醤油返しで、…
[75点] 熟麹もろみ醤油らぁ麺+サービス味玉@日本橋 らぁ麺 めだか堂 11月05日
明治大学での会合後、駿河台から神田へ。神田のかなり南で三越前にも近い、こちらへ。初訪問。 食べたのは、熟麹もろみ醤油らぁ麺+サービス味玉 1000円。 麺は、ストレートの中細麵。デフォルトで頼んだのだが、緩めギリギリのしっかり茹でられた麺。しかし、しな…
[85点] 冷やし雲丹そば(1,200円)@日本橋 らぁ麺 めだか堂 10月29日
10/17(火)17:10 貸し切り状態 支那そばやによる、恋泥棒に続くプロデュース店とのこと。男性2切り盛り。 夏季限定がまだ提供されていたのでそれをセレクト。出汁の半分が雲丹との触れ込みだが、実際啜ると、もろみ由来と思われる発酵性の旨味が雲丹の旨味を増…
[65点] 熟麹もろみ醤油のつけそば+名古屋コーチンの半熟味付玉子@日本橋 らぁ麺 めだか堂 10月09日
平日ランチ時、満卓行列が当たり前の本石町に於いて、開業以来常時ガラガラ、即座れる存在は余りに貴重。つけ麺1,200円は今どき強気とは思わないが、肝心なのは価格相応の満足感があるか。結論、ニッチな層には受けそうだ。 中太ストレート麺は昆布水に漬かる。喉越しと…

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