豚骨オタク！

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[94点] 豚骨ラーメン＋替え玉＋めんたいごはん@豚骨オタク！ 09月07日

前日分。前回大変ウマかったので5ヶ月ぶりに再訪問。お昼前に入店し運良く空席ありで直後に後続がゾロゾロ。前回と同じパターンでいく まずはカタメで。ワンオペ前金制 麺は丸山製麺製極細ストレート。東京、横浜の丸山さんかは不明。 スープは豚骨100%、豚骨臭…

淡麗らーめん幻の天義 @戸塚 08月29日

2025年8月29日(金)。2025年8月27日オープンのこちらを訪問しました。源泉の跡地ですね。源泉も支店をたくさん作るほどでしたが、今は海老名しかないのかな。壱八家、半蔵を運営する株式会社エイトの新ブランドをだそうです。…

[89点] 全部のせ(ばりかた)+替え玉(ハリガネ)@豚骨オタク！ 07月23日

25/07/23の11時半ごろ訪問。先客2名、後客1名。 店主ワンオペ。口頭注文、後会計。 ランチタイムは全部乗せを注文するとウーロン茶かジャスミン茶が付きます。 ジャスミン茶をお願いしましたが、かなり濃いめに抽出されていました。 麺は細麺で心地よい歯ごた…

[75点] 醤油豚骨らーめん(710円)@横浜らーめん 源泉 07月15日

20/5/21訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。 醤油豚骨らーめん(710円)を、麺固めで。 スープは、家系の豚骨醤油。豚が、ずしっと効いた仕上がり。 麺は、家系としてはやや細め。固めコールは、ばっちり。 具は、海苔三枚・ほ…

[73点] カレー豚骨ラーメン@豚骨オタク！ 07月06日

最近通っている豚骨オタクさんに新メニューが出たと耳にしたので訪問しました！ 新メニューのカレー豚骨ラーメンを注文 夏の暑い中カレー味が食欲を注ぎ一杯軽くいただけました カレーラーメンとしたら美味しかったのですが豚骨の良さが薄くなってしまっている点が残念 辛…

[80点] 豚骨ラーメン、バリカタ@豚骨オタク！ 06月29日

麺は細いストレート。 バリカタでも固すぎない。 スープは濃厚な豚骨。 豚骨100%とのこと。 骨感のある濃厚。 キレてはいない。 メンマと間違えたチャーシュー。 キクラゲ、ネギ。 替玉して、卓上の、 紅生姜、おろしニンニク、ゴマ、胡椒を投入。 切り立った丼…

【20250601】今日のラーメンニュース 06月01日

1.【5/31で閉店】 「ずんどう屋@一宮市」 ( GoogleMap ) 「ラーメンステーション@北野田」 ( Instagram ) 愛知県一宮市の「ラー麺 ずんどう屋 一宮公園通店」が、5/31で閉店しました。   また、堺市東区の「ラー…

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