麦の空 GACHI SOBA DOJO

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[98点] 純手揉み雲呑肉そば@麦の空 GACHI SOBA DOJO 04月28日

さらさらの雲呑、お肉は豚肉、トロトロの牛スジ、麺は食べたことのない、もちもちのうどんのようなかなり太めの茶色い麺 食感と共にめちゃくちゃおいしくて、お腹いっぱいなのに、入ってしまいました！ 本当にきてよかったと思える感動的な麺でした…

麦の空 GACHI SOBA DOJO 04月14日

[特製中華そば(塩)]ミシュランガイドで星を獲得した愛知の名店 ガチ麺道場】2015年に愛知県豊橋市で創業され、私も過去に魅了されたお店です。2019年9月に惜しまれながら閉店し、その後豊川市で 麦そば専門店 麦の上】を始められましたが、現在は無期限休業…

[99点] 冷香麺@麦の空 GACHI SOBA DOJO 04月14日

仕事でこちらに来た際は、麦の空一択。 暖かくなってきたのもあり、冷香麺を。 追い飯が前と変わっていた！ 麺は相変わらず美味。 フワッともちっと。 一本ずつ丁寧に食べたくなるような一杯。 追い飯は天ぷらで、最後にパンチがきて、なんとも言えない満足感…

[96点] 純手揉み 雲呑そば 醤油@麦の空 GACHI SOBA DOJO 03月28日

2024.2.23昼 純手揉み 雲吞肉そば…1390円 醤油コール 2024.2.23-052 メニュー名に冠した通り手もみを施した、圧倒的快感をもたらす極太麺。 しかし、ワンタンの口どけを筆頭に、周辺パーツの設計もひとつひとつ心憎い！ 表現の自由度に拍車…

[95点] 中華そば 塩@麦の空 GACHI SOBA DOJO 03月28日

2024.2.23昼 中華そば 塩…1000円 2024.2.23-051 約1年半ぶりの再訪、こんなに間が開いたのは初めて。 古典の技術とイノベーターの精神が高次元で融合した、まさに目が覚めるような一杯！ シンプルな見た目に潜む、口にした瞬間に脳内を「ハ…

[85点] 純手揉み極太麺の天麩羅そばーいりこ出し汁ー@麦の空 GACHI SOBA DOJO 03月18日

やっと訪問。 今回も辺鄙なところにありますね・・・ 気合を入れて到着するも初回入店ギリの整理券。 30分前でも11時台の整理券とずいぶんと落ち着いていました。 雲吞にしようと思っていましたが、限定に惹かれついポチっと。 連食マスト店でしたが、次もあるのでパ…

[98点] 中華そば 塩@麦の空 GACHI SOBA DOJO 03月11日

豊橋に仕事の際に久しぶりに行けました！ 閉店間際でたまたま、空いていたのかすぐ入れました♪ 今日は食べたことのない塩をチョイス。 いりこの香りがいい感じ。 トッピングもいつも楽しませてくれて、 綺麗さ、拘りを感じます。 肉団子？つくね？ もめちゃくち…

[74点] 中華そば(醤油)@麦の空 GACHI SOBA DOJO 01月18日

11時丁度に到着。店内待ち2名に接続。番号札を取ると、券売機で食券を買おうとするが、お目当ての冷香麺が売り切れです。冬場はやってないそうです。かなり悩んで醤油を選択です。11時08分に店内に昇格です。11時19分に着丼。 スープは醤油が強めで、節がサポート…

[88点] 博多豚骨ラーメン880円+小ライス100円+替玉150円@辻商店 12月22日

移転後、初訪問。喫茶店の居抜店舗なので、ラーメン店っぽくないですが、清潔感のある綺麗な店内です。移転前と変わらず、豚骨臭の効いた、脂たっぷりのスープに、食べやすい細棒麺でアッという間に完食。ごはんと替玉でさらに満腹感を得られました。…

[83点] 博多豚骨ラーメン@辻商店 12月12日

移転後、初めて行ってきました。 九州のラーメン特有の豚骨臭が良いですね。 本州の店だと豚骨臭は抑えてあるので、物足りない感が あるんですが、ここはかなり九州のラーメンに近いです。 麺も低加水の歯触りの良い麺で美味しい。 九州のラーメンが恋しくなったらここに…

辻商店 / この場所だけ小牧市博多町でいいんじゃない？・・・博多豚骨ラーメン@愛知県小牧市 11月17日

小牧でぶらぶらしていると確実に店前を通っていました、「辻商店」さん。あのパチンコ屋さんの片隅という立地は何気に目立って良かったような気がしますが、2023年8月に以前の店舗から少し東へ移転されました。ちなみに旧店舗はパチンコ屋さんの看板設置スペースとして使…

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