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麺屋こうじ

住所:千葉県柏市旭町1-4-15 :[Y!地図]

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[83点] 牛骨つけ麺@つくば麺屋こうじ 05月10日
4/28(水)山岸会長誕生祭1日目。 この日は麺屋こうじさんで本日限定の「牛骨つけ麺」を頂きに。 12時頃伺いましたが、昼時だからか、やや混雑気味。待ちなしで着席出来ました。 いざ着丼。 まずは麺を1本。加水高めの中太麺でつるつるもちもちで美味しい麺で…
[85点] 野菜背脂づけ麺850円 中盛50円@麺屋こうじ 05月08日
転勤で4年ぶりの訪問、夜間の部は並ばずに着席できた。ここでは野菜背脂づけ麺を定番にしていて今回もそれ。 野菜ちょいマシ、ニンニク、アブラ多めでオーダー。モヤシだけだがシャキ系がアブラで美味くなる。 麺はゴワ系でネジネジ、オイリーなつけ汁に最高に合っている。…
[85点] 旨辛角ふじそば@つくば麺屋こうじ 05月04日
2021年5月4日訪問 14時前の入店で先客約10人、後客6人。 表題の食券を購入し脂多めでお願いしました。最近はスープをライトとヘビーから選べなくなったのかな?何も聞かれませんでした。 変更になって少し寂しい麺ですがストレートの麺ですがワシワシ食べ…
[87点] チャーシューつくば醤油らぁ麺(1200円)@つくば麺屋こうじ 05月03日
4月29日(木・祝)13時過ぎに訪問。 この日は久々につくばの麺屋こうじさんへ行ってみることに。 山岸会長の誕生祭と称して、28日は限定メニューが出ていた様です。 この日は終了しており、通常メニューでの営業でした。 混雑しており、ウエイトボードに名前を書…
[79点] 豚づけ@つくば麺屋こうじ 04月23日
2021年4月23日訪問 20時半の入店でほぼ満席、後客多数。 なかなかの人気ぶりです。 前から食べたかった夜限定⁉︎の表題の食券を購入しました。 さっぱりライトなスープは角ふじっぽさ全開で好きです。 麺はストレートの太麺。退店時に入り口を見たら2/…
[75点] 塩ラーメン800円@優勝軒 柏店 04月05日
3月28日(日)。 大勝軒てつさんでこうじ系のつけ麺をいただいた後。 同系統のこちらも行ってみましょうと15時55分着。 店先で山岸さんのオブジェとこの日2回目のこんにちは。 1軒めはつけ麺をいただいたので塩ラーメン800円を券売機でポチり。 こちらではふ…
柏 王道家 ❤︎ ラーメン 03月28日
とみい ピーナッツサブレー 48枚缶入 Amazon(アマゾン) 5,184円 ❤︎ 今日の一曲 ❤︎ 不良倶楽部 “不良倶楽部” CRAZY KEN BAND ❤︎ YouTubeで拝見するこちらの動画 YouTube 王道家公式チャンネル その厳つい…
[95点] ラーメン塩中盛@らーめん おうか 03月28日
スープが濃厚でマイルドでド乳化少し麺屋こうじを彷彿させる感じ。 卓上に魚粉あるし。 麺は中太で柔らか目。 肉はホロホロ。 これだけ二郎インスパイアが増えてて中々他店よりインパクトを与えるのは難しいけど俺はめちゃ好き…
[77点] らーめん@つくば麺屋こうじ 03月21日
平日の昼下がりに訪問。券売機でらーめんを購入し、店員さんに渡す。約10分後に着丼。魚&動物の香りが何とも良い塩梅の、若干ドロ系のスープを一口。魚介系が真っ先に味覚を占拠し、その後動物系がゆっくりと追いかけてくる感じかな。美味しいのだけど、尖っている味が口中…
[85点] らーめん@つくば麺屋こうじ 03月14日
2021年3月14日訪問 11時半前の入店で先客12人、後客多数。 息子が食べた残りをいただきました。 濃厚な豚骨魚介のスープは塩気もドロドロ感も高め。 麺は中太麺でモチモチです。 具材はチャーシュー、メンマ、海苔、魚粉、薬味ネギ。メンマは極太でいい食感で…
[85点] 旨辛角ふじそば@つくば麺屋こうじ 03月14日
2021年3月14日訪問 11時半前の入店で先客12人、後客多数。 久しぶりに旨辛角ふじをスープはライト、背脂多めで。 スープはライトな豚骨醤油で背脂との相性抜群です。 麺は太麺で以前よりゴワゴワ感とウェーブが弱め。 具材はチャーシュー、野菜、辛挽肉…
東京ラーメン ちよだ 柏 03月13日
中華そば 味玉 800円久しぶりたけど永福町大勝軒系で美味い!こちらはハマグリスープから淡麗系に変えた我孫子の麺屋 勝天 淡麗塩ラーメン 800円こうじ系と…
[84点] 特製つけめん@つくば麺屋こうじ 02月28日
つくば麺屋こうじ さん 初訪です 入口に入るとおじさんが座っていたので並んでいるのかと思ったら「大勝軒の故・山岸一雄」さんの大きな人形でした 合掌して店内へ こうじ系のお店なのでやはりつけ麺でしょってことで 特製つけめん (1000円) をポチッと つ…
【心の味】【お休み明けで更にバージョンアップした「松戸・中華蕎麦とみ田」】TOKYOーX豚骨魚介へと更なる高みを目指す富田店主 02月28日
題:【心の味】【お休み明けで更にバージョンアップした松戸・中華蕎麦とみ田】TOKYOーX豚骨魚介へと更なる高みを目指す富田店主 お店の紹介】 ・全国的に有名な「大つけ麺博」で日本一の栄誉に輝く、松戸・中華蕎麦とみ田の創業は、2006年6月5日。 ・師…
21/036 中華蕎麦 水野ゆうや軒:心温まる生姜醤油ラーメン、特製トッピング(味玉、チャーシュー二枚、海苔3枚) 02月05日
買い物のために柏へ。最近​このパターン​は多いが、とりあえず人出の多い所を避けて行動するのだ。その前にブランチを食おう。 先月で振られた​麺屋こうじグループ​の系列店「ラーメン無限大 夢」に来た。も...…
[80点] ラーメン味玉中盛り@山勝角ふじ 南流山店 01月11日
角ふじの流山店へ。 麺屋こうじ、雅狼らーめんには行ったことがあったので 味は同じなのかな?と訪問。 まぁ時間も時間だったので私貸切状態。 存分にゆっくりと楽しみました。 野菜の盛り、玉ねぎ、チャーシューとも良いですね。 ただ中盛りが+50? 腹が減った…
[79点] あさり鶏SOBA@麺屋 勝天 12月30日
店頭には田代氏と山岸氏のいつもの写真・・・ 看板にはでかでかと麺屋こうじ直系とありアピール全開ですね。 お昼時 ちょうど空席あり。 食べていない客が多くやや提供までに待ちました。 厨房は結構人がいた気がしますが、調理は店主のワンオペ? 手前にチャーシュー、…
大勝軒 てつ @柏市 ー「限定⭐︎和哉式タンメン」 12月27日
大勝軒 てつ 柏市 ラーメンデータベースのお店情報へ   【メニュー】 限定⭐️和哉式タンメン 【価格】900円 [訪問時期] 2020年12月下旬(休日) 昼 [注文方法] 券売機にて [スープ] 鶏/白湯 [味] 塩 [麺] 平打ち太微縮れ…
【らーめん】唐揚げがジューシー、旨辛あんかけDX【無限大 夢:柏】 12月26日
柏でラーメン♪ラーメン無限大 夢。麺屋こうじグループの、匠神角ふじが先月リニューアルオープンしました。メニューも一新、あんかけらーめんにカレーらーめんがメインです。唐揚げ入りの旨辛あんかけDXと味玉をポチ。麺の固さは、ふつうにしました( ^ω^ )※メニュ…
[87点] 特製つけめん@つくば麺屋こうじ 12月18日
常勝軒が変わったので来てみました 特製つけ麺がオススメとの事だったので 1000円で悩んだけど決定。 名前を記入して店内混雑で食券を買い 外で待ちます。その間に食券を渡さないし 注文を聞かれる事もない。 案内されると、太麺の為、時間がかかると書いて…
[86点] 旨辛麻婆麺(2辛)@つくば麺屋こうじ 12月16日
2020年12月16日訪問 14時の入店で先客7人、後客5人。 気になっていた限定の食券を購入し1ー3辛の中なら普通という2辛でお願いしました。 スープは角ふじ麺のライトがベースかな⁈ 麺は中太麺で硬めの茹で加減でいい食感です。 具材は竜田揚げ、もや…
[85点] 白醤油手揉みラーメン@自家製麺こうじ 12月14日
5年振りに麺屋こうじが自家製麺こうじとして復活。 スープが最後まで飲み干せるほど美味い。 ワンオペなので徐々にメニューを増やしていくそうです。…
【20201208】今日のラーメンニュース 12月08日
1. 『ミシュラン東京』 ラーメンは20店舗掲載 ( twitter ) 『ミシュランガイド 東京 2021』が出版されました。ラーメン店が掲載されるのは「2015」から7年目になります。 今年は「一つ星」2店舗、「ビブグルマン」18店舗が掲載されていま…

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