永明中華そば店

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[86点] つけそば 1,000円 大盛 150円@永明中華そば店 06月25日

土曜日の12時過ぎに訪問、先客は4名で後客は5名。ほんいつ(限定)を注文する客が多かったです。 麺：冷水でしめられた中太麺はプリシコカタ食感で「麺食ってる」感が良き。麺量は300gちょいか つけ汁：酸味/甘味/旨味/塩味がバランスよく平衡を保つウマウマ醤油…

[85点] 中華そば塩(900円)@永明中華そば店 05月09日

4/29(火)11：00 開店時3名待ち 左手に券売機。ストレートカウンターのみ。男性のワンオペ。 カウンターに貼られた蘊蓄によるとスープは親鶏ガラ。たれは塩、ホタテ、昆布、とある。 きれいな黄金色のスープを啜ると、鶏油の豊かな香りとコクに続き厚み…

[90点] 『台湾風牛すじ醤油中華そば+ごはん(¥1000+200)』@永明中華そば店 03月16日

この日のほんいつ『台湾風牛すじ醤油中華そば+ごはん(¥1000+200)』... てゆか沙茶醤と五香粉がホド良く効いたちょいピリ辛の牛すじ出汁スープと、ココでゎ食べたコトが無い(と思う)引っ張ってもなかなか切れない、意外に粘る柔らか食感の細麺ゎ( ﾟДﾟ)…

[86点] 塩ホルモン中華そば 1,000円 ごはん 200円@永明中華そば店 02月14日

首記のほんいつ(限定)が気になり土曜日の11時過ぎに訪問、先客は4名で後客も4名。 麺：中太麺はモチムニな食感で後述するホルモンに渡り合う存在感。麺量は160g前後か スープ：塩スープは滋味深い味わい。鶏ガラベースで魚介系の下支えもあるような感じでメチャ…

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