びんびん豚

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[87点] ラーメン並@びんびん豚 06月08日

ラーメン並1,000円 200g 。土曜19時、外待ち10人、GW以来。値上がり、とうとう大台。コール基準変わったというポストあり、試しにニンニクアブラマシマシで。19時30分着丼。ニンニクマシマシは2盛り。アブラ香りよく、ヤサイのモヤシはヒゲが邪魔なヤツ…

[91点] 大葉とエビの塩ダレ汁なしGW限定第二弾@びんびん豚 05月05日

大葉とエビの塩ダレ汁なし1300円。GW限定第二弾。第一弾はキムチチゲとかだったらしい。祝日11時35分空席あり。ニンニクアブラで。大葉に卵黄、削り節、いつものブタ、エビ3つ、揚げニンニク、塊のアブラ。麺には細かい刻み大葉が塩ダレとからむ。場所によって味が…

[95点] ラーメン並@びんびん豚 05月02日

よくあるガッツリ二郎系の麺とチャーシューに、 シャキシャキのもやしとさっぱりすっきりしたスープが 清涼感あって美味しかったです。 少しニンニクの風味が溶け込んだスープの旨みがたまらなく 飲み干しそうになりました。 ご馳走様でした…

[95点] ラーメン並@びんびん豚 05月01日

5月1日水曜日のランチ…

[89点] ラーメン 並@びんびん豚 04月19日

ラーメン並900円 200g 。ニンニクアブラで。金曜18時45分空席あり。2月以来。このアブラはバターですか？といいたくなるまろやかさ。麺はツルツル、油層厚め、今日もキモチカエシ強め、ニンニクはピリッと。…

[85点] 喜多方ラーメン@びんびん豚 02月25日

2月25日 日曜日に久しぶりにびんびん豚戸田店へ 脂ぎっとり、ワシワシ麺を食べる気満々で訪問したが・・・ 今日はびんびん豚喜多方ラーメンの日でした…

[92点] ラーメン並@びんびん豚 02月18日

ラーメン並900円 200g 。ニンニクアブラで。日曜12時15分空席あり。正月以来。アブラ最高、「茹でヤサイアブラかけ」という料理として成立しているウマさ。麺はツルツル。ブタも柔らかい。キモチカエシが強めだったか。…

[90点] ふと麺 中@ミゾグチヤ 東十条店 02月09日

ふと麺 中 900円。金曜日19時30分空席2。中240gで。ニンニク有りで。麺は太麺で固め、ブタは大きくはないが2枚、今日は気持ち固めだったかも。それにしてもこのスープ。乳化度低いタイプだが脂の甘さに頼らずにカエシの絶妙なバランス。戸田のびんびん豚は脂の…

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1. ミゾグチヤ 東十条店