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支那蕎麦 澤田

住所:東京都新宿区新宿1-12-1 :[Y!地図]

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  1. 新宿御苑前駅
    1. 東京メトロ丸ノ内線
  1. 醤油
  2. 細麺
  3. アッサリ
  4. ワンタン
  5. チャーシュー
  6. 魚介
  7. 閉店

最新記事トップ30

澤田@新宿御苑前 ー (動物魚介系)支那蕎麦 05月12日
東京メトロ丸の内線新宿御苑駅2番出口から、新宿通りの1本北側の小路を東へ。「...…
[87点] 二種の白醤油ワンタン麵@支那蕎麦 澤田 05月06日
東京メトロ丸ノ内線新宿御苑前駅より徒歩5分程の場所にあるこのお店を訪麺。 今年の3月にオープンした新店で、しろ八があった場所。大きくリニューアルした感じ。 店主は、八雲等様々な場所で修業をしているらしい。 休日の12:00過ぎの到着で待ちはなし。先客2、後…
[82点] 二種の雲呑麺¥1000+味玉¥100-@支那蕎麦 澤田 05月06日
4/13新宿の設計会社からの帰り道、時間的にもちょうど良かったので訪問❗ 11:15着で前客4名に、後客は3名。 しろ八の跡地ですが、しろ八はもっと広かったので隣と2店舗に別けたようですね。 綺麗な作りの店舗は、この日は店主の一人オペ、並び覚悟でしたがまだ…
[87点] 白醤油二種の雲呑麺@支那蕎麦 澤田 05月03日
あまり惹かれる新店はないのだが、気になっていた店を訪問。駅前は人も疎らだが、お店の前にも人影無し。結局開店時は私ひとり。定刻前に暖簾が掛けられたが、いらっしゃいませの一言もないのはどういうことだろう。開店後はすぐに満席になった。店主のワンオペ。 3分ほどで…
[88点] 白醤油二種の雲呑麺1000円@支那蕎麦 澤田 04月27日
新宿3丁目・新宿御苑前が熱い。暫くおいとましていましたが、実力店が集中しつつありますね。 このエリアは道幅も広く、新宿御苑もあり、ウォーキングにはもってこいのエリア。同じ新宿でも、歌舞伎町付近とは全く別の空気が流れ、少し離れるだけでココロが洗われます。 新…
[85点] 白醤油支那蕎麦(800円)@支那蕎麦 澤田 04月22日
4/19(月)18:10 前3後1 見た目からして旨そうなルックス。啜ると動物系+魚介のコクが重層的にガッツリと広がる。どちらかというと魚介が前に出ている印象で、白醤油の尖りのない塩加減と微かな甘みが余韻をひく。表層の香味油は多くないが、かすかなまったりさ…
[90点] 白醤油 二種の雲呑麺@支那蕎麦 澤田 04月22日
不如帰から5分位歩きましたかね。 14時半も過ぎてるので空いています。 若い店主さんのワンオペ。 程なく淡く綺麗な一杯が置かれます。 忙しい時間帯ではなく自分だけに作ってくれた一杯なのでより期待値も上昇。 スープを飲むと最初はアッサリとした口当たりか...…
他店とは違う味付けと丁寧な作り込みが好印象、新宿御苑前「支那蕎麦澤田」 04月17日
[画像] 新宿区新宿1−12−1 2021/04/09 他店とは違う味付けと丁寧な作り込みが好印象、新宿御苑前「支那蕎麦澤田」 月末の繁忙期が一服しこの日も午後から自宅勤務。帰宅途中、新宿御苑前のこの新店を訪問した。「白醤油肉雲呑」950 yenを注文した…
支那蕎麦 澤田@新宿御苑前 11:00 04月14日
貧乏性。そして強迫観念。 [21_105] 近場でサクッと。事務所から徒歩5分がありがたい…『支那蕎麦 澤田』。11時ちょうど。2分ほど遅れて暖簾がかけられまして営業開始。店内券売機。白醤油支那蕎麦(¥800)のボタンをポチッとね。肉・海老雲呑各1ケ(…
ニューオープン!新宿御苑前「支那蕎麦 澤田」白醤油支那蕎麦 04月11日
東京都新宿区、丸ノ内線の新宿御苑前駅にある「支那蕎麦 澤田」です。 新しくできたお店です。 大好きだった「旬麺しろ八」の跡地。 平日12時過ぎ、3人待ってたけど食券購入待ちだった人もいたので、待ちの2人目になりました。 まだ花が置いてあったので…
[83点] 白醤油+雲呑2種@支那蕎麦 澤田 04月10日
気になっていたコチラ、本日、初訪問です 開店5分前の到着で待ちあり、入店後もすぐに外待ちが発生していました 配膳時には、スープから乾物系の香りを感じました ビジュアルは全てに透明感を感じる美しい仕上がり スープは見た目どおりにやわらか 白醤油、出汁がバラン…
【新店】支那蕎麦 澤田@新宿御苑前「名店の跡地に雲呑の新鋭店登場」 04月07日
「白醤油二種の雲呑麺」(1,000円)   店舗情報はこちら 。   惜しまれつつ閉店した「旬麺 しろ八」があった場所に、2021年3月開店。「八雲」などで学んだ方が新店立ち上げとの事。メニューは醤油と白醤油の支那蕎麦に、雲呑などのト…
[85点] 白醤油二種の雲吞麺@支那蕎麦 澤田 04月06日
2021年4月上旬 白醤油二種の雲吞麺 1000円+ビール中瓶550円 休日のランチに此方を訪問。開店少し過ぎの到着で外待ちは無し。ちなみに退店時は外待ち7人。 券売機で白醤油二種の雲吞麺とビールの食券を購入し入店する。 店内は黒い壁紙の洒落た内装。かなり…
[90点] 白醤油二種の雲呑麺1000円@支那蕎麦 澤田 04月03日
新宿御苑の新店、数店のお店で働いていたとか、見た目からも気になってました、雲呑2種類、これにしよう♪ 白醤油二種の雲呑麺1000円 海老、肉ワンタン、チャーシューと具も美味しい、スープは鶏、豚、煮干し、節、表面オイリーでくどくない、ツルツル細麺、上品なお味…
[81点] 二種の雲吞麺@支那蕎麦 澤田 04月03日
[訪問時期] 2021年4月上旬(平日) 昼 [注文方法] 券売機にて [メニュー] 二種の雲吞麺 [価格] 1000円(雲吞分200円含む) [スープ] 鶏+魚介/清湯 [味] 醤油 [麺] 中細麺(150g位) [トッピング] チャーシュー2種、雲吞2…
支那蕎麦 澤田 @新宿区 ー「二種の雲呑麺」 04月03日
支那蕎麦 澤田 新宿区(新宿御苑前) 《 ラーメンデータベースへ 》 支那蕎麦 澤田 - 新宿御苑前 | ラーメンデータベース 東京都新宿区にある『支那蕎麦 澤田(しなそば さわだ)』の店舗情報・レビュー・クチコミ。 美味しいラーメンを探すなら、日本最大…
支那蕎麦 澤田(新宿御苑前)白醤油 支那蕎麦 03月31日
新宿御苑ホテルの散水栓破壊犯人はご近所婦人でした事件の真相たしかめに。温かさにかまけて人とトラブルは動き出します。要件を済ませて向かうは新店。支那蕎麦 澤田 2021年3月16日OPENの新店。惜しまれつつ閉店した名店 旬麺しろ八跡地。店…
支那蕎麦 澤田@新宿御苑前 / 支那蕎麦 03月30日
支那蕎麦 澤田支那蕎麦[訪問日]2021年3月26日(金)[評価]★★★★☆…
匠104@新宿御苑前 03月29日
2021年3月27日、「匠104」に行ってきました。 支那蕎麦 澤田」を出た後、向かったのは「匠104」さん。 OPENは2021年3月10日。 「隼Toshi」という有名ヌーベルシノワのお店のシェフが監修されたそうです。 店内はオシャレな空間です…
[90点] 白醤油二種の雲呑麺@支那蕎麦 澤田 03月29日
某有名店で働かれた経験があるということでその方向性のスープ。 魚介と動物系のバランスがよくじんわりとした旨味とカエシ由来と思われる甘味が感じられる。 麺は中細麺でスープとの相性はまずまず。 チャーシューはバラと肩ロースの二種類でどちらもしっかりとした食感が…
支那蕎麦 澤田@新宿御苑前 03月28日
2021年3月27日、「支那蕎麦 澤田」に行ってきました。 本日は都内をぶらぶらと。 まずお伺いしたのは「支那蕎麦 澤田」さん。 OPENは2021年3月16日。 場所は「旬麺 しろ八」の跡地です。 店主の修業先として都内の某有名店の名前が挙がってい…
[90点] 白醤油二種の雲呑麺1000円、肉海老雲呑各1個100円他@支那蕎麦 澤田 03月28日
※たんたん亭系統の新店 2021年3月26日(金)19:55入店、先客6名、後客3名。 八雲で出身でたんたん亭系列の新店がオープンしたというので寄ってみました。 初訪です。 まあ、八雲出身というのは本人がツイッターで1年いただけと否定していますが。 たんた…
[84点] 白醤油二種の雲吞麺 1000円@支那蕎麦 澤田 03月27日
★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12663471973.html -----------------------------------------------------…
白醤油二種の雲吞麺 @ 支那蕎麦 澤田 03月27日
  3月中旬、新宿御苑の新店 【支那蕎麦 澤田 】 を訪問。 到着時、外待ち6人に接続。場所は「旬麺 しろ八」の跡地ですが、すっかりリニューアルされて、前の面影はなし。店主さんは、くり山→八雲で修行した方とか。     店頭…
中華蕎麦 澤田 @ 新宿御苑前 [白醤油二種の雲呑麺、二種の雲呑麺] 03月27日
惜しまれつつ閉店した「しろ八 跡地に3/16(火)にオープンした新店。店主さんは、大好きな池尻大橋「八雲 にいらした方とのこと。期待が高まり、土曜に早速。13時過ぎですが外待ち2に接続。後ろにも5ー6人続き、裏通りながら注目度は高いですね。祝い花は三河屋製…
[88点] 白醤油 支那蕎麦@支那蕎麦 澤田 03月26日
2021年3月OPENの新店。惜しまれつつ閉店したしろ八跡地 。 迅速作業の店主は名店八雲で修行経験もある実力派。 支那蕎麦に白醤油支那蕎麦と昆布水のつけ麺三大構成。 肉雲呑に海老雲呑個別組合せ。昆布水つけと特製はしばし中止。 卓上には一味と胡椒にお酢のみ…
支那蕎麦 澤田@新宿御苑前 10:50 03月25日
評判上々。 [21_084] という訳で早くも2度目の訪問…『支那蕎麦 澤田』。開店10分前。店頭待ち2人に接続。後続2人…で定刻。暖簾が掛けられまして営業開始。店内券売機。先日、白醤油だったので今日は支那蕎麦の列。二種の雲呑麺(¥1000)のボタンを…
[88点] 二種ワンタン麺+味玉+チャーシュー@支那蕎麦 澤田 03月24日
平日1400、前3後4 注目されてるようで、そして丁寧なオペレーションもあり並んでました。 スープは出汁の効いたカエシ抑え目の上品な味わい。 ゴクゴクいけます。 麺は細ストレートながら、加水率は低くないと思います。ポキポキまで行かないけど、グムグムまで行か…
[85点] 二種の雲呑麺1000円@支那蕎麦 澤田 03月22日
動物系乾物系醤油スープ 中細ストレート麺 海老ワンタン2、肉ワンタン2、豚バラチャーシュー、豚肩チャーシュー、白髪ネギ、小松菜、材木なメンマ2 突如出てきた新店、新宿御苑前のしろ八さん(知ってたが結局未訪のまま閉店orz)跡地、支那蕎麦で醤油と白醤油味でテ…
支那蕎麦 澤田@新宿御苑前 10:55 03月21日
3月16日大安。 [21_080] という訳で本日オープンの新店舗。昨年末閉店した 旬麺 しろ八』の跡地。営業開始5分前…『支那蕎麦 澤田』。開店待ちなし。店頭メニューを眺めていたらお久しぶりのいけ麺さん到着…笑。定刻に暖簾が掛けられまして営業開始。私…

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