麺や 福一

最新記事トップ11

「水づき」 02月18日

「水づき」 @広尾(☆☆彡) http://mizuki-jiunji.com/ 岐阜で人気だった「焼鳥 みずき」@岐阜(☆☆)が移転して、「たか田八祥」@岐阜で修行された和食のエッセンスを加えたコースが楽しめるお店になっています。 コスパはとても良く、…

[91点] 味玉シャモそば@仙臺自家製麺こいけ屋分店 綠栽 02月17日

【店名】 仙臺自家製麺こいけ屋 分店 綠栽 【注文】 味玉シャモそば ¥1,100 【スープ】 川俣・東京・奥久慈の3種の軍鶏を使用した半清湯。 ひと口目はほのかな甘み。その後に軍鶏の骨太で豊潤な滋味が広がる。貝を軸に東北の醤油と岩塩を合わせたタレが出汁の…

【ラーメンニュース増刊】惜別・2025(15)ー千葉県北東部・南部ー 02月07日

2025年も、多くのラーメン店や中華屋が閉店しました。このブログでは 「 今日のラーメンニュース 」 の中で閉店情報を取り上げていましたが、閉店後に分かった情報も多く、溜まっている情報が950軒以上あります。ちなみに、ここ数年は溜まった件数が1000件前…

[100点] 特製鶏白湯塩ラーメン(1,430円)[肉ワンタン3個(250@麺や 福一 01月28日

千葉県成田市花崎町 麺や 福一 特製鶏白湯塩ラーメン(1,430円)[肉ワンタン3個(250円)]トッピング(1,680円) 半チャーハン(500円) 黒豚一口餃子6個(500円) (2,680円) 本日は仕事が休みと言うことで、本日の夕食は自分がラーメン…

【成田の巨匠@ 01月01日

…

[81点] 、限定のボジョレーヌーボー味噌つけ麺2025 1600円、〆の元@麺や 福一 12月03日

平日13時15分に訪問しました。 5年ぶりくらいの訪問です。 店内は5割ほどの埋まりです。 カウンターに座ります。QRコードでの注文で、限定のボジョレーヌーボー味噌つけ麺2025 1600円と〆の元祖炙りチーズリゾット仕立て300円を注文しました。 7…

[100点] 手揉み中華そば・醤油@麺や晴心 11月02日

★スープ★ ひと口目から鶏の骨格がはっきり。その背後に魚介などが折り重なる複雑な旨味が続き、口内で層がほどけるように変化します。色は淡麗寄りの半濁、しかし味わいは分厚いダシで旨味の出力が高い。塩味は角がなく、香味油は過剰に主張せず、最後まで飽きずに完飲させ…

[89点] 鶏白湯ラーメン 1080円@麺や 福一 10月23日

成田市にある鶏白湯の銘店へ。 長年ブックマークしていて、念願の初訪問。 スープの表面が黄色くギラついている。 しっかりと白濁した濃厚な鶏白湯のコク深さ。 黄色くきらめく鶏油が放つ香りの芳しさ。 これは間違いなく超ハイレベルな鶏白湯だ。 鶏のすべてを凝縮し…

[92点] 特製鶏白湯塩@麺や 福一 10月04日

25/10/04の11：10頃訪問。先待ち6名、後客多数。 本日は店主不在のため、チャーハンは無しとのこと。 QRでオーダーする形式です。水はセルフ。 スープは濃厚な鶏の出汁が出ていて美味しかったです。 麺はスープに負けない味わいがありました。 チャーシュ…

[91点] 特製鶏白湯ラーメン(塩)@麺や 福一 09月03日

日付：2025/01/11 価格：¥1,330 麺：22 スープ：23 具：23 バランス：23 コメント： スープは、程よく粘度高めで、鶏臭さゼロの旨さ。塩味は、バランスの良さであまり感じず、旨味だけが絶妙に引き出されている感じで秀逸な美味しさ。 …

保存版 桃のラーメン2025@4店舗 フルーツラーメン 09月01日

ラーメン最高ー！このラーメン美味しそうでしょう！！今回は私がラーメン人生をかけて追い求めているフルーツラーメンの紹介です。私以外にフルーツラーメンに注目して情報発信している人はいませんので、そう言った意味では貴重な投稿と言えます。フルーツのラーメンなんて、…

Ramenbuzz トップに戻る

併せて話題のラーメン店

1. 仙臺自家製麺こいけ屋分店 綠栽
2. 麺や紅丸 本店
3. ラーメン 東横
4. らーめん 大 名古屋店
5. 横浜家系ラーメン 勝星家
6. 麺や 晴心
7. 支那そばや 本店
8. ラーメンBAR 963