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きまはち商店
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- 信州麺屋 きまはち商店@広丘/塩尻 04月10日
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2年ちょっとのブランク。待合室は意外と混雑しているようにも思えますが、ラーメンの提供が早いためでしょうか、スムーズな案内。…
- [87点] 本黒味@信州麺屋 きまはち商店 03月31日
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黒マー油が浮く、具材は刻みネギ、もやし、キクラゲ、チャーシューとシンプル。混ぜていただく、豚骨感のある匂いがライトに香り、クリーミーな口当たりで豚骨の味わいと旨味がガツンくる、そこにマー油の香ばしさが広がり塩加減も丁度良い、豚骨の旨味と香ばしさが後味に余韻…
- [85点] たすろうラーメン 中 脂増し@信州麺屋 きまはち商店 12月29日
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ガッツリの一杯。中で麺量じゃ300gとなる。茹でたもやしとキャベツのその上に増しでお願いした背脂、その横にゴロゴロとしたチャーシュー、刻みニンニク。スープには背脂が浮き、先ずは混ぜていく。スープは醤油のかえしの味がしっかりと感じられ丁度良い塩加減でその後に…
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