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麺屋武蔵 武骨

住所:東京都台東区上野6-7-3 :[Y!地図]

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  1. 豚骨

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[90点] 黒武骨らー麺@麺屋武蔵 武骨 03月25日
■だいぶ前からだいぶ好き 平日昼下がりに待ち人1、提供までは6分程のスムーズな進行。久々の訪問だが煮豚切る時の押し付けてくるよな威勢の良さがなくなったなぁと。 おぅ、変わらずの深豚骨で基礎力マイルディストロング。に、黒たる所以のマー油バァーン、コクが舌に絡…
御徒町 麺屋武蔵 武骨 02月20日
はいどうもー!またしても火曜の麺来てしまいましたー。今月はちょっと食いすぎかな?と思っていたのですが、なんだかんだ来てしまうんですね。ということで仕事の前にさくっと一杯参ります。ガタンゴトンとやってきたのは御徒町。かなり久しぶりに降りる駅ですね!でそこから…
[80点] らー麺@麺屋武蔵 武骨相傳 02月04日
白濁したスープには若干の甘味を感じ、コクがしっかりと感じられるスープになっています。麺は中太でコシがしっかりとありながらスルスルと食べられます。チャーシューはとても大きく、しっとりとして肉の味がしっかりと感じられました。メンマは味が強めで、いいアクセントに…
ラーメン大山家 本店@武蔵境 02月03日
約3ヶ月ぶりの ラーメン大山家 本店」に再訪問しました。  もうとっくに提供終了してる限定メニューを食べに行った記事になりますので悪しからず。  なにかしらの限定を毎月提供してる東京の家系ラーメン店でトップクラスの…
ラーメン大山家 本店@武蔵境 01月08日
約1ヶ月半ぶりの ラーメン大山家 本店」に再訪問しました。  お気に入りの大山家 本店に去年は過去1で再訪してレギュラーメニューより限定メニューを食べることが多かったのですが、この日は未食の油そばを食べてみようと。 &nbs…
[80点] らー麺(黒)950円@麺屋武蔵 武骨 12月22日
外出前のランチで訪問っす。麺屋武蔵のグループ、大行列を作っていたころもあったっすが、最近ではあまり見なくなったっすね。空席有り、券売機でらー麺の黒を購入っす。950円と、有名店にしては良心的なお値段っすね。手際良く、10分かからずに着丼っす。 スープから。…
[80点] 赤らー麺(大辛)@麺屋武蔵 武骨 11月15日
味玉売り切れと言う超逆風に見舞われるも、品物が放つ輝きが霞む事はない。半ばヤケクソで大辛指定、ひと口目で挨拶代わりに軽く咽(むせ)れば、拳骨中心の豚骨スープへ如何に旨味が出ているかを感じ取る事が出来るだろう。 タフな質感、重厚かつソリッドな微乳化スープ。そ…
[80点] 濃厚厚切りローストポークつけ麺黒@麺屋武蔵 武骨相傳 10月28日
2023/8/19 …
[80点] 黒らー麺+味玉@麺屋武蔵 武骨 10月12日
昔は大行列だった店頭も、落ち着いた雰囲気が醸されている。しかし武蔵らしいダイナミックな品質は確約、何処で知ったか外国人客の姿もある。連携と手際の良さが光る厨房。小ぶりな丼にうねる太麺がミチミチに詰まっている。 剛質な形状で汁跳ね注意、歯切れ良さともちもち感…
[81点] つけ麺赤 並@麺屋武蔵 武骨相傳 10月05日
昼飯に。3回目くらいの訪問かな。この界隈はみんな昼飲みしていますね。楽しそう。 もちもちの太麺、茹で上がり300弱だとボリュームが今ひとつ。大にしたら良かった。スパイスの効いたピリ辛スープは麺とのバランスが上々です。肉厚のでかいチャーシューは、ちょっと筋の…

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